- Taschenbuch
- ISBN-10: 3875167333
- ISBN-13: 978-3875167337
- Größe und/oder Gewicht: 25 x 17,9 x 1,4 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 3.5 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)
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Amazon Bestseller-Rang:
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- Nr. 84 in Bücher > Business & Karriere > Branchen & Berufe > Hotel & Gastronomie
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
15 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Es macht einfach Spaß dieses Buch zu lesen.
Ich bin leidenschaftlicher Gastronom und war lange der Meinung alles richtig zu machen. Doch dieses Buch zeigt Wege und Lösungen, mit einfachen Mitteln, mit den richtigen Fragen im richtigen Moment und durch Körpersprachen gezielt, unaufdringlich aber dennoch effizient noch erfolgreicher sein Geschäft zu betreiben.
In anschaulichen Beispielen beschreibt Herr Ploner wie leicht es ist Kunden zu binden- oder aber auch zu verlieren und mit welchen einfachen Mitteln ich meinen Umsatz noch steigern kann.
Dieses Buch kann ich nur wärmstens jeden Quereinsteiger, aber auch Profis empfehlen.
Einige Passagen habe ich dann auch zu Mitarbeiterversammlungen vorgetragen. Die dadurch entstandenen Diskussionen, das Verständnis der Mitarbeiter auf die Sichtweise unserer Gäste, die dadurch entstanden ist, haben diese Versammlung lebhaft gemacht und nachhaltig meinem Betrieb genutzt. Aus diesem Grund erhält dieses Buch von mir fünf Sterne.
Ich bin leidenschaftlicher Gastronom und war lange der Meinung alles richtig zu machen. Doch dieses Buch zeigt Wege und Lösungen, mit einfachen Mitteln, mit den richtigen Fragen im richtigen Moment und durch Körpersprachen gezielt, unaufdringlich aber dennoch effizient noch erfolgreicher sein Geschäft zu betreiben.
In anschaulichen Beispielen beschreibt Herr Ploner wie leicht es ist Kunden zu binden- oder aber auch zu verlieren und mit welchen einfachen Mitteln ich meinen Umsatz noch steigern kann.
Dieses Buch kann ich nur wärmstens jeden Quereinsteiger, aber auch Profis empfehlen.
Einige Passagen habe ich dann auch zu Mitarbeiterversammlungen vorgetragen. Die dadurch entstandenen Diskussionen, das Verständnis der Mitarbeiter auf die Sichtweise unserer Gäste, die dadurch entstanden ist, haben diese Versammlung lebhaft gemacht und nachhaltig meinem Betrieb genutzt. Aus diesem Grund erhält dieses Buch von mir fünf Sterne.
1 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Ich habe mir dieses Buch gekauft, weil ich plane mich selbständig zu machen und hoffte, hilfreiche Tipps besonders zur Mitarbeiterführung zu erhalten,...
Gleich am Anfang fiel mir auf, dass die Seiten nur zu 2/3 bedruckt waren und auch sonst viel Platzhalter eingefügt waren. Seitenlang werden Floskeln geschwungen und Schaum geschlagen, diese werden dann auch immer noch zusammengefasst und somit wiederholt -> viel blabla und nix dahinter!
Das Buch richtet sich an Großbetriebe nach amerikanischem Stil - also z.B. wenn man seine Gäste am Empfangspult empfangt, dann bei der Bar zwischenparkt usw.
Zwar ist es schwierig, ein allgemeines Buch über gewinnbringendes Service zu schreiben, aber die Informationen die ich hier erhalten habe, waren so dünn....! Nirgends hatte ich ein "aha!" - Erlebnis!
Mich hat das Buch sehr enttäuscht! Ich habe auch das andere Buch "Reich in der Gastronomie" gekauft, doch es freut mich schon gar nicht mehr es aus seiner Verpackung zu holen und zu lesen - wenn ich es doch gemacht habe, werde ich wieder darüber berichten!
Gleich am Anfang fiel mir auf, dass die Seiten nur zu 2/3 bedruckt waren und auch sonst viel Platzhalter eingefügt waren. Seitenlang werden Floskeln geschwungen und Schaum geschlagen, diese werden dann auch immer noch zusammengefasst und somit wiederholt -> viel blabla und nix dahinter!
Das Buch richtet sich an Großbetriebe nach amerikanischem Stil - also z.B. wenn man seine Gäste am Empfangspult empfangt, dann bei der Bar zwischenparkt usw.
Zwar ist es schwierig, ein allgemeines Buch über gewinnbringendes Service zu schreiben, aber die Informationen die ich hier erhalten habe, waren so dünn....! Nirgends hatte ich ein "aha!" - Erlebnis!
Mich hat das Buch sehr enttäuscht! Ich habe auch das andere Buch "Reich in der Gastronomie" gekauft, doch es freut mich schon gar nicht mehr es aus seiner Verpackung zu holen und zu lesen - wenn ich es doch gemacht habe, werde ich wieder darüber berichten!
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