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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Das spannende und provokante Kultbuch - in seiner neuesten Auflage. Komplett überarbeitet und aktualisiert. Nicolai Worm zeigt, wie eine "gengerechte", gesunderhaltende Lebensweise im 21. Jahrhundert aussehen könnte. Denn die menschlichen Gene scheinen auf ein Essen und Trinken wie im Schlaraffenland, wie wir es in den Industrieländern kennen, schlecht vorbereitet zu sein. Unser Genprogramm funktioniert immer noch wie in der Steinzeit. Ernährungsabhängige Störungen nehmen rapide zu, Syndrom X entwickelt sich weltweit zu einer tödlichen Epidemie nie gekannten Ausmaßes. Der Autor verrät, wie die Spezies Mensch auf die schiefe Ernährungsbahn geraten ist, und warum die angeblich "gesunde" Ernährung tatsächlich eher krank macht. Er zeigt aber auch Wege auf, wie wir uns aus der Ernährungsfalle befreien können.
Über den Autor
Dr. oec. troph. Nicolai Worm, Jahrgang 1951, ist ein im gesamten deutschen Sprachraum bekannter Ernährungswissenschaftler. Nach seinem Studium der Oecotrophologie in München und seiner Promotion an der Universität in Gießen lag sein Forschungsschwerpunkt im Bereich Ernährung und Herzinfarkt. In der Fachwelt ist er u. a. durch seine kritische Position in der Cholesterindiskussion und durch seine Lehrtätigkeit im Bereich Sporternährung (Trainer-Akademie, Deutscher -Sportbund, Köln) bekannt geworden. Nicolai Worm hat zahlreiche Bücher, Broschüren und Fachartikel verfasst. Er ist einem breiten Publikum durch seine Radio- und -TV-Auftritte in privaten und öffentlichen -Sendern sowie durch seine ARD-Sendereihe "Ernährungswissenschaft für den Haus-gebrauch" vertraut geworden. Der Autor ist u. a. Mitglied des wissenschaftlichen Beirates der Deutschen Weinakademie in Mainz und vertritt Deutschland in der Expertengruppe Ernährung und Wein beim Internationalen Weinamt (OIV) in Paris. Zwischen 1997 und 2007 war er zudem Mitglied des fachübergreifenden Humanwissenschaftlichen Zentrums (HWZ) der‑Ludwig-Maximilian-Universität in München.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
186 von 194 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Es ist für mein Verständnis das beste Buch um sich über Kohlenhydrate und deren wahren Wert für uns zu belesen. Sachkundig und mit einem Schuss Humor gibt Herr Worm gar erstaunliches von sich. Da ich seit einiger Zeit selbst Kohlenhydratarm esse und ohne Mühe dabei abgenommen habe und mich "pudel"-wohl ;-) fühle. Für mich kann dieses Buch durchaus als "Lebensretter" gelten. Denn es räumt auf mit den in Beton gegossenen "Gesetzen" gesunder Ernährung. Leider werden selbst von Krankenkassen fettarme Diäten empfohlen, welche weder unserer Natur entsprechen, wissenschaftlich belegt sind und als Ergebnis Übergewicht und Krankheit zur Folge haben. Der Blick nach Amerika verriet uns dies schon früh - manche lernen es aber nie. Dieses Buch kann durchaus auch einen Einstieg in Sinn oder Unsinn der Low Carb Bewegung geben. Und bevor man urteilt sollte man (vor allem als Übergewichtiger) das Prinzip mal testen. Es ist sicher: man erlebt wunderbares, was Wohlgefühl und Gewicht angeht. Wenn Diäten, die behaupten "Gummibärchen könne man unbedenklich essen aber Eier bitte selten" in Deutschland immer wieder propagiert werden, braucht man sich nicht wundern, wenn Diabetes und Co auf dem Vormarsch sind. Aber dafür gibt´s ja nun von einem gewissen Herrn Strunz SUPERGESUNDE Gummibären. Warum sehe ich sein Gesicht nicht auf einer Tomatenverpackung? Komisch... Ich empfehle dieses Buch uneingeschränkt.
Vorsicht: ein "easy reading book" ist es nicht gerade. Man liest das nicht mal eben an einem Wochendende..
Vorsicht: ein "easy reading book" ist es nicht gerade. Man liest das nicht mal eben an einem Wochendende..
91 von 95 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Dr. Wolfgang Lutz war der entscheidende Vordenker in der kohlenhydratarmen Ernährung. Seine Überlegungen und Erkenntnisse als Arzt hat er in dem Buch 'Leben ohne Brot' zusammengefasst. Ihm hat Nicolai Worm auch dieses Buch gewidmet, weil 'manche mehr sehen', wie Worm schreibt.
Worm fehlt zwar die medizinische Ausbildung, dafür hat er unzählige Studien zum Thema kohlenhydratarme Ernährung' aufgespürt, durchgelesen und seine Schlüsse gezogen. Mit diesen Studien beantwortet Worm die meisten Fragen, die sich mir gestellt haben, als ich 'Leben ohne Brot' gelesen habe: wozu haben wir mehr Mahl- als Reißzähne, obwohl wir Fleisch essen sollen, wenn es nach den beiden Autoren geht? Wie viele Generationen haben sich als Jäger und Sammler ernährt? Und wie viele sind seit dem Ackerbau vergangen?
Genau diese Antworten sind es, die das Buch so überzeugend machen: 120.000 Generationen haben als Jäger und Sammler gelebt, erst seit 500 Generationen gibt es Ackerbau! Unser Körper - so die Theorie - konnte sich nicht genügend umstellen auf Kohlenhydrate (= Stärke und Zucker).
Durch neue Studien, durch den modernen Schreibstil und durch die übersichtliche Gestaltung des Buches wirkt es deutlich moderner als 'Leben ohne Brot'. Die 20 ganzformatigen Zeichnungen sind zwar abstoßend und verleihen dem Buch den Charakter einer Lifestyle-Illustrierten (Siehe auch das Cover), aber andererseits ändern sie nichts am Inhalt und man kann sie natürlich überblättern.
Im Lauf der Zeit nervt die Haltung von Worm gegenüber Vegetariern: wozu macht er sie bei jeder Erwähnung lächerlich und verspottet ihre Einstellung? Immer wieder rühmt sich Worm, wie die 'pflanzenumrankten Tatsachen zum wissenschaftlichen Kompost gelegt werden können' - dank der diversen Studien, die Worm aufgespürt hat. Er will doch auch Vegetarier davon überzeugen, dass Fleisch und Fett und tierisches Eiweiß als bekömmlicher gelten müssen. Wegen der ständigen Angriffe möchte man sich eher mit Vegetariern verbünden.
Worms Argumente für Fleisch und Fett gewinnen aber. Jeder kann es ausprobieren - und wird nach kurzer Zeit den Unterschied bemerken: weniger bis kein Heißhunger auf Süßigkeiten, fast kein Bedarf mehr an Klopapier und eine Vielzahl an Nahrungsmitteln, die man essen kann. Wobei Worm (im Gegensatz zu Dr.Lutz) zu Obst und Gemüse rät: 5 Portionen sollten es pro Tag sein!
Ältere Leser werden wohl mit dem Buch von Dr.Lutz mehr Freude haben, weil es 'seriöser' und wissenschaftlicher wirkt/ ist, jüngere Leser werden eher mit diesem Buch glücklich sein. Oder Sie besorgen sich beide Bücher: das von Lutz wegen der medizinischen Erfolge, dieses Buch wegen der neuesten Studien und wegen der zusätzlichen und zeitgemäßen Argumente.
Worm fehlt zwar die medizinische Ausbildung, dafür hat er unzählige Studien zum Thema kohlenhydratarme Ernährung' aufgespürt, durchgelesen und seine Schlüsse gezogen. Mit diesen Studien beantwortet Worm die meisten Fragen, die sich mir gestellt haben, als ich 'Leben ohne Brot' gelesen habe: wozu haben wir mehr Mahl- als Reißzähne, obwohl wir Fleisch essen sollen, wenn es nach den beiden Autoren geht? Wie viele Generationen haben sich als Jäger und Sammler ernährt? Und wie viele sind seit dem Ackerbau vergangen?
Genau diese Antworten sind es, die das Buch so überzeugend machen: 120.000 Generationen haben als Jäger und Sammler gelebt, erst seit 500 Generationen gibt es Ackerbau! Unser Körper - so die Theorie - konnte sich nicht genügend umstellen auf Kohlenhydrate (= Stärke und Zucker).
Durch neue Studien, durch den modernen Schreibstil und durch die übersichtliche Gestaltung des Buches wirkt es deutlich moderner als 'Leben ohne Brot'. Die 20 ganzformatigen Zeichnungen sind zwar abstoßend und verleihen dem Buch den Charakter einer Lifestyle-Illustrierten (Siehe auch das Cover), aber andererseits ändern sie nichts am Inhalt und man kann sie natürlich überblättern.
Im Lauf der Zeit nervt die Haltung von Worm gegenüber Vegetariern: wozu macht er sie bei jeder Erwähnung lächerlich und verspottet ihre Einstellung? Immer wieder rühmt sich Worm, wie die 'pflanzenumrankten Tatsachen zum wissenschaftlichen Kompost gelegt werden können' - dank der diversen Studien, die Worm aufgespürt hat. Er will doch auch Vegetarier davon überzeugen, dass Fleisch und Fett und tierisches Eiweiß als bekömmlicher gelten müssen. Wegen der ständigen Angriffe möchte man sich eher mit Vegetariern verbünden.
Worms Argumente für Fleisch und Fett gewinnen aber. Jeder kann es ausprobieren - und wird nach kurzer Zeit den Unterschied bemerken: weniger bis kein Heißhunger auf Süßigkeiten, fast kein Bedarf mehr an Klopapier und eine Vielzahl an Nahrungsmitteln, die man essen kann. Wobei Worm (im Gegensatz zu Dr.Lutz) zu Obst und Gemüse rät: 5 Portionen sollten es pro Tag sein!
Ältere Leser werden wohl mit dem Buch von Dr.Lutz mehr Freude haben, weil es 'seriöser' und wissenschaftlicher wirkt/ ist, jüngere Leser werden eher mit diesem Buch glücklich sein. Oder Sie besorgen sich beide Bücher: das von Lutz wegen der medizinischen Erfolge, dieses Buch wegen der neuesten Studien und wegen der zusätzlichen und zeitgemäßen Argumente.
136 von 143 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Bei Nicolai Worm macht gesunde Ernährung wieder Spaß. Er legt dar, dass es zwar essentielle Fettsäuren und Aminosäuren gibt (also Fette und Eiweißbestandteile, die wir mit der Nahrung aufnehmen müssen, weil wir sie nicht selbst in unserem Körper herstellen können), aber es gibt keine essentiellen Kohlenhydrate. Er nimmt uns unser Mehl, unsern Reis, unsern Zucker und unsere Kartoffeln und serviert uns stattdessen Obst, Gemüse und Salate, reichlich Rapsöl, fetten Fisch, mageres Fleisch und Geflügel, außerdem noch Nüsse, Pilze und Käse. Darüber hinaus empfiehlt er mehr Bewegung. Das wichtigste dabei ist aber, dass er seine Behauptungen auch mit Studien argumentieren kann.
Achtung: dieses Buch kann Ihre Einstellung zu den "gesunden" Kohlehydraten auf den Kopf stellen.
Die neuesten Kundenrezensionen
Ein Schritt in die richtige Richtung
Für Menschen, die sich mit Ernährung noch nie eingehend beschäftigt
haben, ist das Buch von Nicolai Worm ein aufrüttelnder und nachdenklich
machender... Lesen Sie weiter...
haben, ist das Buch von Nicolai Worm ein aufrüttelnder und nachdenklich
machender... Lesen Sie weiter...
Vor 4 Tagen von Pullover veröffentlicht
Begeisterung am Anfang, Ernüchterung am Ende
Der Wissensteil des Buches, in dem N.Worm die körperlichen Mechanismen zu Diabetes etc. erklärt, auf Schlaf und Vitamin D usw. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Flauschi veröffentlicht
nicht alles glauben
Wie sich die modernen Menschen heutzutage mästen ist definitiv kritisch zu betrachten. Eine alternative Sichtweise zur Ernährung ist ebenfalls immer interessant und man... Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von Sepp veröffentlicht
Böse Kohlenhydrate?
Der Autor und Ernährungswissenschaftler Nicolai Worm hat sich mit der Problematik der verschiedenen Diät-/ und Ernährungsempfehlungen der DGE (Deutsche Gesellschaft... Lesen Sie weiter...
Vor 8 Monaten von Andreas Camino veröffentlicht
ein Muss für jeden Ernährungsinteressierten
endlich einmal echte, auf wissenschaftlichen Grundlagen fundierte Ernährungsempfehlungen für den Alltag. Lesen Sie weiter...
Vor 13 Monaten von Eliza veröffentlicht
Interessant
Ein interessantes Buch, das anhand von vielen wissenschaftlichen Fakten (und einer Vielzahl an entsprechenden Quellenangaben) Zusammenhänge zwischen Ernährung und... Lesen Sie weiter...
Vor 14 Monaten von Mammut veröffentlicht
interessantes Buch
interessantes Buch, zu Anfang schwer zu lesen da sehr viele Fachausdrücke vom Medizinischen, doch wenn man das erste drittel vom Buch gelesen hat wird es spannend und man will... Lesen Sie weiter...
Vor 16 Monaten von Anja veröffentlicht
Da bleibt kein Auge trocken ...
... und die verlogene "wissenschaftlich fundierte Ernähungspolitik"
der "Ernährungsprofis" und "-berater" wird gnadenlos in der Luft
zerrissen. Lesen Sie weiter...
der "Ernährungsprofis" und "-berater" wird gnadenlos in der Luft
zerrissen. Lesen Sie weiter...
Vor 23 Monaten von dieTinka veröffentlicht
Fade
Wichtige Informationen werden hier langatmig und fade dargeboten. Wirklich kein Genuß ist der Schreibstil des Autors, die ständige Larmoyanz über zu wenig... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 20. Februar 2010 von Jay2Cees
Syndrom X, das tödliche Quartett
Die größten Massenmörder aller Zeiten - zur Fahndung ausgeschrieben, Syndrom X, das tödliche Quartett = die Volks- und Wohlstandskrankheiten der heutigen... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 9. Februar 2010 von Jan B
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