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Produktbeschreibungen
Pressestimmen
„Das Buch bietet in drei Bereichen alles über Senf: Hintergrundwissen, Senfherstellung und Senfrezepte. Gut zusammengestellt und umgesetzt. Ein schönes Kochbuch.“ Jans Küchenleben / www.theofel.de „Viel interessantes Hintergrundwissen um die Senfpflanze und ihrer Verarbeitung. Senfrezepte von Cognacsenf, Apfelsenf bis Dattelsenftartelettes lassen die Geschmacksknospen jubeln.“ Radio Freequenns / www.freequenns.at
Kurzbeschreibung
Geben Sie Ihren Senf dazu... Ob scharf, süß oder fruchtig – wer seinen eigenen Senf herstellt und dazu gibt, macht schwere Speisen leicht verdaulich und verleiht den Gerichten eine ganz persönliche und raffinierte Note. Die Rezepte des Fachmanns Matthias Rösch machen Lust aufs Ausprobieren, erleichtern den Einstieg in die eigene Senfherstellung und dienen als Ideengeber für neue Kreationen. Ob mit Pfeffer, Kräutern, Knoblauch, Datteln, Feigen, Whisky oder Cognac aromatisiert, ob fein oder grob – Senf ist weit mehr als nur der Klecks neben der Wurst. Das beweisen sowohl die 20 Grundrezepte vom Aprikosen- bis zum Zwiebelsenf als auch die 19 Rezepte, in denen Senf als Gourmet-Gewürz eingesetzt wird: vom Espuma mit Biersenf über Senfteigravioli mit Ziegenkäsefüllung oder Hackfleisch-Senf-Bällchen mit Senf-Apfel-Sauce bis hin zu den Dattelsenf-Tartelettes auf Dörrfrüchtekompott zum Nachtisch.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
10 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Ich möchte, nach der vernichtenden 1 Sterne Kritik, hier eine Lanze für dieses Buch brechen. Es sind 20 Rezepte zur Herstellung und 19 Kochrezepte mit Senf enthalten. Das ist jetzt keine Unmenge, aber mehr habe ich bei den genannten 89 Seiten auch nicht erwartet. Ich habe schon Senf hergestellt, besitze auch schon Bücher darüber und habe hier doch noch Neues entdeckt - sowohl bei der Herstellung interessanter Senfsorten als auch bei den Kochrezepten. Und um das geht es mir hier.
Für mich keinesfalls ein Fehlkauf! Preis und Umfang stehen in einem für mich normalen Verhältnis.
Für mich keinesfalls ein Fehlkauf! Preis und Umfang stehen in einem für mich normalen Verhältnis.
20 von 26 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Aus dem Titel schloß ich, dass es ein Buch mit Rezepten zur Senfherstellung ist. Das enttäuschende Ergebnis: gerade mal eine paar Hand voll Rezepte zur Herstellung und der Rest Rezepte, die als Zutat Senf enthalten. Schade.
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