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Kurzbeschreibung
Frühlingszeit ist Spargelzeit und wird von vielen Feinschmeckern jedes Jahr sehnlich erwartet. Ob weiß, grün oder violett, ob dicke Stangen oder filigrane Triebe, die zarten Stangen sind Kult. Dass das kalorienarme und vitaminreiche Gemüse sich zu weit mehr eignet als zur obligaten Zubereitung »nature« mit Sauce Hollandaise, zeigt Andreas Neubauer in seinem neuen Kochbuch mit einem kulinarischen Feuerwerk von raffinierten und variantenreichen Rezepten. Von eleganten Vorspeisen, Salaten und Suppen über herzhafte Pasta-, Reis- und Ofengerichte bis zu erlesenen Hauptgerichten mit Fisch, Meeresfrüchten und Fleisch. Überraschend: Selbst auf die süße Art lässts ich Spargel zubereiten. Und wer rund ums Jahr nicht auf das feine Spargelaroma verzichten will, findet auch die besten Rezepte für Pesto, Chutneys und Kompott. 70 leckere Spargelgerichte, von deftigeren regionalen Varianten bis zu leichten, modernen Inspirationen aus der internationalen Küche, gekonnt ins Bild gesetzt von Michael Wissing. Nach den Bänden »Zimt«, »Ingwer« und»Suppen« ein weiteres Werk inder erfolgreichen Reihe zu trendigen Kochthemen in erstklassiger, gediegener Gestaltung. Bestens geeignet als Geschenk für alle Kochbegeisterten!
Über den Autor
Andreas Neubauer, geboren 1972, Ausbildung zum Koch, Küchenmeister. Wirkt seit 1990 als »Küchennomade« mit immer wiederkehrenden, teils auch längeren Aufenthalten in einigen hoch dekorierten Restaurants, u.a. »Schweizer Stuben« in Wertheihm, »El Bulli« bei Ferran Adrià und »Le Val d'Or« auf der Stromburg bei Johann Lafer.Michael Wissing, Fotodesigner (BFF), 1956 geboren, Ausbildung zum Fotograf und Schriftsetzer. Seit 1983 selbständig mit eigenem Studio in Waldkirch im Schwarzwald. Arbeitet für die renommiertesten internationalen Magazine, für viele Agenturen und Firmen. Fotografierte zahlreiche Bücher, insbesondere Kochbücher. Gewinner mehrerer internationaler Preise und Auszeichnungen.
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Einleitungssatz
Die grünen und die weißen Spargelstangen in kurze Stiicke schneiden. Lesen Sie die erste Seite Ausgewählte Seiten ansehen
Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Rezeptbuch ist das wohl kreativste Spargelbuch, welches zur Zeit auf dem Büchermarkt erhältlich ist. Wer nicht immer nur Spargelcremesuppe und gedämpften / gekochten Spargel mit Schinken oder Sauce Hollandaise essen, sondern die Vielfältigkeit von diesem tollen Gemüse kennenlernen möchte, sollte sich dieses Buch unbedingt zulegen. Wie wäre es mal Spargel mit Vanille zu kombinieren? Oder gerieben als Rösti? Oder im Mixer mit Basilikum zerhackt als ein herrlich frühlingshaftes Spargelpesto? Diese und noch viele weitere geniale Ideen und Rezepte sind in diesem Buch zu finden. Die Rezepte werden begleitet von sehr schönen appetitsanregenden Fotos von Michael Wissing.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Bin einfach begeistert von diesem Buch mit den
großartigen Rezepten, von denen ich schon einige
ausprobiert habe. Ich kann es nur jedem empfehlen,
der Spargel mag. Die Varianten sind vielfältig, da ist für
jeden Geschmack etwas dabei.
Die Fotos machen schon Apetit.
In jedem Jahr ist die Spargelzeit zu kurz,
so kreativ aber noch köstlicher!!!
großartigen Rezepten, von denen ich schon einige
ausprobiert habe. Ich kann es nur jedem empfehlen,
der Spargel mag. Die Varianten sind vielfältig, da ist für
jeden Geschmack etwas dabei.
Die Fotos machen schon Apetit.
In jedem Jahr ist die Spargelzeit zu kurz,
so kreativ aber noch köstlicher!!!
Format:Gebundene Ausgabe
Ich kann mich nur anschließen, dieses Buch ist definitiv das beste Kochbuch zum Thema Spargel, das mir je untergekommen ist. Ich war sehr überrascht was man mit Spargel alles anstellen kann.
Die schier endlose Vielfalt an Rezepten lässt einen die Spargelzeit gleich doppelt genießen.
Ich habe schon viele Rezepte ausprobiert und kann es kaum erwarten in der nächsten Spargelsaison weiter zu machen.
Die schier endlose Vielfalt an Rezepten lässt einen die Spargelzeit gleich doppelt genießen.
Ich habe schon viele Rezepte ausprobiert und kann es kaum erwarten in der nächsten Spargelsaison weiter zu machen.
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