Ich habe diese Pfanne jetzt seit mehreren Wochen in Gebrauch und schon ziemlich oft benutzt. Für die Serviervariante habe ich mich entschieden, weil man auf dem Herd nicht den langen, nervigen Stiel im Weg hat. Und auch die Aufbewahrung ist dadurch platzsparender, z.B. im Ofenfach.
Zuvor hatte ich die Fissler 'Protect Emax Premium', die bei Stiftung Warentest ziemlich gut bewertet wurde. Ich war damit aber total unzufrieden. Daher nun einige Vergleiche.
Beschichtung: bei der Fissler Pfanne hatte ich schon nach einigen Bratvorgängen mehrere Kratzer in der Beschichtung, obwohl ich nur einen weichen Kunststoffpfannenwender und einen Holzlöffel verwendet habe. Bei der Schulte-Ufer Romana bisher keinerlei Spuren, trotz stärkerer Beanspruchung.
Energie: die Romana erreicht wesentlich schneller die Anbrattemperatur und benötigt für den weiteren Bratvorgang eine wesentlich geringere Energiezufuhr. Bei meinem Ceran-Herd, mit 9 Stufen, brauche ich mit der Romana 3 Stufen weniger, um auf das selbe Ergebnis zu kommen wie mit der Fissler Pfanne. Die Romana hat einen dickeren, schwereren Boden (Kupfer) und speichert daher die Wärme besser.
Gewicht: sie ist insgesamt etwas schwerer, aber immer noch gut zu handhaben.
Reinigung: zum Reinigen geht die Pfanne super, ich wische sie einfach mit einem feuchten Küchentuch aus. Sollte ich z.B. nach Fisch oder Fleisch mal was Süßes braten, dann gehts auch mal ins Becken mit Spüli. Wichtig: danach wieder schön einfetten.
Fazit: auch wenn die Schulte-Ufer Pfannen etwas teurer sind, würde ich mir nur noch die kaufen. Die Mehrkosten lohnen sich einfach!! Ich habe schon seit mehreren Jahren eine kleine 'Romana' (ohne XXStrong) mit 24cm, die ist nach wie vor in einem super Zustand und ich bin auch von der total begeistert.