Wer diesen gewichtigen Band mit mehr als 1000 Seiten nach Hause schleppt, hat sich wirklich eine Mahlzeit zur gesunden Stärkung verdient. Bei der Fülle von internationalen Anregungen, sollte sich für jeden etwas Schönes entdecken lassen.
Die Rezepte sind in sechs Rubriken unterteilt: Salate und Appetizer, Suppen und leicht Gerichte, Beilagen, Geflügel, Fleisch, Wild und Fisch, Gemüse sowie Desserts und Gebäck.
Für jedes Rezept steht eine Seite zur Verfügung mit jeweils einem großen Farbbild des Kochergebnisses und drei kleinen Kochphasenbildern. Angegeben ist immer der Schwierigkeitsgrad von einer „Kochmütze" (z.B. Gefüllte Folienkartoffeln) bis fünf (das sind so wenig, dass ich keines auf Anhieb entdecken konnte) „Kochmützen".
Außer der obligatorischen Zutatenliste und der Mengenangabe (meist für 4 Personen), finden sich 6 verschiedene Nährwertangaben und die Minuten der Zubereitungs- und Garzeiten, dazu gibt es viele Tipps und Variationen.
Nachteilig ist das nicht allzu ausführliche Register, das - nach Zutaten geordnet - mit allen Rezepten auf drei Seiten passen musste und somit keine lesefreundliche Schriftgröße hat.
Hier ein paar Beispiele zum Mundwässrigmachen:
Griechischer Salat, Auberginen-Dip, Yukatekische Zitrussuppe, Gemüse-Frittata, Chinesisches Omelett, Duftender Orangenreis, Hühnchenspieße, Putenbrust mit Käsefüllung, Lamm auf zypriotische Art, Hummerrisotto, Grüner Osterauflauf, Pizza mit Waldpilzen, Schoko-Ananas-Kuchen, Bratäpfel vom Grill.
So macht das Einsparen von Fett, Salz, Zucker und Cholesterin auch noch Spaß.