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Törtchen, Törtchen: Himmlische Versuchungen [Gebundene Ausgabe]

Matthias Ludwigs , Jo Kirchherr
4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (6 Kundenrezensionen)

Erhältlich bei diesen Anbietern.



Kurzbeschreibung

15. Mai 2010
Für ein Dessert - süßer Höhepunkt und krönender Abschluss eines gelungenen Menüs - lohnt es sich durchaus, etwas Aufwand zu betreiben. Matthias Ludwigs, vom Gault Millau als "Pâtissier des Jahres 2009" ausgezeichnet, präsentiert mit einer Auswahl von 40 Rezepten seine besten Desserts: fruchtige Nachspeisen, Törtchen auf der Basis von Schokolade oder mit würziger Note. Der sympathische Chef-Pâtissier zeigt zugleich, dass auch Amateurköche erfolgreich mit Profi-Rezepten arbeiten können.

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Produktinformation

Leseprobe: Jetzt reinlesen [2.67mb PDF]
  • Gebundene Ausgabe: 112 Seiten
  • Verlag: VGS; Auflage: 2 (15. Mai 2010)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3802537017
  • ISBN-13: 978-3802537011
  • Größe und/oder Gewicht: 21,6 x 17 x 1,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (6 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 274.097 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Matthias Ludwigs ist leidenschaftlicher Pâtissier: Gleich nach seiner Kochlehre hat er noch eine Konditorlehre mit Erfolg abgeschlossen. Nach Stationen bei Stefan Marquard und im Gästekasino des Verteidigungsministeriums in Bonn, auf hoher See mit der MS Europa und als Demi-Chef Pâtissier im Restaurant Dieter Müller in Bergisch-Gladbach wirkte Ludwigs als Chef-Pâtissier im Restaurant Graugans (Hyatt Regency Köln). Der Geschäftsführer eines Pâtisserie-Unternehmens ist außerdem als Rezeptersteller und Foodstylist tätig. www.matthiasludwigs.de


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Kundenrezensionen

4.5 von 5 Sternen
4.5 von 5 Sternen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
15 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Einfach Super 31. Oktober 2010
Von C2VTSDude
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Als Koch und Dessertliebhaber muss ich sagen
das Buch ist einfach super. Mengenangaben und Beschreibung
sind gut und verständlich. Habe schon fast alle Törtchen
nachgemacht und niemals enttäuscht.
Beide Daumen hoch für das Buch.
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23 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Hübsch, machbar, lecker! 25. Juni 2010
Von Fuchsbau
Format:Gebundene Ausgabe
Als begeisterte Kundin der "Törtchen Törtchen"-Läden in Köln habe ich mich sehr gefreut, als dieses Buch erschien. Dieses Back-, Bilder- und Bastelbuch. Kleinformatig, verspielt-liebevoll gestaltet und mit schönen, verlockenden Fotos.

Sollte es wirklich möglich sein, die komplexen Törtchen in der heimischen Laienküche nachzubacken bzw. nachzubauen? Es ist. Manchmal sehen die Ergebnisse ein bisschen anders aus (schon in Ermangelung der verschiedensten, sehr speziellen Backformen, Dessertringe etc., zu denen man jedoch im Küchenbestand Alternativen finden kann), sie sind jedoch immer hübsch und vor allem überaus lecker.

Dank der übersichtlich gegliederten Listen, die nicht zu abgelegene, sondern durchaus gut erhältliche Zutaten ausweisen, und der gut verständlichen Zubereitungsanleitungen, teils mit weiterführenden Hinweisen und fast immer mit dem Schritt "Zusammenbau" der vorbereiteten Elemente abschließend, gelingen die Törtchen ohne frustriende Fehlschläge. Sehr hilfreich sind auch die bebilderten Basisanleitungen zu Teig- und Cremeherstellung, Törtchenauf- und Zusammenbau, Umgang mit Schokolade und Kuvertüre etc.

Ein feines kleines Backbüchlein, sehr gut geeignet zum Verschenken oder Selbstbehalten für Törtchen- und Dessertliebhaber!
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9 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Im siebten Himmel 24. Februar 2011
Von Nörgele
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Büchlein enthält mehr richtig gute Rezepte als so mancher dicker Wälzer. Sie sind raffiniert, durchdacht und trotzdem relativ einfach auszuführen.
Die Bilder sind ein optischer Hochgenuss.

Einziger Kritikpunkt: Wie groß die Förmchen für die verschiedenen Füllungen, Cremes usw. sind, bleibt oft unerwähnt. Wünschenswert wäre eine Liste am Ende des Buches, in der die Größen und die Füllmengen in ml angegeben sein könnten, am Besten noch mit Umrechnungstabelle... Vielleicht in der 2. Auflage?

Zu dem Preis ein absolutes Schnäppchen!
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