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Stefan Marquards K�chenlatein: Kulinarisches Know-how und Tipps vom Profikoch

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Stefan Marquards K�chenlatein: Kulinarisches Know-how und Tipps vom Profikoch [Gebundene Ausgabe]

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Produktinformation

Leseprobe: Jetzt reinlesen [2.54mb PDF]

Gebundene Ausgabe: 192 Seiten
Verlag: Vgs (15. Mai 2010)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3802537025
ISBN-13: 978-3802537028
Gr��e und/oder Gewicht: 21,2 x 13,4 x 1,8 cm
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Stefan Marquard

Marion Trutter

Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Wo isst man Gammelrochen? Was ist eigentlich Bilimbi? Und was heißt "schwimmend backen"? Was viele Kochbücher einfach voraussetzen, wird von Starkoch Stefan Marquard ebenso informativ wie unterhaltsam erklärt: Eine kulinarische Reise durch die Welt der Lebensmittel in knapp 1000 Stichworten. Mit vielen praktischen Tipps und Tricks vom Profi zu Einkauf und Lagerung, Zubereitungsarten und Garmethoden, Techniken und Küchen-Equipment - so wird auch der Hobbykoch zum Chef de Cuisine!

�ber den Autor

Stefan Marquard war im RTL II-Format "Die Kochprofis" und in der ZDF-Show "Kochen mit Kerner" zu sehen, daneben ist er als Jurymitglied beim Köche-Casting "Restaurant sucht Chef" im Einsatz. Sein besonderes Markenzeichen: Pferdeschwanz und Stirnband - außerdem hört er beim Kochen gern laut Rock- und Punkmusik. Der 1964 geborene Kochprofi ist das Enfant terrible unter seinen Kollegen, ein innovativer Küchenexzentriker und sympathischer Provokateur mit einer Vorliebe für italienische Küche.

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