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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Das ausführliche Kompendium zum Thema Warenkunde wurde komplett überarbeitet und neu gegliedert. Alle Produktinformationen wurden aktualisiert und ergänzt. Der Inhalt wurde in ein neues benutzerfreundliches Layout mit Farbleitsystem gebracht. Das außergewöhnliche Format des Titels, 27,2 x 36,5 cm wurde beibehalten und die Seitenzahl von 336 auf 368 Seiten erhöht. Farbig unterlegte EXTRA-Seiten sowie spezielle Infokästen liefern interessante Informationen zu besonderen Themen. Das Buch bietet über 2000 Fotos, zahlreiche neue Produktaufnahmen, opulente doppelseitige Aufmacher, brillante Stills und Moodbilder sowie Reportagebilder und historische Fotos zu den verschiedenen Produktgruppen. Somit wurde die ganze Welt der Lebensmittel zum Nachschlagen und Schmökern vollständig aktualisiert und auf modernen Stand gebracht. DAS umfassende Standardwerk zu Warenkunde und Lebensmitteln bietet Information und sinnlichen Lesegenuss zugleich
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Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
11 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Wer sich als Koch oder Gourmet über Nahrungsmittel umfassend informieren und bereits bei der Lektüre visuell genießen möchte, die- oder derjenige bekommt mit diesem Mammutwerk ein großformatiges Schwergewicht, das keine Wünsche offen lässt.
In elf Kapiteln, in denen die unterschiedlichen Warengruppen gegliedert sind (von Gewürzen und Kräutern über Getreide, Gemüse und Obst bis zu Wild, Geflügel und Wurst) wird über die Herkunft, die Verarbeitung und die Hintergründe ausführlich aufgeklärt. Es sind 6000 Stichworte, wobei ein Register beim gezielten Nachschlagen hilft und das Ganze wird mit insgesamt 2500 (!) eindrucksvollen Farb-Aufnahmen illustriert.
Auf Grund der Größe (43 cm x 33 cm, was in etwa dem DIN A3-Format entspricht) und auf Grund des Gewichts von fast vier Kilogramm ist dieses Standardwerk "FOOD" kein Arbeitsbuch für die Küche, eher ein auf dem Lesepult zu bewältigendes XXL-Kompendium für Profis und Semiprofessionelle aus dem Bereich der Gastronomie.
In elf Kapiteln, in denen die unterschiedlichen Warengruppen gegliedert sind (von Gewürzen und Kräutern über Getreide, Gemüse und Obst bis zu Wild, Geflügel und Wurst) wird über die Herkunft, die Verarbeitung und die Hintergründe ausführlich aufgeklärt. Es sind 6000 Stichworte, wobei ein Register beim gezielten Nachschlagen hilft und das Ganze wird mit insgesamt 2500 (!) eindrucksvollen Farb-Aufnahmen illustriert.
Auf Grund der Größe (43 cm x 33 cm, was in etwa dem DIN A3-Format entspricht) und auf Grund des Gewichts von fast vier Kilogramm ist dieses Standardwerk "FOOD" kein Arbeitsbuch für die Küche, eher ein auf dem Lesepult zu bewältigendes XXL-Kompendium für Profis und Semiprofessionelle aus dem Bereich der Gastronomie.
Von Amazon bestätigter Kauf
in diesem Buch steht alles drin was man wissen muss über Lebensmittel. Finde das buch sehr schön mit vielen großen farbigen Bildern und Texten, ein ganz kleiner nachteil ist das das Buch so groß ist, man kann es halt schlecht in der küche mitbenutzen.
2 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Dieses Buch ist ein perfektes Nachschlagewerk für alle Lebensmittel,
nicht nur für Profis , sondern auch für den Hausgebrauch.
Sehr gute Beschreibungen und Bilder.
nicht nur für Profis , sondern auch für den Hausgebrauch.
Sehr gute Beschreibungen und Bilder.
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