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Aus der Amazon.de-Redaktion
Gesundheitsförderlich soll es sein, was wir zu uns nehmen. Wenn es zudem zu einer Verzögerung der Alterungsprozesse führen kann, umso besser! Antioxidantien, Limonene, HDL- Cholesterin, Phenylalanin– scheu vor komplexeren Begriffen sollte man nicht haben, wenn man dieses Kochbuch im Format von ca. 25x20 cm genießen will. Eine Gruppe von Substanzen hat es den Ernährungsexperten besonders angetan: die Phytochemicals. Warum die so gut für den Körper sind und welche positiven Wirkungen sie haben können, wird in So schmeckt das Leben! erklärt. Konkret wird die graue Theorie dann in einer beispielhaften Speisezusammenstellung, die zeigt, wie eine optimale Zufuhr von Phytochemicals pro Tag garantiert ist.
Eine Tabelle von Allicin bis Zeaxanthin listet das Vorkommen bestimmter Phytochemicals in den jeweiligen Nahrungsmitteln sowie die ihnen zugewiesenen Wirkungen auf den Körper auf. Das ist interessant zu lesen, hilft aber nicht hundertprozentig bei der richtigen Ernährung weiter, weil nicht klar wird, wie viel von den jeweiligen Nahrungsmitteln denn aufgenommen werden sollte. Deutlicher wird der Weg zum gesunden Essen im Rezeptteil. Die einzelnen Zubereitungsschritte sind sehr übersichtlich angeordnet. Lediglich die Zutatenangaben und Rezeptüberschriften hätten statt der abgeschwächten Farbstufen eine sattere Schrift verdient.
Die meisten Rezepte werden durch konkrete Hinweise zu den jeweiligen Inhaltsstoffen ergänzt. So kann man sich an der herrlichen Schaumsuppe von braunen Linsen, die die Hülsenfrucht von ihrer elegantesten Seite präsentiert, gütlich tun und gleichzeitig erfahren, dass sie z.B. reich an Vitamin B, Eisen, Magnesium und Phosphor ist.
Eingelegte Makrelen in süß-saurem Zwiebelsud mit Rosinen und Pinienkernen; gemischter Blattsalat mit gebackenen Riesengarnelen und Orangen-Dressing; Tomaten-Carpaccio mit Vanille-Dressing und gegrilltem Hühnchen – die Gerichte, die Johann Lafer zusammengestellt hat, laden zum Schlemmen ein. Und wer So schmeckt das Leben! sorgfältig studiert, erfährt obendrein, wie gut er damit seinem Körper tut. -- Anne Hauschild
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
9 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
4.0 von 5 Sternen
Lecker und gesund,
Rezension bezieht sich auf: So schmeckt das Leben!: Gesunde Küche für Genießer (Gebundene Ausgabe)
Eingeteilt in Salate, Suppen, Vegetarische Gerichte, Fisch, Fleisch und Desserts werden dem Leser köstliche und gesunde Rezeptideen vorgestellt. Viele der Gerichte sind bebildert, so dass man sich schon vorneweg ein Bild vom Ergebnis machen kann. Neben den einzelnen Rezepten gibt es zusätzlich noch kleine Infokästen zu den verschiedenen Wirkungen der eingesetzten Lebensmittel. Aufgelockert werden die Kapitel durch eingeschobene Infoseiten, auf denen sich Steckbriefe von gesundheitsfördernden Lebensmitteln wie Tomaten, Tofu oder Blattsalat befinden.Alle Gerichte sind gut erklärt und lassen sich leicht nachkochen. Die Bandbreite der verschiedenen Rezepte reicht von bodenständig deutsch bis zu asiatisch und spricht damit jeden Geschmack an. Gleichzeitig wird so bewiesen, dass Vollkorn und Rohkost sich sehr gut mit der hohen Küche verbinden lassen. Dieses Kochbuch eignet sich natürlich wegen der leckeren Rezepte für alle, die von Lafers Küche begeistert sind. Und gleichzeitig bekommt man viele Tipps und Hinweise, wie man durch die richtigen Speisen viel für seine Gesundheit und sein Wohlbefinden tun kann. Ein wirklich gut gelungenes Gesundheitskochbuch. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Schmackhafter Genuss mit Sinn und Verstand ...,
Von
Rezension bezieht sich auf: So schmeckt das Leben!: Gesunde Küche für Genießer (Gebundene Ausgabe)
Lecker, gut und rundum vollwertig gesund kochen, das ist mehr eine Lebensaufgabe als alles andere.Johann Lafer hilft uns mit diesem Buch zu entscheiden, welche Lebensmittel wir bevorzugen sollten. Ein kurzer Einblick in die komplizierte Wissenschaft der Ernährungstheorien, Tabellen, die schnellen Zugang zum gewünschten Wissen schaffen, dazu viele, viele Rand Randnotizen und Erklärungen zu einzelnen Nahrungsmitteln. Rezepte gibt es natürlich auch, die zeigen, wie man mit wenig Aufwand köstliche Gesundheitsleckerbissen erschaffen kann, wie eine Gurken-Joghurtsuppe (prima an heißen Tagen!), Lammschnitzel in Kräuterpanade (zum immer wieder kochen!) oder Zartbittermousse mit Sauerkirschen (zum dahinschmelzen!) Schöne Fotos, verständliche Erklärungen von medizinischen Fachbegriffen, alles da. Und das Register, nun ja, das ist prinzipiell gut nutzbar, Fehlsichtige sollten allerdings eine Lupe bereithalten. ;-) Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
schmackhafte gesunde Rezepte,
Von
Rezension bezieht sich auf: So schmeckt das Leben!: Gesunde Küche für Genießer (Gebundene Ausgabe)
Als ich das Buch zum ersten Mal in die Hand nahm hatte ich nicht erwartet, das Johann Lafer nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund kochen kann. Er erklärt in seinem Kochbuch ausführlich die Bestandteile einer gesunden Küche und zusätzlich die Bestandteile der gesunden Nahrung. Weiterhin wird erklärt warum die Nahrung gesund ist. Die Rezepte sind leicht nach zu kochen bzw. zuzubereiten. Lecker fand ich den Kresse-Kräutersalat mit Crostini und Blüten aber auch die Fischgerichte. Ich kann das Kochbuch sowohl für den Eigengebrauch als auch zum Verschenken empfehlen.
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