- Broschiert
- Verlag: Mondadori Electa (Januar 2010)
- Sprache: Italienisch
- ISBN-10: 8837076975
- ISBN-13: 978-8837076979
- Größe und/oder Gewicht: 21,6 x 17 x 1,8 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.6 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (8 Kundenrezensionen)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Von der Geschichte der japanischen Köstlichkeit über die richtige Zubereitungsart bis zu den perfekten Tischsitten erfahren Sushi-Anfänger hier alles, was sie brauchen, um zu Sushi-Experten zu werden
-- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe:
Gebundene Ausgabe
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
187 von 191 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Es war eines der wenigen BÃcher, das ich unter dem Suchbegriff Sushi finden konnte, das dicker war als 100 Seiten. Nur leider hatte bis dahin niemand eine Rezension darÃber geschrieben und die Kurzbeschreibung ist auch sehr dÃrftig. Trotzdem bestellte ich mir das Buch.
Als ich es dann das erste Mal in den HÃnden hielt, war ich positiv Ãberrascht. Das Buch hat eine angenehme Gröþe (ca. 23 x 18 cm), ist schön gebunden und vollgestopft mit Bildmaterial. Beim genaueren durchblÃttern wurden meine Erwartungen an das Buch sogar noch Ãbertroffen! Es ist gut gegliedert und beginnt natÃrlich mit einem kurzen Streifzug durch die Geschichte und mit der Beschreibung der wichtigsten Utensilien zum Zubereiten von Sushi. Das meiner Meinung nach interessanteste und aufschlussreichste Kapitel dieses Buches ist das Ãber die Auswahl und Vorbereitung der verwendeten Zutaten. Es bleiben praktisch keine Fragen offen. Faszinierend wird es, wenn es um Garnelen, Krabben, Muscheln, Tintenfische und vor allem Ãber die fÃr Sushi und Sashimi geeigneten Fische geht. Man erfÃhrt wertvolle Einkauftipps, welche die beste QualitÃt garantieren, wie man frischen von weniger frischen Fisch unterscheidet und wann bestimmte Sorten Saison haben. Auþerdem geht es darum, welche Teile man fÃr welche Sushi-SpezialitÃt verwendet und sogar, wie man die jeweiligen Fische selbst zerlegen kann! (Das Ãberlasse ich trotzdem lieber dem FischhÃndler.)
Den Kern dieses Buches bilden natÃrlich die verschiedensten Sushi-Rezepte. Ich war Ãberrascht wie viele Zubereitungsarten und -techniken es fÃr Sushi gibt. Auf cirka 90 Seiten wird jeder Handgriff mit Foto und Text beschriebenen. Man erfÃhrt Tipps und Tricks fÃr AnfÃnger sowie auch fÃr Fortgeschrittene. Ich kann aus Erfahrung sagen, wenn man sich etwas Zeit nimmt, gelingen diese Rezepte hervorragend.
Zum Abschluss werden noch einige kurze Themen behandelt, die ebenfalls nicht uninteressant sind. Zum Beispiel Ãber Etikette, das richtige Verhalten beim Sushi-Essen in der Sushi-Bar und was man korrekterweise zu Sushi trinkt.
Auf den letzten zwei Seiten gibt es unter der ýberschrift "Erste Hilfe" noch eine ýbersicht sÃmtlicher Probleme, die beim Zubereiten von Sushi entstehen können, mit LösungsvorschlÃgen.
Fazit: Unentbehrlich fÃr Leute, die sich ernsthaft mit der Zubereitung von Sushi beschÃftigen wollen!
Als ich es dann das erste Mal in den HÃnden hielt, war ich positiv Ãberrascht. Das Buch hat eine angenehme Gröþe (ca. 23 x 18 cm), ist schön gebunden und vollgestopft mit Bildmaterial. Beim genaueren durchblÃttern wurden meine Erwartungen an das Buch sogar noch Ãbertroffen! Es ist gut gegliedert und beginnt natÃrlich mit einem kurzen Streifzug durch die Geschichte und mit der Beschreibung der wichtigsten Utensilien zum Zubereiten von Sushi. Das meiner Meinung nach interessanteste und aufschlussreichste Kapitel dieses Buches ist das Ãber die Auswahl und Vorbereitung der verwendeten Zutaten. Es bleiben praktisch keine Fragen offen. Faszinierend wird es, wenn es um Garnelen, Krabben, Muscheln, Tintenfische und vor allem Ãber die fÃr Sushi und Sashimi geeigneten Fische geht. Man erfÃhrt wertvolle Einkauftipps, welche die beste QualitÃt garantieren, wie man frischen von weniger frischen Fisch unterscheidet und wann bestimmte Sorten Saison haben. Auþerdem geht es darum, welche Teile man fÃr welche Sushi-SpezialitÃt verwendet und sogar, wie man die jeweiligen Fische selbst zerlegen kann! (Das Ãberlasse ich trotzdem lieber dem FischhÃndler.)
Den Kern dieses Buches bilden natÃrlich die verschiedensten Sushi-Rezepte. Ich war Ãberrascht wie viele Zubereitungsarten und -techniken es fÃr Sushi gibt. Auf cirka 90 Seiten wird jeder Handgriff mit Foto und Text beschriebenen. Man erfÃhrt Tipps und Tricks fÃr AnfÃnger sowie auch fÃr Fortgeschrittene. Ich kann aus Erfahrung sagen, wenn man sich etwas Zeit nimmt, gelingen diese Rezepte hervorragend.
Zum Abschluss werden noch einige kurze Themen behandelt, die ebenfalls nicht uninteressant sind. Zum Beispiel Ãber Etikette, das richtige Verhalten beim Sushi-Essen in der Sushi-Bar und was man korrekterweise zu Sushi trinkt.
Auf den letzten zwei Seiten gibt es unter der ýberschrift "Erste Hilfe" noch eine ýbersicht sÃmtlicher Probleme, die beim Zubereiten von Sushi entstehen können, mit LösungsvorschlÃgen.
Fazit: Unentbehrlich fÃr Leute, die sich ernsthaft mit der Zubereitung von Sushi beschÃftigen wollen!
33 von 36 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Das Buch ist große Klasse, keine Frage. Die Bilder sind ein Augenschmaus und die ausführlichen Anleitungen sind Schritt-für-Schritt bebildert. Die Geschichte des Sushi wird erklärt und Benimmregeln in der Sushi-Bar aufgestellt.
ABER: In den anderen Rezessionen war zu lesen "kein Buch für Anfänger", nun, Anfänger bin ich nicht. Ich hatte nach einem Rezeptbuch geforscht. Das bekommt man hier nicht unbedingt. Viel mehr werden die verschiedenen Fische erklärt, Handgriffe gezeigt und es gibt auch etliche Rezepte, die aber meist aus sehr schwer zu bekommenden Zutaten hergestellt sind. Viele Fische sind auch nur äußerst schwer erhältlich.
Mir fehlten vor allem vegetarische Rezepte und Variationen.
Fazit: Das Buch ist für alle etwas, die sich tiefgehend mit der Tradition, Geschichte und Machart von Sushi beschäftigen wollen. Für alle, die viel über die verschiedenen Fische wissen müssen, damit sie nicht nur Thunfisch (der sowieso vom Aussterben bedroht ist) und Lachs kaufen. Für alle die sich auch von den tollen Bildern anregen lassen wollen.
Dieses Buch sollte meiden, wer vor allem Rezepte sucht, der ist hier nur bedingt bedient.
Und was ich mir noch gewünscht hätte: Viele der vorgestellten Fische sind extrem bedroht. Trotz des Sushi-Hypes sollte man sich vor Augen führen, dass man mit übermäßigen Fischkonsum die Meere über kurz oder lang bedroht. Das hätte dieses Buch aufgreifen können. Dass darüber kein Wort verloren wird finde ich etwas schade.
ABER: In den anderen Rezessionen war zu lesen "kein Buch für Anfänger", nun, Anfänger bin ich nicht. Ich hatte nach einem Rezeptbuch geforscht. Das bekommt man hier nicht unbedingt. Viel mehr werden die verschiedenen Fische erklärt, Handgriffe gezeigt und es gibt auch etliche Rezepte, die aber meist aus sehr schwer zu bekommenden Zutaten hergestellt sind. Viele Fische sind auch nur äußerst schwer erhältlich.
Mir fehlten vor allem vegetarische Rezepte und Variationen.
Fazit: Das Buch ist für alle etwas, die sich tiefgehend mit der Tradition, Geschichte und Machart von Sushi beschäftigen wollen. Für alle, die viel über die verschiedenen Fische wissen müssen, damit sie nicht nur Thunfisch (der sowieso vom Aussterben bedroht ist) und Lachs kaufen. Für alle die sich auch von den tollen Bildern anregen lassen wollen.
Dieses Buch sollte meiden, wer vor allem Rezepte sucht, der ist hier nur bedingt bedient.
Und was ich mir noch gewünscht hätte: Viele der vorgestellten Fische sind extrem bedroht. Trotz des Sushi-Hypes sollte man sich vor Augen führen, dass man mit übermäßigen Fischkonsum die Meere über kurz oder lang bedroht. Das hätte dieses Buch aufgreifen können. Dass darüber kein Wort verloren wird finde ich etwas schade.
11 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Buch befasst sich mit allem was mit Sushi zu tun hat, angefangen von der Erklärung der materialien, gechichtlichem Hintergrund,Erklärungen zum Filetieren von aller Sorten von Fisch und anderem Meeresgetier. Selbstverständlich eine Großzahl an Rezepten, doch nicht nur von Sushi, sondern allem was so dazu gereicht werden kann.
Alle Arbeitsschritte werden mit Fotos illustriert.
tzudem besticht das Buch mit seiner handlichen Größe und der Vielzahl and Seiten. Es ist absolut seinen Preis wert.
Alle Arbeitsschritte werden mit Fotos illustriert.
tzudem besticht das Buch mit seiner handlichen Größe und der Vielzahl and Seiten. Es ist absolut seinen Preis wert.
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umfassend
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Veröffentlicht am 31. März 2008 von Mel
Schönes Buch mit tollen Fotos
Das Buch ist eine Wucht, zum einen erklärt dieses Buch die gebrauchlichsten Zutaten und zum anderen finden sich hier tolle Rezepte. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 27. Februar 2006 von "nils681"
Tolles Buch, aber nicht unbedingt für Anfänger geeignet
Ich kann dieses Buch auf jeden Fall empfehlen, sehr umfangreich und dazu schön aufgemacht. Anfängern, die sich das erste mal an Sushi wagen, würde ich jedoch zur... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 10. Januar 2006 von Andreas van Leeuwen
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