- Gebundene Ausgabe: 168 Seiten
- Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH; Auflage: 1 (15. September 2005)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3774288305
- ISBN-13: 978-3774288300
- Größe und/oder Gewicht: 27,2 x 21,4 x 2 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)
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Aus der Amazon.de-Redaktion
Mittagessen zwischen 14 und 16 Uhr, Abendessen zwischen 22 und 23 Uhr – Spanier speisen spät, aber gut und gerne – und nicht nur Paella! Was für herrliche Gaumenkitzler die Küche von Galicien bis Andalusien zu bieten hat, zeigt Margit Proebst in ihrem Kochbuch Spanien. Hier hat die Autorin und begeisterte Spanienreisende aus dem Fundus ihrer Lieblingsgerichte eine Auswahl aus den unterschiedlichsten Regionen zusammengestellt.
Die Rezepte sind jeweils für vier bis sechs Personen ausgelegt. Sie bestechen durch kluge Aufteilung und ein übersichtliches Layout. Neben Kalorienangaben und Angaben von Zubereitungs- und Garzeiten gibt es weitere Hinweise, zum Beispiel zur jeweiligen Geschmacksrichtung, ob es sich um einen Klassiker, ein Gericht für Gäste oder ein Alltagsgericht handelt. So sehen auch Kochneulinge auf einen Blick, an welche Gerichte sie sich wagen können. An Tintenfisch a la plancha zum Beispiel. Der ist in superschnellen 15 Minuten gemacht. Und während der geübte Kochfreund für die Festtage eine Orangentorte aus Valencia und Gefüllte Schweinelende aus der Extremadura zubereitet, kann der Anfänger mit einem Zucchinikuchen aus Mallorca und Rebhühnchen mit Schokoladensauce erste Lorbeeren einheimsen.
Zu Beginn gibt es kurz und bündig Wissenswertes zu Kultur, Kochtechnik und Warenkunde. Die Kapitel in Spanien sind nach Salaten, Suppen, Fisch und Meeresfrüchten, Fleisch und Geflügel sowie süße Leckereien und Getränke eingeteilt. Den Tapas – feinen Kleinigkeiten wie Speckdatteln oder Manchego-Würfeln mit Membrillo (herrliche Käsewürfel mit einer Quittenpaste) – ist ein Extrakapitel gewidmet. Ein Glossar und ein übersichtliches Inhaltsverzeichnis sind ebenfalls vorhanden. Besonders nützlich sind die Bezugsadressen. So kommen Originalzutaten auf den Tisch und ermöglichen eine authentische Küche. Mit Margit Proebst Kochbuch können sich Spanienfans und solche, die es werden wollen, schon mal geschmacklich auf den nächsten Spanienurlaub einstellen. -- Anne Hauschild
Kurzbeschreibung
Spanien - das Land mit den leckersten Bierdeckeln der Welt! Denn nichts anderes waren Tapas ursprünglich: kleine Deckel für das Trinkglas. Wahrscheinlich im Süden des Landes entstanden, sind Tapas heute in Spanien ein unverzichtbarer Teil der Esskultur. Datteln im Speckmantel, Sherryzwiebelchen, Spargel mit Orangenmayonnaise und warme Köstlichkeiten wie Seeteufelspießchen, gratinierte Jakosbsmuscheln, Lammwürfel mit Zitronensauce sind nur ein kleiner Ausblick auf einen Genuss, der abwechslungsreicher nicht sein könnte: In manchen Bars gibt es allein bis zu 40 verschiedene Tapas. Die Küstenregionen übertreffen sich mit köstlichen Fischgerichten, während die Hochebene hervorragende Wildgerichte zu bieten hat. Der Süden ist die Heimat des berühmten Sherrys und riesige Olivenhaine liefern das Olivenöl, dass dort fast jedes Rezept verfeinert. Jede Region steuert ihre Klassiker und aktuellen Highlights bei und so entsteht eine köstliche Vielfalt an exzellenten Zutaten und Zubereitungen.
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Kundenrezensionen
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ich kaufte dieses Kochbuch, nachdem ich von einem langen Spanienaufenthalt zurückkam.
Die Gerichte sind alle super zu kochen, vieles geht auch ohne spezielle spanische Produkte und wenn man sie doch braucht, sind Bezugsquellen angegeben.
Die spanische Küche ist sehr vielseitig und vieles schmeckt für uns sehr ungewohnt (z.B. Kichererbsen mit Minze) aber superklasse. Beim durchlesen des Kochbuches merkt man, dass die Autorin selbst lange in Spanien war, tolle Beschreibungen der spanischen Lebensart, der Zutaten, jedes Gericht ist nach Schweregrad bewertet und man erfährt, aus welchem Teil Spaniens es stammt. Von Tapas über Salate, Suppen, Reis und Fischgerichte, Fleisch und Postres findet man alles, was das Herz begehrt. Ein Gericht schmeckt besser als das andere (mittlerweile habe ich schon über die Hälfte der Gerichte gekocht!).
Ein sehr schönes und tolles Kochbuch, das auf unnötige Schnörkel verzichtet und mit seiner Gerichtauswahl realistisch bleibt. Viele Gerichte gehen auch ganz Flink, Alltagsgerichte eben, die man auch nach der Uni fix kochen kann. Wenn ich Freunde einlade und vorher sage, ich koche Spanisch, bekomme ich nie Absagen...
Die Gerichte sind alle super zu kochen, vieles geht auch ohne spezielle spanische Produkte und wenn man sie doch braucht, sind Bezugsquellen angegeben.
Die spanische Küche ist sehr vielseitig und vieles schmeckt für uns sehr ungewohnt (z.B. Kichererbsen mit Minze) aber superklasse. Beim durchlesen des Kochbuches merkt man, dass die Autorin selbst lange in Spanien war, tolle Beschreibungen der spanischen Lebensart, der Zutaten, jedes Gericht ist nach Schweregrad bewertet und man erfährt, aus welchem Teil Spaniens es stammt. Von Tapas über Salate, Suppen, Reis und Fischgerichte, Fleisch und Postres findet man alles, was das Herz begehrt. Ein Gericht schmeckt besser als das andere (mittlerweile habe ich schon über die Hälfte der Gerichte gekocht!).
Ein sehr schönes und tolles Kochbuch, das auf unnötige Schnörkel verzichtet und mit seiner Gerichtauswahl realistisch bleibt. Viele Gerichte gehen auch ganz Flink, Alltagsgerichte eben, die man auch nach der Uni fix kochen kann. Wenn ich Freunde einlade und vorher sage, ich koche Spanisch, bekomme ich nie Absagen...
4 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ich habe dieses Buch ohne vorherige Sichtung gekauft und bin positiv überrascht. Es macht einen guten Eindruck. Neben der Einstufung des Schwierigkeitgrades sind Vorbereitungszeiten, Zubereitungszeiten, Brennwerte und evtl. Zubehör angegeben. Die Gerichte sind meist auf 4 Personen ausgelegt. Schöne Beschreibungen und auch mit Angabe von Alternativprodukten. Empfohlene Beilagen und auch Getränke sind erwähnt. Freue mich schon darauf, die Rezepte auszuprobieren.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Hatten dieses hervorragende Kochbuch mit im Spanienurlaub,
und wir haben uns 2 Wochen lang nur mit diesen leckeren landestypischen Rezepten ernährt.
Wir sind mittlerweile langjährige Spaniendauerurlauber (insb. Galicien & Katalonien)
und kennen ganz gut die landestypischen Leckerreihen abseit der Touristenwege.
Und was soll ich sagen die Rezepte sind authentisch und lecker.
Diese Buchreihe findet in der Tat die richtige Mischung zwischen
zu authentisch und vor allem dann zu Hause nicht kochbaren (wegen Zutatenmangel)
gegenüber zu sehr eingedeutschten Rezepten welchen der ursprüngliche Landescharme fehlt.
Ebenso ist das Volumen der Hintergrundinfos in einem guten Verhältnis gewählt
entgegen manch "Historienwerk" mit einzelen Rezeptbeigaben ;-)
Hilfreiche Tips, Variantenvorschläge und Zutatenerläuterungen ermöglichen
ein problemloses Nachkochen auch in der deutschen Supermarklandschaft.
und wir haben uns 2 Wochen lang nur mit diesen leckeren landestypischen Rezepten ernährt.
Wir sind mittlerweile langjährige Spaniendauerurlauber (insb. Galicien & Katalonien)
und kennen ganz gut die landestypischen Leckerreihen abseit der Touristenwege.
Und was soll ich sagen die Rezepte sind authentisch und lecker.
Diese Buchreihe findet in der Tat die richtige Mischung zwischen
zu authentisch und vor allem dann zu Hause nicht kochbaren (wegen Zutatenmangel)
gegenüber zu sehr eingedeutschten Rezepten welchen der ursprüngliche Landescharme fehlt.
Ebenso ist das Volumen der Hintergrundinfos in einem guten Verhältnis gewählt
entgegen manch "Historienwerk" mit einzelen Rezeptbeigaben ;-)
Hilfreiche Tips, Variantenvorschläge und Zutatenerläuterungen ermöglichen
ein problemloses Nachkochen auch in der deutschen Supermarklandschaft.
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