Slow Cooking (GU Themenkochbuch) [Gebundene Ausgabe]

Zum ersten Mal bin ich von GU enttäuscht. Kochbücher gibt es wie Sand am Meer, der Druck sich abzugrenzen, ist daher gross. Der Titel hatte mich zum Kauf verführt, ich hoffte, ein vernünftiges deutsches Kochbuch über Sous-vide oder wenigstens Niedrigtemperatur zu erhalten, aber diese Rezepte muss man schon suchen. Sous-vide wird auch eher erwähnt, als behandelt. Eigentlich ist es ein Quer-Beet Kochbuch mit netten Rezepten, aber für diesen Standard dann auch wieder überflüssig.

Meine Meinung:
Als ich das Buch bekam war mein erster Gedanke, wow, total edel. Das Buch startet mit einem Vorwort vom Autor selbst und geht dann weiter mit einer kleinen Einführung der Slow-Cooking- Methoden und dann geht es auch schon weiter ins erste Kapitel, nämlich über Brot und was dazu schmeckt. Weitere Kapitel sind unter anderem Pasta, Reis und Gemüse, Fleisch und Fisch und Suppen und Eintöpfe zum Beispiel.
Jedem Kapitel ist ein kleiner Einblick auf eine Zubereitung von einem Lebensmittel vorangestellt. Zum Beispiel Artischocken oder auch Sparerips. Der Autor erzählt von seiner Erfahrung zu bestimmten Rezepten. Alle Bilder im Buch sind edel und wirken auf mich sehr ansprechend. Es sind rund 90 Rezepte zu finden, dabei ist alles vorhanden, von klassisch bis rafiniert.
Auch die Beschreibungen zur Zubereitung sind einfach und auf den Punkt beschrieben, sogar für den Anfänger geeignet, jedenfalls was ich so gelesen habe. Bei allen Rezepten steht der Aufwand der jeweiligen Zubereitung in Sternen von 1-4 geschrieben. Die Dauer der Zubereitungszeit, sowie die Garzeit sind auch im Rezept festgehalten, ferner auch die Kalorienzahl pro Portion und natürlich die Personenanzahl.
Ich persönlich finde es super übersichtlich gestaltet und bei manchen Rezepten gibts immer mal nen Tipp zu bestimmten Dingen.
Auf das Register am Schluss möchte ich auch noch kurz zu sprechen kommen. Das Register ist von A-Z untergliedert und in jedem Buchstaben gibts nochmal eine Fettgedruckte Unterteilung, wie zum Beispiel bei dem Buchstaben "E" das Thema Einkochen. So findet man schon mal in der Übersicht schnell was man sucht.
Die Slow-Cooking-Methode ist ein Garen oder sanft schmoren bei Niedrigtemperatur im Ofen. Wer Zeit und Lust hat und Essen mit viel Liebe zubereiten will ist hier genau richtig und auch die Auswahl ist meiner Meinung nach mal was besonderes und unterscheidet sich doch von den typischen schnellen Schweinebraten mit Kartoffeln und Möhrchengemüse.
In dem Buch war ein schönes Rezept für eine Gans, da die aber für 2 Personen zuviel war, haben wir die Gans durch eine Ente ausgetauscht und nach dem Gans Rezept gekocht. Es war super lecker, hat aber halt gedauert. Vielleicht muss ich mich mehr damit beschäftigen und probieren.

Mein Fazit:
Ein sehr schönes Kochbuch, welches sehr edel erscheint. Für mich persönlich ist das Buch ein wenig zu edel, da ich mir dann ein bischen wie in einem Nobel-Restaurant vorkomme. Da ich arbeite, kann ich leider nur solche Rezepte am Wochenende ausprobieren und auch nur dann, wenn ich nichts anderes vorhabe.
Momentan denke ich das Buch eher nichts für mich, aber das ist nur meine persönliche Meinung.
Danke noch an den GU Verlag für die Zusendung dieses Buches.
von mir
☆☆☆☆

Dieses Buch liefert wirklich sehr tolle Rezepte, zudem ist es ganz wunderbar bebildert. Mein Freund hat sich riesig gefreut, obwohl wir schon etliche Kochbücher besitzen. Dieses ist ganz besonders.