- Taschenbuch: 32 Seiten
- Verlag: Storey Pub (10. Januar 1981)
- Sprache: Englisch
- ISBN-10: 0882662953
- ISBN-13: 978-0882662954
- Größe und/oder Gewicht: 20,8 x 13,2 x 0,3 cm
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 1.054.590 in Englische Bücher (Siehe Top 100 in Englische Bücher)
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Einleitungssatz
Some of the most mouth-watering, epicurean delights in gourmet stores are smoked hams, breasts of turkey, pheasants, eels, salmon, whitefish, and trout. Lesen Sie die erste Seite
Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug
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76 von 77 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Just about the only smokehouse info source readily available
25. November 2001
Format:Taschenbuch
I did an extensive Internet search for information about building smokehouses, and this book kept coming up as just about the only source of information currently in print. Its low price recommends it as a good source to begin with, although we found out the hard way that there's a section in the smokebox plans that's a bit confusing (When you put the front frame on the box, be sure to put the 2x3's on flat, attaching them through the 2" side). We also felt the structure is improved with the use of screws instead of nails, and by reinforcing the front frame with angle brackets.
Putting that aside (cut more wood), this succinct book gives the basics for putting together several forms of smokers of various sizes, and some beginning fundamentals of smoking meats. If you want details about the smoking process, though, we'd recommend you look at other books that really focus on technique.
No book about smoking meats seems to be complete, but this is the best we've found about building a smokehouse or one of the smaller alternatives (box or barrel).
68 von 69 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Build a Smokehouse
2. April 2000
Format:Taschenbuch
If you plan to build your own smokehouse you need this booklet! It gives a brief overview of what smoking is, how a smokehouse works, and exacting plans for building a hot smoke pit,a barrel smoker, a box smoker, and a full sized smokehouse with concerte floor. The construction diagrams are easy to follow, and this small booklet even has a great marinade recipe.
18 von 19 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
worth the money
8. März 2005
Format:Taschenbuch
this book is all a beginner needs to gain a full understanding of self sufficiently smoking and curing meats. short but an excellent read full of practical knowledge.
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