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Sirup & Nektar: Aus Früchten, Blüten und Kräutern [Gebundene Ausgabe]

Georg Innerhofer
4.4 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (7 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 16,90 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

15. Februar 2013
Süße Säfte selbstgemacht Gesunder Trinkgenuss aus Mutter Natur: Mit den leicht verständlichen Anleitungen dieses Praxisbuchs gelingen selbstbereitete Sirupe und Nektare bestimmt. Die reine Natur holt man sich mit selbstgemachten Säften, Sirupen und Nektaren ins Haus. Worauf es dabei ankommt, wie man aus den verschiedensten Früchten das Beste herausholt, was zu beachten ist, damit Sirup, Nektar & Co. auch über einen längeren Zeitraum haltbar bleiben, ist Gegenstand des beliebten Praxisbuchs „Sirup & Nektar“ von Georg Innerhofer, das überarbeitet und erweitert neu aufgelegt wird. Übersichtlich gegliedert, erklärt der Autor die Unterschiede zwischen Nektar, Sirup und Saft, erläutert die verschiedenen Techniken des Pressens, geht Fragen wie der des Zuckerzusatzes nach, weist auf Fehler hin, die das Ergebnis im wahrsten Sinne des Wortes trüben könnten, und bringt eine Fülle schmackhafter Anleitungen, wie man sie so noch nicht kennt. Neben Standardrezepten bietet das Buch u. a. gesunde und wohlschmeckende Vorschläge für Nektare aus Sanddorn, Kornelkirsche, Quitte, Pfirsich und Trauben. Dazu kommen Sirupe von Ingwer, Lindenblüten, Löwenzahn, Spitzwegerich, Waldmeister, Melisse, Rosenblüten und Mädesüß. So manches bewährte Hausrezept gegen das ein oder andere Wehwehchen lässt sich ebenfalls aus den Früchten des Obstgartens pressen. Und mit „Sex on the beach“ oder einem fruchtigen „Hollacolada“ aus Holunderblüten kommen auch Cocktailfreunde auf ihre Kosten. Die ganze (trinkbare) Natur in einem Buch also, mit dem man sich die Früchte einer hoffentlich reichen Ernte bis in den nächsten Winter hinein konservieren kann. Der Autor Ing. Georg Innerhofer ist als Lehrer einer Obstfachschule und Referent

Wird oft zusammen gekauft

Sirup & Nektar: Aus Früchten, Blüten und Kräutern + Holunderrezepte + Edelstahl Dampf Entsafter Induktionsgeeignet
Preis für alle drei: EUR 47,80

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 152 Seiten
  • Verlag: Stocker, L; Auflage: 2., Auflage (15. Februar 2013)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 370201232X
  • ISBN-13: 978-3702012328
  • Größe und/oder Gewicht: 21,8 x 16,6 x 1,2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.4 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (7 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 220.165 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Kundenrezensionen

4.4 von 5 Sternen
4.4 von 5 Sternen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
17 von 19 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Mögen sie selbstgemachten Erdbeernektar? 30. Oktober 2009
Von Helga König #1 HALL OF FAME REZENSENT TOP 10 REZENSENT
Format:Gebundene Ausgabe
Im Bio-Garten meiner Mutter gibt es viele Früchte: Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Zwetschgen, Stachelbeeren, Trauben, Kirschen, Pfirsiche, Ebereschen und Feigen. Äpfel und Birnen gedeihen leider nicht. Die Trauben verarbeiten wir generell zu Saft und diese Trauben aus der Pfalz sind der Grund, weshalb ich das Buch gelesen habe, denn mich hat interessiert, wie man den Saftgeschmack optimieren kann. Das Buch erwies sich als eine Offenbarung, weil es mir zeigt, wie man nicht nur aus Früchten, sondern auch aus Blüten und Kräutern Sirup und Nektar herstellen kann.

Fruchnektar besteht aus Fruchtanteilen (Fruchtsaft, Fruchtmark, konzentriertem Fruchsaft, konzentriertem Fruchtmark oder aus Fruchtmischungen dieser Erzeugnisse) sowie aus Wasser zum Verdünnen, maximal 20% Zucker (in Form von Rüben-, Trauben-Fruchtzucker, Glucosesirup oder Honig).

Sirup wird aus Fruchtsaft oder Blüten bzw. Kräuterauszug hergestellt. Nur dann, wenn Zucker und Säuregehalt in einem bestimmten Verhältnis zueinander stehen, empfindet man den Geschmack als harmonisch.

Georg Innenhofer listet in der Folge die gängigsten Getränkearten auf und beschreibt sie näher. Zur Sprache kommen Fruchtsaft, Fruchnektar, Fruchtsirup, Kräutersirup und Fruchtsaftgetränke. Für den Eigenbedarf eignen sich Säfte aus dem Dampfentsafter hervorragend. Was man darunter zu verstehen hat, wird gut erklärt. Im Anschluss daran werden die Begriffe "Gesamtzuckergehalt" und "Trockesubstanzgehalt" mit Inhalt gefüllt und dann über den gesundheitheitlichen Wert der Produkte nachgedacht.
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5 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Viele nützliche Tipps und alles gut beschrieben! 18. September 2011
Von ELLY
Format:Gebundene Ausgabe
Hallo,
ich habe mir letzten seinen Entsafter zugelegt und stand nun vor dem Problem:Wie geht es und was kann man alles leckeres machen. Daher habe ich mich für dieses Buch entschieden. Man findet hier viele leckere Rezepte und viele nützliche Tipps. z.B. wie entsaftetet wird, bei welchen Früchten man Enzyme zutun muss, was Sirup und Nektar überhaupt ist und wie man die Mengen errechnet.

Für alle Anfänger eine gute Hilfe.
Viel Spaß damit.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Ein ganz guter Überblick, aber... 30. November 2013
Format:Gebundene Ausgabe
...die meisten Rezepte basieren auf Zitronenbasis, d.h. nur für Anwender geeignet, die immer noch glauben, dass Zitronensäure aus Zitronen gemacht wird.
Alle anderen "Aufgeklärten" würden das Buch meiden: wenn schon selbst gemacht, dann richtig.
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5.0 von 5 Sternen Sirup & Nektar: Aus Früchten, Blüten und Kräutern 13. Oktober 2013
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Das zu dem Entsafter gelieferte Buch wurde ebenso schnell ausgeliefert. Es war mir eine sehr gute Hilfe bei der Verarbeitung meiner Weintrauben Ernte.
Auch die aufgeführten Cocktails sind sehr interessant und regen zur Nachahmung an.
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