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Kurzbeschreibung
"Shake it! - Die Barschule" ist nicht nur ein Buch über die Bar, sondern ein Lehrbuch für die Bar mit einem neuen, an der Praxis orientierten Konzept: Ausführlich und mit vielen bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen werden Leserinnen und Leser vor allem an alle Arbeiten in der Bar sowie die Herstellung der Getränke herangeführt. Das Buch ist konzipiert für alle an der Bar und der Mischgetränke-Zubereitung Interessierten: - Auszubildende im Gastgewerbe zur Abrundung ihres Wissens, - Restaurant- und Hotelfachleute, die sich weiterbilden wollen, - angehende Barmeister, - Gastronomen, die selbstständig sind oder darüber nachdenken, es zu werden, - Führungskräfte in der Gastronomie, - Berufsschulen, Hotelfachschulen, - Fachverbände, IHK sowie interessierte Laien
Klappentext
... In den ersten drei Kapiteln wird die Einrichtung der Bar von der Barkarte über die Barutensilien bis zum Barstock erläutert. Viele Abbildungen erleichtern auch hier die Informationsaufnahme. Den Kern der praxisorientierten Wissensvermittlung bilden die folgenden drei Kapitel: - Die detaillierte Beschreibung der Arbeiten in der Bar mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu allen Zubereitungsarten. - Die detaillierte Beschreibung der Zubereitung aller Arten alkoholischer und nicht alkoholischer Mischgetränke mit Schritt-für-Schritt-Fotos. - Eine Sammlung von Rezepten zu jeder Art von alkoholischen und nicht alkoholischen Mischgetränken, viele davon bebildert. Die folgenden Kapitel runden die Inhalte des Buches so ab, dass sowohl der Fachmann, als auch der interessierte Laie Wissenswertes über sämtliche Aspekte rund um die Bar findet: - Rezepte für Spezialgetränke und Cocktails zu verschiedenen Anlässen. - Hinweise für private und professionelle Parties und Empfänge. - Eine ausführliche Behandlung von Garnituren mit vielen bebilderten Beispielen. - Eine eigenen Getränkekunde mit nützlichem Hintergrundwissen. - Ein ABC des Getränkeservice. - Was in einer Bar nicht fehlen sollte: Snacks und Finger-Food: Rezepte und Bilder. - Tipps zur Betriebsorganisation. - Detaillierte Hinweise zur Kalkulation mit Berechnungsbeispielen. Jedes Kapitel enthält zum Schluss Fragen und Antworten, die der eigenen Kontrolle des Gelernten dienen. Die Anhänge dienen der umfassenden Information und dem schnellen Zugriff auf die Inhalte: Neben einem Verzeichnis der Fachausdrücke und Sachwörter enthält der Anhang einen Index aller Rezepte mit Zuordnung der Getränkeart sowie Kennungen für nicht alkoholische Getränke und bebilderte Rezepte ...
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11 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Dieses Barbuch bietet nicht nur eine Menge leckerer Cocktails, sowie eine detaillierte Beschreibung der Zubereitung dieser, sondern auch eine Vielzahl an Farbfotos und ist, wie der Titel des Buches schon verrät, eine Anleitung von einem erfolgreichen Barkeeper - für angehende Hausbar-Keeper.
Ich, der wie viele andere aus Bad Wörishofen und Umgebung am Barkurs von Otto Arera teilgenommen haben, bin hellauf begeistert! Dieses Werk ist aufgebaut wie sein sechswöchiger Kurs, in dem man eine Menge von Bars und den Fertigkeiten des Barkeepers erlernt.
Otto Arera hat in seinem ersten Buch seine jahrelange Erfahrung in vielen Bars Europas zu Papier gebracht. Er gibt einen weitschichtigen Einblick in die Geschichte der Cocktailbars und lehrt den Leser, mit vielen Fragen, die schon fast einer kleinen Prüfung ähneln, die Feinheiten des Cocktailmixens.
Sein Buch ist in der Tat aufgebaut wie sein Kurs, und zeigt mit eindeutigen Farbfotos, wie man den Shaker richtig hält, wie man Garnituren herstellt, oder wie man die verschiedenen Alkoholsorten verarbeitet. Ob im Shaker oder im Rührglas - keine Frage bleibt unbeantwortet.
Von Flips über Sours, Daisies oder Coladas, jede Cocktailart findet sich in Areras Meisterwerk! Ob altgediente, aber noch immer leckere Klassiker oder vom Barmeister selbst erfundene Drinks, es findet sich eine große Auswahl auf den 439 farbigen Seiten. Man erfährt etwas über die verschiedenen Eisarten oder die richtige Reihenfolge, mit der man einen gemütlichen Cocktailabend über die Bühne bringt!
Mit diesem Buch, macht das Entdecken der bunten und berauschenden Welt der Cocktails erst richtig Spaß. Und Ihre Freunde und Bekannten werden Augen machen, wenn Sie Ihnen, wie Otto Arera selbst mit einem Lächeln einen perfekt gemixten Cocktail servieren als seien Sie schon seit Jahren Barkeeper, der von den USA bis Frankreich in jeder Bar zu Hause ist.
Ich kann dieses Buch nur empfehlen. Es macht Sie nicht zum Säufer - sondern zum Genießer und Kenner.
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