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Still Smokin: 180 New Recipes for Savoury Smoked-cooked Dishes [Englisch] [Taschenbuch]

Cookshack

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Kurzbeschreibung

11. Mai 2004
Here's another delectable compilation of original recipes from Cookshack, one of the biggest names in authentic pit-barbecue and natural wood-smoked foods. This comprehensive volume, featuring 180 recipes, offers such classics "Q" dishes as Cured Hickory-Smoked Baby Back Ribs, Jack Daniels Brisket, and Pork Tenderloin Deluxe, plus a panoply of savory sauces, rubs, salsas, and salads. Still Smokin' also includes Mesquite-Smoked Goat Cheese Shrimp, Savory Smoked Mozzarella and Tomato Cheese Cake, Charred Vegetable Gratin, and many other innovative recipes. With temperature charts, a guide to flavorful woods, and useful tips for effective food smoking, this is an essential book for any aficionado of live-fire cooking.

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Produktinformation


Produktbeschreibungen

Synopsis

Here's another delectable compilation of original recipes from Cookshack, one of the biggest names in authentic pit-barbecue and natural wood-smoked foods. This comprehensive volume, featuring 180 recipes, offers such classics "Q" dishes as Cured Hickory-Smoked Baby Back Ribs, Jack Daniels Brisket, and Pork Tenderloin Deluxe, plus a panoply of savory sauces, rubs, salsas, and salads. Still Smokin' also includes Mesquite-Smoked Goat Cheese Shrimp, Savory Smoked Mozzarella and Tomato Cheese Cake, Charred Vegetable Gratin, and many other innovative recipes. With temperature charts, a guide to flavorful woods, and useful tips for effective food smoking, this is an essential book for any aficionado of live-fire cooking.

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Cookshack, located in Ponca City, Oklahoma, has been making smokers for almost 35 years. These smoke-cooking experts offer state-of-the-art smoker ovens, a discussion forum, recipes, and a recipe contest. Once sold only to restaurants, supermarkets, meat markets, caterers, and other retail food service businesses, their smokers are now popular among home cooks everywhere. Now all cooks can do what the professionals do, in their own back yard.

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Amazon.com: 4.5 von 5 Sternen  23 Rezensionen
25 von 25 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Great book for a beginner!!! 14. August 2007
Von Anna "The Mom" - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch
I recently bought a smoker for my husband as a father's day gift and could not find any recepies in regular cookbooks. So, after having to choose out of a pretty wide variety at Amazon, I picked this one. Although I prefer cookbooks with pictures, this book is clear, simple, without outrageous ingredients you can't find at any store. The ribs were delicious and we'll be using it again very soon.
26 von 29 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Excellent source for tested ideas 6. August 2004
Von T. Griffin - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch
This book has recipes for things one might not ordinarily think to smoke, along with some more typical fare. Great addition to any BBQ/smoked food book collection. The company's cookers are the best on the market, and they don't waste your time with weak recipes.
14 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen smokin fool 23. September 2008
Von Donald S. Smith - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
bought this for a friend I like mine so much. you won't be disappointed. some trade secrets for even the seasoned smoker.
10 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Still Smokin Experience 8. Februar 2009
Von Peter R. Fengl - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch
After receiving the book, I was a little skeptical as to how 150+ recipes could all be good, surely there had to be a couple of disasters waiting, however, after following recipes for "Smoky Sweet Beef Kebabs, Apple Smoked Pork Chops and others, we were thrilled with the results. I'd recommend this book for anyone starting to smoke foods. 4 stars.....
9 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Great book if you own a smoker 21. Oktober 2008
Von D. Morris - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
While I do not have a Cookshack smoker (have a Brinkman), the recipes in this book are wonderful. Love the salmon ones.
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