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Produktinformation
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Das Erfolgsrezept dieses Buch hat etwas, das es einzigartig macht Björn Freitags letztes Buch hat es schnell in den Olymp anspruchsvoller Kochkunst geschafft. Den Magazinen Essen & Trinken , Für Sie , Gala und über dreißig weiteren Zeitungen war es eine besondere Empfehlung wert. Der Tenor: großes Lob für die Qualität der Rezepte, die wunderbare Aufmachung und Anerkennung für die raffinierten Rezeptvarianten für Vegetarier und Allergiker. Sterneküche auch für kleine Anlässe. Mit seinem zweiten Buch präsentiert Björn Freitag jetzt kleine Leckereien und Grundlagen aus der feinen Küche: überschaubar im Aufwand, grandios im Geschmackserlebnis, machbar für jeden ambitionierten Gourmet und keineswegs nur zu festlichen Anlässen. Was kein anderes Buch bietet. Rezepte aus dem Buch, die Fleisch enthalten, sind um raffinierte vegetarische Varianten sowie um alternative Zutaten bei Gluten- oder Milcheiweiß-Unverträglichkeiten ergänzt. So lassen sich Lieblingsspeisen auch im Kreis von lieben Gästen mit individuellen Ernährungsgewohnheiten ohne zusätzlichen Stress zubereiten. Die Einkaufslisten zu den Rezepten sind wieder auf der Verlagsseite im Internet auszudrucken mit Rechner für die Personenzahl.
Über den Autor
Björn Freitag war der jüngste Sternekoch Deutschlands, als er mit dem heißbegehrten Stern des Guide Michelin erstmalig ausgezeichnet wurde. Seine Küche ist ideenreich und setzt auf wenige, raffiniert eingesetzte Zutaten.
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Buchdeckel | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
15 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Während Sterneköche im Fernsehen nur noch um Quoten "talken", ist hier mal ein Buch entstanden, was wirklich weiterhilft, wenn man mit Leidenschaft kocht. Wunderbare aufgemacht, tolle Bilder und Rezepte. Einen Extra-Stern verdient haben die vielen Grundlagenrezepte für Saucen, Fonds und Dipps. Und sogar an Vegetarier und Allergiker wurde gedacht. Allerdings an einer Stelle sollte man aufpassen: die Mengenangaben sind wirklich nur für "Snacks" und nicht als Hauptgericht gedacht. Mit einem eigenen witzigen Rezeptrechner (bjvv.de/mengenrechner_sterne.aspx) im Internet auf der Seite zum Buch lassen sich die Zutaten allerdings aber bezaubernd einfach verdoppeln. Und sogar als Einkaufsliste ausdrucken. Das Buch hat 5 Sterne verdient! Meine Lieblingsrezepte aus dem Buch: Birnen-Gorgonzola-Tarte, Parmesanflan und grüne Spargelsuppe. Meine Lieblings-Dips- und Fonds: Cashewkerndip, Apfelsenf und der Gemüsefond!
14 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Da ich das Buch nicht vorher einsehen konnte, kaufte ich nach Titel und Rezension.
Sternesnacks sind für mich kleine Häppchen, auf Amuse oder Fingerfood Basis. Die hier abgebildeten Rezepte sind alles kleine Zwischengänge, hat für mich mit Snacks einfach nichts zu tun.
Königsberger Klopse? Nürnberger Würstchen? Sorry, dafür zahl ich keine 40 tacken...
Sind tolle Bilder drin, die Basisrezepte sind ok, hat man aber auch in jedem Dr. Oetker Kochbuch.
Von mir keine Kaufempfehlung!
Sternesnacks sind für mich kleine Häppchen, auf Amuse oder Fingerfood Basis. Die hier abgebildeten Rezepte sind alles kleine Zwischengänge, hat für mich mit Snacks einfach nichts zu tun.
Königsberger Klopse? Nürnberger Würstchen? Sorry, dafür zahl ich keine 40 tacken...
Sind tolle Bilder drin, die Basisrezepte sind ok, hat man aber auch in jedem Dr. Oetker Kochbuch.
Von mir keine Kaufempfehlung!
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ursprüngliche Genüsse, weniger Zutaten sind mehr Geschmack und die absolute Frische aller Beigaben sind klare Grundsätze von Björn Freitag. Als einer der ehemaligen jungen Wilden hat er sich dem Kochen als Passion verschrieben und lebt in seinem Metier glücklich und zufrieden. In seinem neuen Buch STERNE SNACKS lässt er uns an seinen Ideen teilhaben, wie man Zwischengänge und Minigerichte effektvoll und richtig zubereitet.
Ob es Kleine Gerichte, Vorspeisen, Tapas, Suppen, Salate, Desserts, Saucen, Fonds, Dips oder Dressings sind, alles ist sorgfältig ausgewählt, effektvoll präsentiert und fast schon künstlerisch auf dem Teller arrangiert.
Hier auch ein großes Lob an Hubertus Schüler, denn diesem Fotografen ist es zu verdanken, das uns die Speisen und Ideen von Björn Freitag in seinem Buch STERNE SNACKS so gut gefallen und das sie mit so viel Wärme herüber kommen.
Interessant empfinde ich auch, das sich Björn Freitag für die Laktose-/ und Glutenunverträglichkeit interessiert und seine Gerichte danach versucht auszurichten oder es zumindest versucht Ersatzzutaten vorzuschlagen.
Auch der Zutatenrechner auf der Seite des Verlags zu jedem Gericht ist klasse und zeigt das man mitdenkt, denn viele können die Zutaten nicht auf eine andere Personenzahl herauf oder herunter rechnen.
Das Buch besticht durch 50 kleine Gerichte, 25 Saucen und Fonds, sowie Dip und Beilagenrezepte. Alles oftmals in weniger als 30 Minuten herstellbar und sogar angereichert mit Varianten für Vegetarier.
Insgesamt gesehen kommt dieses großformatige Buch sehr angenehm herüber, die Rezepte sind klassisch und doch einfach gesetzt, die Zubereitung informativ und übersichtlich und alle Zusatzinformationen für Variationen, Vegetarier oder die Laktose-/ Glutenunverträglichkeit stechen ins Auge und sind somit leicht auffindbar.
Ein schönes Buch zum schwelgen und genießen, einige wird man sogar nachkochen können, doch empfehle ich wie bei jedem Buch dieser Klasse eher den Koch Björn Freitag in seinem Restaurant direkt aufzusuchen - hier wird das Ergebnis dann auch wirklich perfekt.
Sehr empfehlenswert!
Ob es Kleine Gerichte, Vorspeisen, Tapas, Suppen, Salate, Desserts, Saucen, Fonds, Dips oder Dressings sind, alles ist sorgfältig ausgewählt, effektvoll präsentiert und fast schon künstlerisch auf dem Teller arrangiert.
Hier auch ein großes Lob an Hubertus Schüler, denn diesem Fotografen ist es zu verdanken, das uns die Speisen und Ideen von Björn Freitag in seinem Buch STERNE SNACKS so gut gefallen und das sie mit so viel Wärme herüber kommen.
Interessant empfinde ich auch, das sich Björn Freitag für die Laktose-/ und Glutenunverträglichkeit interessiert und seine Gerichte danach versucht auszurichten oder es zumindest versucht Ersatzzutaten vorzuschlagen.
Auch der Zutatenrechner auf der Seite des Verlags zu jedem Gericht ist klasse und zeigt das man mitdenkt, denn viele können die Zutaten nicht auf eine andere Personenzahl herauf oder herunter rechnen.
Das Buch besticht durch 50 kleine Gerichte, 25 Saucen und Fonds, sowie Dip und Beilagenrezepte. Alles oftmals in weniger als 30 Minuten herstellbar und sogar angereichert mit Varianten für Vegetarier.
Insgesamt gesehen kommt dieses großformatige Buch sehr angenehm herüber, die Rezepte sind klassisch und doch einfach gesetzt, die Zubereitung informativ und übersichtlich und alle Zusatzinformationen für Variationen, Vegetarier oder die Laktose-/ Glutenunverträglichkeit stechen ins Auge und sind somit leicht auffindbar.
Ein schönes Buch zum schwelgen und genießen, einige wird man sogar nachkochen können, doch empfehle ich wie bei jedem Buch dieser Klasse eher den Koch Björn Freitag in seinem Restaurant direkt aufzusuchen - hier wird das Ergebnis dann auch wirklich perfekt.
Sehr empfehlenswert!
Die neuesten Kundenrezensionen
Weniger ist mehr
Ausgesprochen schönes, wertvolles Buch. Und einfach richtig gut nutzbare, aktuelle Rezepte - weniger ist mehr. Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von DS veröffentlicht
50:50
Guter Aufbau, was die Einkaufsliste und die Beschreibung anbelangt. Im Fließtext sind Mengenangaben gemacht worden, so dass man nicht immer in die Zutatenliste... Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von Filiz veröffentlicht
Pittykochen
Habe lange überlegt dieses Buch zu kaufen, es hat sich aber gelohnt.
Das Buch ist nicht nur ein Kochbuch sondern ein Bildband mit sehr schönen Fotografien. Lesen Sie weiter...
Das Buch ist nicht nur ein Kochbuch sondern ein Bildband mit sehr schönen Fotografien. Lesen Sie weiter...
Vor 11 Monaten von Petra Wiggermann veröffentlicht
Bildband mit wunderbaren Rezepten
Dieses Buch kann man kaum noch als Kochbuch bezeichnen! In einem großen Format fällt es direkt ins Auge (und passt in kein Regal mit Standardhöhe). Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 20. Dezember 2009 von Vera Schott Media-Mania.de
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