Sushi - Exotischer Genuss aus Fernost

Angenehmerweise lässt sich die CD gleich nach dem Einlegen starten, eine Installation auf dem Rechner ist nicht notwendig. Allerdings reagiert das Programm dadurch häufig etwas träge auf Mausklicks. Für besonders Ungeduldige besteht deshalb die Möglichkeit, den Kurs als druckbare PDF-Datei zu exportieren. Grafisch reizvoller ist freilich die herkömmliche Multimedia-Version. Gekonnt fotografierte sowie stilvoll präsentierte Gerichte und Zutaten sprechen unmittelbar die Sinne an und wecken sofort den Appetit.

Die Orientierung innerhalb des Kurses geht problemlos vonstatten -- dank der stets eingeblendeten Navigationsleiste behält man immer den Überblick und kann jedes Kapitel gezielt ansteuern. Bevor es richtig losgeht, empfiehlt sich indes ein kleiner Exkurs in die Geschichte des Sushi; wer hätte schließlich gedacht, dass die Ursprünge der asiatischen Leckerei bereits 2.500 Jahre zurück und eher in China als in Japan liegen?

Dass Sushi nicht gleich Sushi ist, wird im folgenden Kapitel deutlich. Da gibt es neben den bekannten Maki-Sushi (den gefüllten Seetang-Röllchen) auch Nigiri-Sushi (handgeformte Reisklößchen mit Belag), Temaki-Sushi (gerollte Seetang-Tüten) oder Chirashi-Sushi (mit Reis und Fisch gefüllte Schälchen). Sämtliche Sushi-Arten, deren Zutaten sowie die jeweilige Zubereitung werden detailliert beschrieben. Besonders instruktiv sind dabei die mit einem japanischen Koch aufgenommenen Videoclips. Wünschenswert wäre freilich eine größere Anzahl von Rezepten. Meist beschränkt sich der Kurs auf eine bis vier Variationen der jeweiligen Sushi-Art.

Alles in allem eignet sich Sushi. Exotischer Genuss aus Fernost hervorragend als Kochkurs für Neulinge in Sachen Japan-Food. Über die eigentliche Zubereitung hinaus haben die Autoren viel Wert auf das Drumherum gelegt. Welche Zutaten benötige ich? Kann ich statt der teuren japanischen Original-Zutaten auch europäische verwenden? Brauche ich zusätzliche Koch-Utensilien? Welche Getränke passen zu Sushi? Auf all diese Fragen gibt der Kurs Antwort -- ohne den Kochschüler mit überlangen Textpassagen zu belasten. --Holger Otto

Pro:

• Optisch gelungene Aufbereitung
• Instruktive Lehrvideos
• Problemlose Navigation innerhalb des Kurses
• Für Windows und Macintosh geeignet

• Relativ wenig Rezepte