Spätzle, Maultaschen oder Schupfnudeln - diese Klassiker der schwäbischen Kochkunst haben längst auch außerhalb Schwabens unsere Küchen erobert. Darüber hinaus gibt es im »Ländle« aber noch eine Vielzahl origineller Rezepte zu entdecken, die auch Nichtschwaben begeistern werden. So bodenständig und deftig wie die Gerichte oft heißen, so schmecken sie auch. Gleichzeitig ist die schwäbische Landesküche so abwechslungsreich wie kaum eine andere. Herbert Walker, überzeugter Schwabe und erfahrener Vollwert-Kochbuchautor hat für sein neues Buch vegetarisch-vollwertige Varianten der schwäbischen Gerichte zusammengetragen und entwickelt. Augenzwinkernd erzählt er nebenbei viel über Land und Leute - mit der nötigen Portion Ironie, die sich nur ein »echter« Schwabe erlauben kann. Und da nicht alle schwäbischen Begriffe für Fremde und »Zugroiste« sofort verständlich sind, ist ein kleines schwäbisch-deutsches Glossar beigefügt.
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Über den Autor
Der Diplom-Ingenieur und Betriebswirt (VWA) Herbert Walker, Jahrgang 1946, entschloss sich Mitte der 80er Jahre aus ethischen Gründen zur vegetarischen Lebensweise und fand dadurch den Weg zur Vollwertkost. Nach zwölfjähriger Tätigkeit im Baugewerbe absolvierte er bei Dr. Bruker seine Ausbildung zum Gesundheitsberater (GGB). Er vertiefte sein Wissen über Baubiologie, betrieb von 1988 bis 1992 das vegetarische Vollwertrestaurant »Salatschüssel« in Heidenheim und schrieb in dieser Zeit zahlreiche Koch- bzw. Backbücher sowie das Wanderbuch »Deutschland zu Fuß«. Außerdem arbeitet er als freier Mitarbeiter bei einer Zeitschrift über Baubiologie. Inzwischen ist Herbert Walker wieder in seinem erlernten Beruf als Berater für Bauunternehmen tätig.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Uluru
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Ein sehr tolles, empfehlenswertes Buch für alle, die fleischlose, wirklich vollwertige (nach Bruker) Rezeptideen für schwäbische Gerichte suchen! Es mangelt wirklich an keiner typisch schwäbischen Spezialität, so dass jeder auf seine Kosten kommen sollte.
Die benötigten Zutaten sind stets leicht zu besorgen, die Anzahl an Zutaten hält sich in Grenzen und die Rezepte lassen sich leicht nachkochen.
Zudem stellt Walker vor jedes Kapitel einen amüsanten Kommentar, so dass auch das simple Schmökern in diesem Buch schon ein Hochgenuss ist. Einziges Manko für einen Optik-Junkie wie mich: leider keine krassen Rezeptfotos - aber das gibt natürlich keinen Punktabzug...
Die benötigten Zutaten sind stets leicht zu besorgen, die Anzahl an Zutaten hält sich in Grenzen und die Rezepte lassen sich leicht nachkochen.
Zudem stellt Walker vor jedes Kapitel einen amüsanten Kommentar, so dass auch das simple Schmökern in diesem Buch schon ein Hochgenuss ist. Einziges Manko für einen Optik-Junkie wie mich: leider keine krassen Rezeptfotos - aber das gibt natürlich keinen Punktabzug...
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