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Solé Graells Citras (Natriumzitrat): Texturas Albert & Ferran Adrià, 600g

von Solegraells

Preis: EUR 13,90 (EUR 23,17 / kg)
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Solé Graells Citras (Natriumzitrat): Texturas Albert & Ferran Adrià, 600g + Solé Graells Calcic (Kalziumchlorid): Texturas Albert & Ferran Adrià, 600g + Solé Graells Algin (Natriumalginat): Texturas Albert & Ferran Adrià, 500g
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Produktinformationen

Produktdetails
MarkeSolegraells
  
Zusätzliche Produktinformationen
ASINB002X8168W
Amazon Bestseller-Rang Nr. 24.467 in Lebensmittel & Getränke (Siehe Top 100)
Produktgewicht inkl. Verpackung699 g
Im Angebot von Amazon.de seit16. November 2009
  
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Produktbeschreibungen

Citras wird aus Zitrusfrüchten gewonnen. Bei der sferificación (Sphärisierung) wird es verwendet, wenn die Zutaten einen übermäßigen Säuregehalt aufweisen. Mit Citras kann der pH-Wert korrigiert werden. Außerdem wirkt es als Antioxidans. Eigenschaften: Pulver, fein gemahlen. Hochwasserlöslich. Schnell wirksam. Zur Verarbeitung in der Zubereitung von Speisen. Eingeschränkter Gebrauch. Zutaten: Natriumcitrat (E 331iii)

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