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Kurzbeschreibung
Jahr für Jahr warten Spargelenthusiasten ungeduldig auf den Beginn der einheimischen Ernte. Die weißen oder grünen Stangen sind ein Hochgenuss, wenn sie frisch gestochen, knackig und zart, ohne große Umwege vom Spragelbauern zum Verbraucher und dort auf den Tisch kommen.
Mit insgesamt 70 Rezepten von weißem und grünem Spargel stehen Ihnen vom einfach nachzukochenden bis zum innovativen Spargelgericht genügend Möglichkeiten für eine abwechlsungreiche Zubereitung des edlen Fühlingsgemüses zur Verfügung. Raffinierte Speisenkombinationen kreativer Küchenches und wenig bekannte Dessertvorschläge machen diesen Band zu einem Spargelkochbuch besonderer Art.
Mit insgesamt 70 Rezepten von weißem und grünem Spargel stehen Ihnen vom einfach nachzukochenden bis zum innovativen Spargelgericht genügend Möglichkeiten für eine abwechlsungreiche Zubereitung des edlen Fühlingsgemüses zur Verfügung. Raffinierte Speisenkombinationen kreativer Küchenches und wenig bekannte Dessertvorschläge machen diesen Band zu einem Spargelkochbuch besonderer Art.
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Buchdeckel | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
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Von A bis Z gelungen! Ein Buch, das jeden Spargel-Liebhaber begeistern wird! Jedes Rezept ist übersichtlicht strukturiert in modernem, frischem Layout dargestellt und mit wunderschönen Fotografien der Gerichte veranschaulicht, so dass man bereits beim Lesen richtig Appetit bekommt. Die Arbeitsanweisungen sind Schritt für Schritt aufgeführt und nummeriert.
Die Rezeptauswahl bietet für jeden Geschmack etwas:
* Die klassische Spargelcremesuppe
* Vegetarische Rezepte
* Rezepte mit Fisch
* Rezepte mit Fleisch und sogar
* Desserts mit Spargel.
Lassen Sie sich überraschen von der Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten von Spargel und genießen Sie die Köstlichkeit!
Redaktion heilbuch.info
Die Rezeptauswahl bietet für jeden Geschmack etwas:
* Die klassische Spargelcremesuppe
* Vegetarische Rezepte
* Rezepte mit Fisch
* Rezepte mit Fleisch und sogar
* Desserts mit Spargel.
Lassen Sie sich überraschen von der Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten von Spargel und genießen Sie die Köstlichkeit!
Redaktion heilbuch.info
Für viele Gourmets, und unzählige andere wie mich, der ich kein Gourmet in diesem überheblichen Sinne bin, ist die Zeit von Mitte April bis Ende Juni die kulinarisch schönste Zeit des Jahres - denn es ist die Zeit, in der der heimische Spargel wächst!
Am besten schmeckt der Spargel, der frisch gestochen, knackig und zart auf kurzem Weg vom Spargelbauern zum Verbraucher gelangt. Von daher: Wenn Sie Spargel wirklich schätzen und geniessen möchten - meiden Sie die billige Massenware der Supermärkte!
Ganz gleich, ob die jungen Triebe unter der Erde wachsen und in makellosem Weiß daherkommen, oder ob sie die Sonne sehen dürfen und sich in hellem Grün zeigen - eine Gaumenfreude, zudem gesund, sind die edlen Stangen immer. Der Genuss lässt sich steigern, indem man das Frühlingsgemüse in immer variierenden Zubereitungsarten auf den Tisch bringt.
Dieses Buch hilft dabei: 70 raffinierte Rezepte von weißem und grünem Spargel haben die Autoren für alle Fans des edlen Gemüses zusammengestellt. Zudem informieren sie über die weit zurückreichende Geschichte des Spargels, über seine Rolle in der Heil- und Ernährungskunde sowie über Botanik, Anbau, Ernte und Verbreitung.
Der Inhalt: Saucen / Suppen, Salate & Vorspeisen / Überbackenes / Vegetarisches / Spargel mit Fisch / Spargel mit Fleisch / Desserts sowie Restaurantsadressen ...
Fazit: Für Spargelfreunde ist dieses Buch ein *Muß* -
ich jedenfalls bin rundum zufrieden -- Gruß -- Reinhard Busse
Am besten schmeckt der Spargel, der frisch gestochen, knackig und zart auf kurzem Weg vom Spargelbauern zum Verbraucher gelangt. Von daher: Wenn Sie Spargel wirklich schätzen und geniessen möchten - meiden Sie die billige Massenware der Supermärkte!
Ganz gleich, ob die jungen Triebe unter der Erde wachsen und in makellosem Weiß daherkommen, oder ob sie die Sonne sehen dürfen und sich in hellem Grün zeigen - eine Gaumenfreude, zudem gesund, sind die edlen Stangen immer. Der Genuss lässt sich steigern, indem man das Frühlingsgemüse in immer variierenden Zubereitungsarten auf den Tisch bringt.
Dieses Buch hilft dabei: 70 raffinierte Rezepte von weißem und grünem Spargel haben die Autoren für alle Fans des edlen Gemüses zusammengestellt. Zudem informieren sie über die weit zurückreichende Geschichte des Spargels, über seine Rolle in der Heil- und Ernährungskunde sowie über Botanik, Anbau, Ernte und Verbreitung.
Der Inhalt: Saucen / Suppen, Salate & Vorspeisen / Überbackenes / Vegetarisches / Spargel mit Fisch / Spargel mit Fleisch / Desserts sowie Restaurantsadressen ...
Fazit: Für Spargelfreunde ist dieses Buch ein *Muß* -
ich jedenfalls bin rundum zufrieden -- Gruß -- Reinhard Busse
Schon seit meiner Kindheit esse ich leidenschaftlich gerne Spargel. Das weiße Gold der Erde, gerne aber auch „grün" ist für mich der Inbegriff des Frühlings. Selten war ein Gemüse so hinreißend und verführerisch. Unter den richtigen Händen entfaltet es seine volle Pracht, lässt aber bei unsachgemäßer Behandlung schnell den Kopf sinken. Mit dem Buch „Spargel" von Gertrud und Eberhard Löbell wird gezeigt wie man es richtig macht.
Ein sehr gutes Buch über Spargel, so der gleichnamige Titel von Gertrud und Eberhard Löbell das richtig Lust macht in die Spargelsaison wieder voll einzusteigen - 7 Wochen pure Lust, so könnte man diese Zeit gut umschreiben und das Buch hält was es verspricht.
Insbesondere die geschichtliche Darstellung des Spargels, als wahrscheinlich vorderasiatisches Gemüse mit weit über 5.000jähriger Tradition und der ersten Kultivierung der Pflanze durch die Römer, welche sie von den Griechen übernahmen, ist sehr wissenswert.
Die Rezepte sind passend und wieder einmal perfekt in Szene gesetzt (der Photographin Frau Endress sei gedankt). Von Vorspeisen, über Hauptgerichte mit Fleisch, Fisch oder ganz vegetarisch zu (sogar) Nachspeisen - ist alles möglich. Wobei der Einsatz von Spargel zu Nachspeisenzwecke doch eher klein geraten ist, jedoch das Spargeleis klingt verführerisch.
Salate aus rohem Spargel sind in Italien übrigens sehr modern, hierzulande aber fast unbekannt, dies sollte man ändern, roher Spargel ist nämlich ebenfalls eine Delikatesse.
Die Rezepte sind einfach, so wie das Gemüse in seiner Bearbeitung. Je weniger man mit ihm anstellt, umso besser schmeckt es. Auch die dazugehörigen Soßen, allen voran die „Sauce Hollandaise" wird vorgestellt und was sich gegenüber dem Spargel etwas zurücknimmt, unterstützt diesen perfekt.
Auf in die Spargelsaison - mit diesem Buch sollte der Start gut gelingen und schmackhaft zudem werden.
Ein sehr gutes Buch über Spargel, so der gleichnamige Titel von Gertrud und Eberhard Löbell das richtig Lust macht in die Spargelsaison wieder voll einzusteigen - 7 Wochen pure Lust, so könnte man diese Zeit gut umschreiben und das Buch hält was es verspricht.
Insbesondere die geschichtliche Darstellung des Spargels, als wahrscheinlich vorderasiatisches Gemüse mit weit über 5.000jähriger Tradition und der ersten Kultivierung der Pflanze durch die Römer, welche sie von den Griechen übernahmen, ist sehr wissenswert.
Die Rezepte sind passend und wieder einmal perfekt in Szene gesetzt (der Photographin Frau Endress sei gedankt). Von Vorspeisen, über Hauptgerichte mit Fleisch, Fisch oder ganz vegetarisch zu (sogar) Nachspeisen - ist alles möglich. Wobei der Einsatz von Spargel zu Nachspeisenzwecke doch eher klein geraten ist, jedoch das Spargeleis klingt verführerisch.
Salate aus rohem Spargel sind in Italien übrigens sehr modern, hierzulande aber fast unbekannt, dies sollte man ändern, roher Spargel ist nämlich ebenfalls eine Delikatesse.
Die Rezepte sind einfach, so wie das Gemüse in seiner Bearbeitung. Je weniger man mit ihm anstellt, umso besser schmeckt es. Auch die dazugehörigen Soßen, allen voran die „Sauce Hollandaise" wird vorgestellt und was sich gegenüber dem Spargel etwas zurücknimmt, unterstützt diesen perfekt.
Auf in die Spargelsaison - mit diesem Buch sollte der Start gut gelingen und schmackhaft zudem werden.
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