- Taschenbuch: 120 Seiten
- Verlag: Hampp, Stuttgart; Auflage: 1 (2003)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3930723018
- ISBN-13: 978-3930723010
- Größe und/oder Gewicht: 22,4 x 22 x 1,4 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 600.148 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
Produktinformation |
Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Damals wie heute sind Spätzle, neben den Maultaschen, quasi das Synonym für schwäbische Kochkunst. Galten sie früher als Arme-Leute-Essen, haben sie nun längst ihren Platz auch in der Haute Cuisine gefunden. Spätzle und ihre rundlichen Verwandten, die Knöpfle, gibt es überall, wo Schwaben und Alemannen beheimatet sind. Und diese haben, mit viel Phantasie und Tüftlergeist, im Lauf der Jahre über 100 Geräte entwickelt, um ihr Nationalgericht, dem handgeschabten Original möglichst getreu, herzustellen.
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ein bibliophiles Kleinod für den Bücherschrank jedes Kochbegeisterten ist im Hampp-Verlag erschienen: Spätzle & Knöpfle, handgemacht und heiß geliebt.
Der 128 Seiten starke Band wartet mit einer Fülle an Wissenswertem um das ursprüngliche Arme-Leute-Essen auf, dessen "Geburtsdatum" weit im Mittelalter liegt, jedoch nicht genau ausgemacht werden kann, ebenso wenig wie sein "Geburtsort".
Dennoch bleiben genug Geschichtliches und genügend Geschichten, die den Leser auf vergnügliche Art ins Spätzle-Knöpfle-Land Schwaben mitnehmen.
Dem Handwerklichen der Spätzle- und Knöpfle-Herstellung kommt ebenfalls breiter Raum zu. Brett, Messer, Hobel, Schaber, Presse, Mühle, die als Hilfsmittel bei der Zubereitung eingesetzt werden, werden ausführlich vorgestellt. Außerdem werden quer durchs Alphabet Variationen dieser Mehlspeise beschrieben, von A wie Apfelspätzle bis W wie Wurstspätzle.
Damit nicht genug, in dem ohnehin reich bebilderten Buch laden zusätzlich Fotografien appetitanregend arrangierter Gerichte zum Studium der Rezepte und zum Zubereiten in der heimischen Küche ein. Zwei Beispiele aus der Vielzahl der Gerichte, "Linsen & Spätzle" und "Pesto-Spätzle mit Langostinos im Frühlingsrollenteig", mögen verdeutlichen, dass das Angebot für jeden Geschmack ein Rezept bereithält.
Die gelungene Mischung aus kulturgeschichtlicher Beleuchtung der Spätzle und einem Katalog abwechslungsreicher Rezepte ist sicher auch für Nichtschwaben ein interessantes Nachschlagewerk.
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ein bibliophiles Kleinod für den Bücherschrank jedes Kochbegeisterten ist im Hampp-Verlag erschienen: Spätzle & Knöpfle, handgemacht und heiß geliebt.
Der 128 Seiten starke Band wartet mit einer Fülle an Wissenswertem um das ursprüngliche Arme-Leute-Essen auf, dessen "Geburtsdatum" weit im Mittelalter liegt, jedoch nicht genau ausgemacht werden kann, ebenso wenig wie sein "Geburtstort".
Dennoch bleiben genug Geschichtliches und genügend Geschichten, die den Leser auf vergnügliche Art ins Spätzle-Knöpfle-Land Schwaben mitnehmen.
Dem Handwerklichen der Spätzle- und Knöpfle-Herstellung kommt ebenfalls breiter Raum zu. Brett, Messer, Hobel, Schaber, Presse, Mühle, die als Hilfsmittel bei der Zubereitung eingesetzt werden, werden ausführlich vorgestellt. Außerdem werden quer durchs Alphabet Variationen dieser Mehlspeise beschrieben, von A wie Apfelspätzle bis W wie Wurstspätzle.
Damit nicht genug, in dem ohnehin reich bebilderten Buch laden zusätzlich Fotografien appetitanregend arrangierter Gerichte zum Studium der Rezepte und zum Zubereiten in der heimischen Küche ein. Zwei Beispiele aus der Vielzahl der Gerichte, "Linsen & Spätzle" und "Pesto-Spätzle mit Langostinos im Frühlingsrollenteig", mögen verdeutlichen, dass das Angebot für jeden Geschmack ein Rezept bereithält.
Die gelungene Mischung aus kulturgeschichtlicher Beleuchtung der Spätzle und einem Katalog abwechslungsreicher Rezepte ist sicher auch für Nichtschwaben ein interessantes Nachschlagewerk.
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