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Törtchen und Tartelettes: 100 Rezepte für große und kleine Torten vom Meister Patissier Matthias Ludwigs, mit Grundrezept Mürbeteig und den besten ... Torten: 100 große und kleine Torten [Taschenbuch]

Matthias Ludwigs , Jo Kirchherr
4.4 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (12 Kundenrezensionen)
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Kurzbeschreibung

30. September 2013
Kreative Törtchen vom Meister-Patissier. Fader Frankfurter Kranz war gestern stattdessen begeistern hier Schwarzwälder-Cupcakes, Cassis-Schoko-Tropfen, Basilikum-Limetten-Tartelettes oder Macaron-Herz-Lollies! Ganz einfach und doch professionell: Matthias Ludwigs, renommierter Patissier, zeigt anhand von Schritt-für-Schritt-Anleitungen, wie die Rose beim Abziehen der Creme entsteht und wie Sie durch geschickte Vorbereitung auch große Torten ruck, zuck zaubern können.

Inhaltsverzeichnis
  1. Grundrezepte
    • Grundrezept Mürbeteig
    • Mürbeteig-Varianten
    • Grundrezept Brownieteig
    • Grundrezept Biskuitteig
    • Biskuitteig-Varianten
    • Fruchtglasur
    • Schokoladenglasur
  2. Tartelettes
    • Arbeitstechniken: Tartelettes blindbacken
  3. Törtchen
    • Arbeitstechniken: Formen und Ringe
  4. Cupcakes
    • Arbeitstechniken: Cupcakes backen und Cremes aufdressieren
  5. Törtchen am Stiel
    • Arbeitstechniken: Kuvertüre temperieren
  6. Torten
  7. Arbeitstechniken: Mehrstöckige Torten

Wird oft zusammen gekauft

Törtchen und Tartelettes: 100 Rezepte für große und kleine Torten vom Meister Patissier Matthias Ludwigs, mit Grundrezept Mürbeteig und den besten ... Torten: 100 große und kleine Torten + Minikleine Nasch- und Desserttörtchen + Mini-Törtchen: Verzaubern nicht nur Naschkatzen (GU Küchenratgeber Relaunch ab 2013)
Preis für alle drei: EUR 41,97

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Produktinformation

  • Taschenbuch: 160 Seiten
  • Verlag: Christian Verlag GmbH (30. September 2013)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3862443191
  • ISBN-13: 978-3862443192
  • Größe und/oder Gewicht: 28,4 x 19,2 x 1,8 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.4 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (12 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 52.942 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Ausbildung zum Konditormeister und Koch. Stationen bei Dieter Müller, Stefan Marquard und auf der MS-Europa. Mit-Inhaber der bekannten Konditorei/Patisserie »TörtchenTörtchen« in Köln. Patissier des Jahres (Gault&Millau) 2009. SWR-Gast-Patissier.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Super Buch 16. Dezember 2013
Von julia
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
Ich kann das Buch nur weiterempfehlen, es gefällt mir sehr gut. Die Rezepte sind gut erklärt, und man bekommt schon beim Lesen Appetit auf die Törtchen. Wenn man gerne im "Törtchen,Törtchen" isst, ist das Buch genau das richtige für Hobbybäcker. Einziges Manko: ich hatte einige Probleme, passende Silikonformen und die Dessertringe in den angegebenen Größen zu finden - aber mit ein wenig Geduld hab ich jetzt alles bekommen und kann mit dem Backen loslegen!
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen :-) 11. Juni 2014
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
Sehr toll beschrieben .. ziemlich ärgerlich nur, dass man ewig lang im Internet herumsuchen muss, um die dafür benötigten Materialien zu bestellen ..
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Das erste Buch ist besser... 30. Januar 2014
Von SHS
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
Hatte mich richtig auf dieses Buch gefreut, da mir der Vorgänger (Törtchen Törtchen) so gut gefällt. Leider war ich aber dann doch etwas enttäuscht von den Rezepten. Mir gefällt "Törtchen Törtchen" wesentlich besser. Also wenn jemand sich nicht zwischen den beiden Büchern entscheiden kann lieber das erste kaufen. Günstiger und - wie ich finde - schönere Rezepte.
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5.0 von 5 Sternen Gefällt mir sehr 28. März 2014
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
Bin total begeistert von diesem Backbuch. Man kann mit diesem Buch sehr edle Back Kreationen machen. Kann ich nur empfehlen.
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5.0 von 5 Sternen Professionell 16. März 2014
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
Habe dieses Buch meiner Freundin zum Geburtstag geschenkt. Sie war sehr begeistert.
Es sind sehr professionelle Rezepte enthalten. Aber auch, wenn man kein Konditor ist, kann man diese leicht nach backen.
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5.0 von 5 Sternen Köstlich 12. März 2014
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
Habe schon jede Menge Komplimente eingeheimst und die Rezepte auch schon fleissig abgewandelt. Für mich hat sich das Buch in jedem Fall gelohnt.
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