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Produktinformation
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Eiskaltes Vergnügen: Leichte und raffinierte Rezepte für köstliches Eis, die sich mit oder ohne Eismaschine zubereiten lassen. Ob Eis am Stiel, leichte Parfaits, erfrischendes Fruchteis oder Eisgetränke - die unkomplizierten Rezepte machen Lust auf Sommer, Sonne, Eiszeit! Das Kapitel über Bio-Eis zeigt, wie Eis ganz ohne Chemie-Pülverchen zubereitet werden kann. Denn Eis aus hochwertigen natürlichen Zutaten ist nicht nur gesund, es schmeckt auch einfach besser.
Über den Autor
Vom Produkt-Designer zum Eis-Macher: Mehrere Jahre hat Hilmar Jaedicke erfolgreich als Produkt-Designer gearbeitet und vor ein paar Jahren seinen Wunsch, eine Eisdiele zu eröffnen, realisiert. Hilmar-Eis , eine der wenigen Bio-Eisdielen Deutschlands, kombiniert traditionelle, handwerkliche Eis-Herstellung mit moderner Technik, eigenen Ideen und dem Wunsch nach einem nachhaltigen Produkt. Verwendet werden nur ausgesuchte Bio-Zutaten, möglichst aus der Region. Künstliche Aroma-, Farb- und Konservierungsstoffe oder Stabilisatoren kommen ihm nicht ins Haus.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
11 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ich bin über ein Eisseminar an dieses Buch gekommen, das von einem der Autoren veranstaltet wurde. Im Nachhinein muss ich sagen, dass nicht nur das Seminar sondern vor allem das Buch mich begeistert. Die Autoren sind Eisliebhaber, die es schaffen Naschen mit gesundem Essen und Gewissen zu vereinen.
Es beinhaltet zu den herkömmlichen Eissorten auch vegane und laktosefreie Eisrezepte, perfekt für Typen mit Nahrungsunverträglichkeiten und Allergien. Die Autoren zeigen Kniffs und Tricks für Sorbets, Milch- und Sahneeis aber auch für Extravagantes wie Parfaits und Granitas. Bevor es ins Eingemachte geht widmen sie sich in der Einleitung der Vorgehensweise in der Eisindustrie: Zucker, künstliche Aromastoffe Farb- und Konservierungsstoffe. Alles Zutaten auf die die Autoren in ihrem Buch und in ihrer Arbeit vollständig verzichtet werden.
Nach diesem Buch kommt mein Eis zwar noch nicht an das Eis in dem Eisseminar heran, doch es kommt auch nicht mehr aus dem Supermarkt. Das Buch mich sehr über die Eisindustrie aufgeklärt und mir viel Mut zum Experimentieren gegeben, Der Sommer kann kommen!
Bon Appetit!
Es beinhaltet zu den herkömmlichen Eissorten auch vegane und laktosefreie Eisrezepte, perfekt für Typen mit Nahrungsunverträglichkeiten und Allergien. Die Autoren zeigen Kniffs und Tricks für Sorbets, Milch- und Sahneeis aber auch für Extravagantes wie Parfaits und Granitas. Bevor es ins Eingemachte geht widmen sie sich in der Einleitung der Vorgehensweise in der Eisindustrie: Zucker, künstliche Aromastoffe Farb- und Konservierungsstoffe. Alles Zutaten auf die die Autoren in ihrem Buch und in ihrer Arbeit vollständig verzichtet werden.
Nach diesem Buch kommt mein Eis zwar noch nicht an das Eis in dem Eisseminar heran, doch es kommt auch nicht mehr aus dem Supermarkt. Das Buch mich sehr über die Eisindustrie aufgeklärt und mir viel Mut zum Experimentieren gegeben, Der Sommer kann kommen!
Bon Appetit!
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Eigentlich nicht wirklich an Kochbüchern im weitesten Sinn interessiert (wenige gute bringen mehr als ein Regal voll ungelesener Folianten), stieß ich auf dieses Buch im Hamburger Geschäft des Autors.
Überrascht nahm ich beim letzten Besuch das ausgelegte Buch wahr und sicherte spontan mein Exemplar - in der Hoffnung mit der kleinen Anfängereismaschine daheim ähnlich gutes Eis herstellen zu können..Ums kurz zu machen :
DAS klappt nicht.
ABER: sehrwohl gelingt deutlich besseres Eis als jemals zuvor, und mein Maschinchen hat seine Limitierungen, die man nicht leugnen kann. Dies Buch hilft durch grundsätzliche Erklärungen auch Fehlerquellen abzustellen da ein tieferes Verstehen der physikalischen Zusammenhänge als ich sie vor der Lektüre hatte ermöglicht wird, es ist eben keine einfache Rezeptsammlung.
Nun ist der Entdeckergeist neu geweckt, alte Rezepte werden modifiziert, neue nachgestellt, vieles gelingt besser.
Alles in allem ein erfrischendes Buch, das aus dem zur Verfügung stehenden Platz mehr macht als die meisten anderen die ich in der Hand hatte.
Fazit: Mein 5tes "Kochbuch" auf dem Küchenregal - wo nur jene stehen, welche immer wieder griffbereit sein müssen.
Überrascht nahm ich beim letzten Besuch das ausgelegte Buch wahr und sicherte spontan mein Exemplar - in der Hoffnung mit der kleinen Anfängereismaschine daheim ähnlich gutes Eis herstellen zu können..Ums kurz zu machen :
DAS klappt nicht.
ABER: sehrwohl gelingt deutlich besseres Eis als jemals zuvor, und mein Maschinchen hat seine Limitierungen, die man nicht leugnen kann. Dies Buch hilft durch grundsätzliche Erklärungen auch Fehlerquellen abzustellen da ein tieferes Verstehen der physikalischen Zusammenhänge als ich sie vor der Lektüre hatte ermöglicht wird, es ist eben keine einfache Rezeptsammlung.
Nun ist der Entdeckergeist neu geweckt, alte Rezepte werden modifiziert, neue nachgestellt, vieles gelingt besser.
Alles in allem ein erfrischendes Buch, das aus dem zur Verfügung stehenden Platz mehr macht als die meisten anderen die ich in der Hand hatte.
Fazit: Mein 5tes "Kochbuch" auf dem Küchenregal - wo nur jene stehen, welche immer wieder griffbereit sein müssen.
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