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Service. Die Grundlagen
 
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Service. Die Grundlagen [Gebundene Ausgabe]

Simon Siegel (Autor), Sieglinde Siegel (Autor), Heinz Lenger (Autor), Hans Stickler (Autor), Wilhelm Gutmayer (Autor), Linde Siegel (Autor), René Lenger (Autor)
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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 260 Seiten
  • Verlag: Rudolf Trauner Verlag; Auflage: 6. A. (März 2005)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3853209343
  • ISBN-13: 978-3854995746
  • Größe und/oder Gewicht: 27,7 x 21,3 x 2,7 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (4 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 332.075 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Was macht ein gutes Service zu einem perfekten Service? Neben dem "Handwerkszeug" des Servierberufes, wie richtigem Tischdecken, dem Beherrschen aller Servierarten, perfektem Getränkeservice und korrekter Abrechnung ist der zuvorkommende, höfliche und unaufdringliche Umgang mit dem Gast eine wichtige Voraussetzung. Erstklassige Beratung und ein gekonntes Verkaufsgespräch, der richtige Umgang mit Reklamationen sowie ein fundiertes Wissen über internationale Gäste gehören ebenfalls zum Profil eines erfolgreichen Servicemitarbeiters. Die professionelle Organisation diverser Veranstaltungen ist darüber hinaus ein Bereich, der im Alltag des Servicemitarbeiters immer wichtiger wird. Ein Grundlagenbuch für junge, ein Nachschlagewerk für erfahrene Restaurantfachleute. Aus dem Inhalt Der Gast; Der Servicemitarbeiter; Serviersysteme; Inventar; Dienstantritt; Servierarten; Die Mahlzeiten; Gästebetreuung; Bonieren und Abrechnen; Getränkeservice und Menükunde; Zigarrenservice; Erstellung von Karten; Die Bar; Veranstaltungswesen

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

16 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen Gutes Grundlagenwert für den klassischen Service, 9. August 2003
Rezension bezieht sich auf: Service. Die Grundlagen (Gebundene Ausgabe)
Für den angehenden Restaurantfachmann, als auch für den Profi ein ausgezeichnetes Grundlagenwerk für den klassischen Service. Zu beachten ist aber, dass hier Serviervorschriften hauptsächlich aus Österreich und Schweiz aufgezeigt werden, die sich stellenweise von den deutschen "Schulanforderungen" unterscheidet.
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12 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen Sehr hilfreich - nur zu empfehlen!!, 22. März 2004
Rezension bezieht sich auf: Service. Die Grundlagen (Gebundene Ausgabe)
Dieses Buch ist für alle angehenden Restaurantfachleute nur zu empfehlen. Besonders die Kategorie "Inventar" worin zu Gläser, Besteck und Geschirr jede Menge wissenswerte und hilfreiche Sachen steht finde ich sehr interessant. Es vermittelt desweiteren auch die Kenntnisse die man zum alltäglichen Ablauf am Arbeitsplatz dringend wissen sollte um später mal im Beruf erfolgreich zu werden!!
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1 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen sehr gut, 21. Januar 2004
Rezension bezieht sich auf: Service. Die Grundlagen (Gebundene Ausgabe)
Das Buch hat mir sehr bei meiner Prüfungsvorbereitung geholfen und auch jetzt noch wann immer ich nich weiter weiß schaue ich eben im Buch nach
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