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Türkisch kochen [Broschiert]

Ghillie Basan
4.7 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (22 Kundenrezensionen)
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  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Broschiert EUR 14,95  

Kurzbeschreibung

9. April 2014
Endlich ist es wieder da: das laut GfK beliebteste türkische Kochbuch auf dem deutschsprachigen Markt! In moderner Ausstattung und zum unschlagbaren Sonderpreis von EUR 14,95. Voller Düfte und Aromen, einfach in der Zubereitung und komplex im Geschmack, mit Herz und Liebe erlebt und gekocht: So präsentiert Ghillie Ba an die türkische Küche. Denn die hat weit mehr zu bieten als den (wenn auch sehr köstlichen) Döner an der Straßenecke. Kalte und warme Meze, Salate, Suppen, vegetarische Gerichte, Hülsenfrüchte, Fisch und Schalentiere, Fleisch und Geflügel sowie süße Desserts: in diesem Buch ist wirklich für jeden Gaumen das Richtige dabei! Über 70 leicht nachkochbare Rezepte bieten Neulingen und Liebhabern der türkischen Küche gleichermaßen ein kulinarisches Highlight. Guten Appetit! Afiyet olsun! Aus dem Inhalt: Scharfer Walnussdip / Karotten-Aprikosen-Frikadellen mit Minzjoghurt / Fleischbällchen mit Pinienkernen und Zimt / Rosenblütensorbet

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Türkisch kochen + Echt Türkisch! Das Länder Kochbuch: 80 Originalrezepte aus der Türkei - Rezepte von Börek bis Baklava: 80 Originalrezepte von Börek bis Baklava + Afiyet olsun!: Die wunderbaren Rezepte meiner türkischen Familie
Preis für alle drei: EUR 59,85

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Produktinformation

  • Broschiert: 160 Seiten
  • Verlag: Neuer Umschau Buchverlag; Auflage: Sonderausgabe. (9. April 2014)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3865286003
  • ISBN-13: 978-3865286000
  • Größe und/oder Gewicht: 22,2 x 18 x 1,2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.7 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (22 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 27.109 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Die Meisterköchin Ghillie Basan lebte und arbeitete viele Jahre in der Türkei und bereiste als Food- und Reisejournalistin den Mittleren Osten. Sie schrieb etliche erfolgreiche Kochbücher, u.a. Die klassische türkische Küche.


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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
46 von 47 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Helga König #1 HALL OF FAME REZENSENT TOP 500 REZENSENT
Format:Gebundene Ausgabe
Die Autorin des vorliegenden Kochbuchs, Ghillie Basan ist diplomierte Sozialanthropologin und Meisterköchin. Sie beantwortet in ihrem Text detailliert die Frage, was es bedeutet türkisch zu kochen.

Bevor sie mit einer Vielzahl türkischer Rezepte aufwartet, berichtet sie zunächst dem Leser von den kulinarischen Einflüssen, denen die Türkei über viele Jahrhunderte hinweg ausgesetzt war. Des Weiteren erfährt man, was man unter dem Begriff "Palastküche" zu verstehen hat und welcher Herrscher es war, der dort den Ruf eines Gourmets hatte.

Die Etikette während des Essens und die Gepflogenheiten während religiöser Feste und Familienfeiern werden ebenso gut nachvollziehbar erklärt, wie verschiedene Grundnahrungsmittel der traditionellen türkischen Küche. Thematisiert werden: Kimizi biber, Oliven, Öl, Käse, Joghurt, Pickels, Brot und es werden weitere wichtige Zutaten zumindest aufgezählt.

Ein Kapitel des Buches ist den traditionellen türkischen Getränken gewidmet, wobei Tee das Nationalgetränk ist, aber es wird auch Kaffee getrunken, allerdings ist den Moslems Alkohol verboten, dennoch trinken viele Türken, wie Basan den Leser wissen lässt, einheimischen "raki", Wein und Bier.

Im Rezeptteil werden folgende Gerichte vorgestellt: Meze und Salate, Suppen und warme Meze, vegetarische Gerichte, Pilaw, Bohnen und Linsen, Fleisch und Geflügel sowie Desserts und Konfitüren.

Ausführlich erklärt die Autorin, was man unter dem Begriff "Meze" zu verstehen hat.
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22 von 23 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Kulinarisches Neuland 5. Oktober 2009
Format:Gebundene Ausgabe
Bei uns wurde bisher meist traditionell bayerisch/schwäbisch gekocht, freilich mit ein paar Abstechern in die mediterrane und ostasiatische Kochkunst. Deswegen wollten wir mal ganz bewußt kulinarisches Neuland betreten und haben uns unter anderem für dieses Kochbuch entschieden.

Was soll man sagen ... wir können uns nur den positiven Meinungen unserer Vorrezensenten dieses Buches anschließen und sind vollkommen begeistert. Alles ist so beschrieben, daß, wenn man ein wenig Kocherfahrung mitbringt, alles prima nachkochen kann.

Auch die vielen Hintergrundinformationen sind sehr interessant, die Abbildungen sind sehr ansprechend. Ein sehr schönes Kochbuch, das die volle Sternezahl verdient.

Wir haben zu diesem Buch noch ein weiteres besorgt, für das wir genau die gleiche positive Bewertung abgeben können. Türkei: Kochen und verwöhnen mit Orginalrezepten
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18 von 19 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Eine neue und leckere Geschmackswelt 2. November 2008
Format:Gebundene Ausgabe
Das Kochbuch "Türkisch kochen" begnügt sich nicht nur damit, dem Leser eine große Auswahl beliebter Gerichte zu präsentieren. Zusätzlich erhält man noch eine Vielzahl an Informationen über die Kochtradition des Landes, den Stellenwert bestimmter Gerichte und die Entstehung einzelner Speisen. Dadurch bekommt man die Möglichkeit, nicht nur Gerichte nachzukochen, sondern auch die türkische Küche in ihren Grundsätzen zu verstehen. Die einzelnen Rezepte werden gut erklärt, so dass das Nachkochen keine Probleme darstellt. Und besonders schwierige Handgriffe wie das Herauslösen von Fischfleisch werden extra als Bild dargestellt.

Mit den vielen Gerichten taucht man in eine neue und leckere Geschmackswelt ein. Die Verwendung von Nüssen ist weitaus größer als in der deutschen Küche und auch die Würze der Speisen wirkt manchmal ungewohnt, überrascht dann allerdings durch feine Geschmackserlebnisse, wie zum Beispiel Hähnchenfleisch im süßen Nachtisch oder Suppen mit Joghurt. Wer die türkische Küche kennenlernen und in die Praxis umsetzen möchte, der könnte zu keinem besseren Buch greifen.
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4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Schönes Buch 6. April 2013
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Hallo,

ich habe mir dieses Buch gekauft, weil man im Internet nicht gerade viele original Türkische Rezepte findet.
Die Bilder sind sehr schön.
Einige Rezepte habe ich schon nachgekocht und es schmeckt wirklich sehr sehr gut.

Kann ich nur empfehlen.

Amazon hat wie gewohnt sehr schnell geliefert!
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4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Damit wird der türkische Abend perfekt!!! 10. Mai 2012
Von Sally2611
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Das Kochbuch ist einfach großartig!

Ich habe es jetzt seit ca. 3 Wochen und bin hellauf begeistert!
Die Rezepte sind alle gut verständlich und leicht nachzukochen, außerdem erfährt man zu jedem Gericht ein paar interessante Fakten (z. B. Herkunft oder ähnliches).
Bisher habe ich auch zu allen Rezepten die Nötigen Zutaten erhalten. -Zwar nicht in den üblichen Supermarktketten, aber auf jeden Fall im türkischen Laden um die Ecke! Die Zutaten sind meißt nicht teuer (wenn man mal von Fleisch absieht) und gut zu bekommen.

Ich kann das Buch nur empfehlen!
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen das beste türkische Kochbuch! 23. August 2012
Von Buchfee
Format:Gebundene Ausgabe
ich will gar nicht viele Worte verlieren: das ist einfach das beste aller türkischen Kochbücher, die es auf dem deutschen Markt gibt (und ich habe einige ausprobiert)! Kauft es, kocht die Rezepte nach, und dann haltet es gut fest und verleiht es niemals, denn es könnte passieren, dass ihr es nie wiederseht. Neue Leibspeise: Karotten-Aprikosen-Frikadellen mit Minzjoghurt. Süß, scharf, intensiv, umwerfend! 5 Sterne.
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Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen Super Kochbuch
Wer die Türkische Küche liebt, ist mit diesem Kochbuch bestens beraten. Rezepte von Vorspeise, über Hauptgang bis Nachspeise sind alle gut beschrieben und zum Kochen... Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von HoshiBalboa veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Sehr zufrieden :)
Also ich habe mir dieses Buch gekauft da ich viel mit der türkischen Kultur zutun habe und mehr von ihr erfahren will. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von C. W. veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Türkisch kochen
Einfach: Mmmmh ! Mehr Kommentar braucht es nicht - aussagekräftig genug: schmackofatz!!!
Es ist sehr zu empfehlen und nicht zu schwer nachzukochen !
Vor 5 Monaten von Fatima Zohra veröffentlicht
2.0 von 5 Sternen Von einer Britin geschrieben
Dieses Buch war für mich eine absolute Fehlbestellung. Ich schicke es zurück. Ich hatte es aufgrund der guten Rezensionen bestellt. Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von H. E. veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen leckere rezepte
die Rezepte in diesem buch sind sehr gut beschrieben und die bilder dazu machen gleich lust aufs kochen und selber auszupobieren
Vor 7 Monaten von snake veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Mmhhhh lecker
Der ideale Einstieg in die Vielfalt der türkischen Küche. Alles sehr simpel erklärt. Alle Zutaten gibt es in deutschen einkaufsläden.
Vor 7 Monaten von Sabrina Lorenz veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Lecker und gut beschrieben
Ein tolles Kochbuch, welches mir bei einem Kochkurs in Istanbul empfohlen wurde. Jedes Rezept lädt zum Nachkochen ein. Ganz und gar nicht kompliziert in der Zubereitung.
Vor 9 Monaten von Jim Knopf veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Türkisch kochen
Wer nicht immer das Gleiche kochen möchte ist mitdiesem Buch gut beraten.Ich finde, daß wir von unseren Nachbarn auch was lernen können
Vor 12 Monaten von Eva Schumacher veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Kochbuch
Rezepte aus einem anderen Land, einfach erklärte und leicht zum Nachkochen. Hat die 5 Sterne verdient. Empfehlenswert für jeden der gern mal was ausprobiert.
Vor 13 Monaten von Marina Axnix veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Klasse
Meine Tochter wollte unbedingt ein Türkisches Kochbuch - und hier hat sie wirklich alles gefunden, was sie gesucht hat. Super - jederzeit wieder
Vor 14 Monaten von Monika Klauer veröffentlicht
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