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Sweet on Denmark: Contemporary Danish Desserts [Englisch] [Gebundene Ausgabe]

Birthe Karen Jensen , Ole Henriksen

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Kurzbeschreibung

1. April 2011
In 'Sweet on Denmark', award-winning author Birthe Karen Jensen describes the history of Danish desserts, sweets, and pastries in fascinating detail while some of the best confectioners and Michelin-star chefs in Denmark provide mouth-watering recipes that can be enjoyed at home. Danish cuisine has embraced a new generation of confectioners and chefs on the cutting edge of innovative and creative thinking. They are looking back to Danish culinary roots and implementing traditional recipes and ingredients. Denmark now has 12 Michelin-star restaurants - an achievement exceeded only by France! Featured restaurant Noma has been named 2010 world's best restaurant by S. Pellegrino Best 50 award.

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Amazon.com: 3.3 von 5 Sternen  3 Rezensionen
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Pretty book 2. Mai 2011
Von marsaluna - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Gebundene Ausgabe
To start, I'd like to say that this is a beautiful book. The food photography makes everything look scrumptious. The book design is quite nice. And the recipes are interesting (they are a sort of weird mix of traditional Danish pastries and nouveau presentations using traditional ingredients, e.g., berry jellies and milk foams). I feel inspired to make some of these beautiful pastries. However, I'll have to start with a pastry dough recipe from another book, because I don't think it would be possible for anyone except a very experienced baker to make the dough based on the recipe in this book. The instructions are quite vague as in: "fold the dough a number of times." However, if you're planning to travel to Denmark (the happiest country in the world) you could really use this, because it identifies chefs and restaurants in the various regions of Denmark (each associated with a set of the recipes in this book).

There appear to be some glitches, such as recipes not matching the photos that accompany them, but, in all it's a very pretty book, although probably not for the novice cook.
0 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen A wonderful collection of Danish recipes 14. Mai 2011
Von AnneSophie - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Gebundene Ausgabe
Sweet on Denmark is a wonderful book describing traditional and contemporary Danish recipes. My mother is Danish and we have often been on holiday in Denmark visiting family and enjoyed the Danish pastries.

The traditional recipes are still very popular and seen in almost every bakery. The restaurants featured are recommendable. The contemporary dishes are wonderfully made and very inspiring.
The writer has been able to give a varied picture of the Danish food which is both innovative and very traditional.

I would certainly recommend this book as a gift for both the novice and the more experienced chef.
A lovely book which brings back memories of the many wonderful trips to Denmark
3 von 19 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
1.0 von 5 Sternen not worth reading 29. April 2011
Von mayan2001 - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
i got this book as soon as it came out i was so looking forward to see what is in it after i did i mean it has nothing special just a bunch of you could say interviews from different bakers and a couple of their recipes with strange ingredients nothing like us here in the us work with and the recipes did not seem all that interisting just what you see in other books nothing you i advice dont waste your money there is a lot of books out there a million times better i am not gonna say wich so i dont sound like marketing for those books
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