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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Wer meint Pralinen zu kennen, der sollte die von Bernd Siefert probieren und er wird feststellen, dass seine Pralinen außergewöhnlich sind. Sie sehen aus wie kleine Edelsteine des Genusses, sind göttlich vom Geschmack und machen süchtig nach mehr. Marzipan ist einer der kreativsten Grundstoffe der Konditorei. Bernd Siefert zeigt Schritt für Schritt, wie kleine Skulpturen entstehen, die jede Torte zieren, das Büfett verschönern oder einfach gut zu verkaufen sind. Eis, hinter diesem einfachen Wort verbergen sich bei ihm wundervolle Desserts mit den unterschiedlichsten Eiskreationen. Dieses zweite Buch der Reihe ergänzt das erste aufs Beste. Wieder sind seine Kreationen meisterlich und unverzichtbar für Konditoren und Patissiers. Albert Adria, Chef Patissier vom El Bulli, Spanien, sagt zu dem ersten. Buch der Reihe: So etwas kann nur Bernd Siefert vollbringen - ganz ohne Zweifel ein Geschenk an all unsere Sinne.
Die exzellenten Fotografien machen die Pralinen zu kleinen Kunstwerken. Nach dem Erfolg von Sweet Gold 1 nun der zweite Band der Reihe. Ausführliche Rezepte mit vielen Schritt-für-Schritt-Anleitungen erleichtern das Nachmachen. Großes Spektrum: Eis, Marzipan, Pralinen - Die Meilensteine in der Konditorei. Filigrane Marzipanfiguren für jeden Anlass: Taufe, Hochzeit etc. Die Rezepte des Weltmeisters
Die exzellenten Fotografien machen die Pralinen zu kleinen Kunstwerken. Nach dem Erfolg von Sweet Gold 1 nun der zweite Band der Reihe. Ausführliche Rezepte mit vielen Schritt-für-Schritt-Anleitungen erleichtern das Nachmachen. Großes Spektrum: Eis, Marzipan, Pralinen - Die Meilensteine in der Konditorei. Filigrane Marzipanfiguren für jeden Anlass: Taufe, Hochzeit etc. Die Rezepte des Weltmeisters
Über den Autor
Bernd Siefert, eboren 1967, ist Konditor und Patissier aus Passion. Zahlreiche Auszeichnungen sowie Titel wie "Konditor des Jahres", "Vize-Weltcup-Sieger" und "Weltmeisters der Konditoren" sind dem Weltenbummler mit Wurzeln im Odenwald verliehen worden. Weiterhin ist der Autor tätig als Referent an Fachschulen, Foodstylist sowie Betreiber des familieneigenen Cafes.Bernd Siefert, eboren 1967, ist Konditor und Patissier aus Passion. Zahlreiche Auszeichnungen sowie Titel wie "Konditor des Jahres", "Vize-Weltcup-Sieger" und "Weltmeisters der Konditoren" sind dem Weltenbummler mit Wurzeln im Odenwald verliehen worden. Weiterhin ist der Autor tätig als Referent an Fachschulen, Foodstylist sowie Betreiber des familieneigenen Cafes.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Fachbuch ist eine Inspiration für engagierte Laien. Auch mit geringen Vorkenntnissen zB zum Temperieren von Schokolade gelingen die Pralinen-Rezepte gut. Die Marzipanarbeiten erfordern aber aus meiner Sicht zumindestens etwas eigenes künstlerisches Talent, deshab habe ich bisher die Finger davon gelassen.
Nicht verschweigen sollte man die Folgekosten, denn je länger man mit den Rezepten arbeitet, um so mehr Ausrüstung und Zutaten materialisieren sich. Ja, ich gebe zu, dass ich mittlerweile das australische Salz gekauft und mein Thermometer durch ein digitales Gerät ersetzt habe etc etc :o)
Wer Gelegenheit hat, eines der wunderbaren Seminare in Michelstadt zu besuchen, bekommt dann noch das Tüpfelchen auf dem i dazu.
Nicht verschweigen sollte man die Folgekosten, denn je länger man mit den Rezepten arbeitet, um so mehr Ausrüstung und Zutaten materialisieren sich. Ja, ich gebe zu, dass ich mittlerweile das australische Salz gekauft und mein Thermometer durch ein digitales Gerät ersetzt habe etc etc :o)
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