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Aus der Amazon.de-Redaktion
Kleinschrittige Anleitungen, unterstützt durch das gelungene Layout und die Fotos, auf denen die Arbeitsvorgänge einzeln verfolgt werden können, haben sich bereits im ersten Band bewährt und überzeugen auch in Schuhbecks neue Kochschule. Wer dem sympathischen Koch im Fernsehen bei seiner Kunst zugeschaut hat, kann nun mit Hilfe dieses zweiten Bands die Gerichte wieder in aller Ruhe nachkochen.
Fleisch ist eine gern gewählte Zutat in der Schuhbeckschen Küche. Mit Tiroler Gröstl, Schweinshaxen und Sauerbraten geht es deftig zu in Kochtopf und Bratröhre. Doch Dank der Kreativität des Oberbayern mit Leib und Seele stehen hier noch ganz andere Gerichte zum Ausprobieren bereit, in denen sich das Fleisch von ganz unterschiedlichen Seiten zeigen darf. Mal raffiniert als Tatar im Rindfleischmantel eingewickelt, mal als sättigendes Steak-Sandwich. Die Kalbsleber bekommt gleich zwei Arten der Zubereitung verpasst: Wer’s südländisch mag, bereitet sie mit Marsala und Birnen auf Venezianische Art zu, wer’s traditioneller mag, wählt die Berliner Art mit karamellisierten Apfelwürfeln. Und der Pichelsteiner Eintopf bekommt mit Kopfsalatpesto verfeinert ein ganz neues Geschmackskleid.
Bei den Desserts wird ebenfalls auf Rezeptklassiker gesetzt. Dampfnudeln, Salzburger Nockerln und Topfen-Aprikosen-Creme können, genau wie die anderen Gerichte, mit Hilfe der leicht nachvollziehbaren Anleitungen auch von Kochanfängern zubereitet und genüßlich verzehrt werden. -- Anne Hauschild
Kurzbeschreibung
Im Januar 2008 startet "Schuhbecks Kochschule" mit 10 neuen Folgen in eine weitere Runde. Natürlich gibt es die Rezepte aus der Sendung auch dieses Mal wieder schwarz auf weiß zum Nachlesen. In detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitungen und vielen anschaulichen Step-Fotos zeigt Alfons Schuhbeck, wie auch Anfänger am Herd garantiert zum Ziel kommen.Neben wichtigen Basics und Küchentechniken präsentiert der berühmte Fernsehkoch eine bunte Mischung aus seinem Rezeptrepertoire und lüftet dabei für jedermann nachvollziehbar die Geheimnisse seiner Kochkunst.Ob Klassiker wie Sauerbraten und Apfelstrudel, internationale Köstlichkeiten wie Minestrone und Hähnchenbrustfilets in Curry oder bayerische Schmankerl wie Obatzda und Rahmschwammerl: So macht Kochenlernen Spaß! Dieses Buch ist die ideale Ergänzung zum ersten Band und darf in keiner Küchenbibliothek fehlen!
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
21 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
3.0 von 5 Sternen
Nicht so stark wie die Vorgängerausgabe,
Von Wolfgang (München) - Alle meine Rezensionen ansehen
Rezension bezieht sich auf: Schuhbecks neue Kochschule: Kochen lernen mit Alfons Schuhbeck (Gebundene Ausgabe)
"Schuhbecks neue Kochschule" ist meines Erachtens nicht der große Wurf. Die Beschreibungen und die Rezeptauswahl finde ich in der alten Ausgabe (Schuhbecks Kochschule, July 2006) deutlich besser. Ich vermisse seine sonst typische "Handschrift", es kommt mir vor wie von einem Ghostwriter erstellt... Vielleicht waren es doch etwas viele Neuveröffentlichungen in der letzten Zeit, so dass die Qualität darunter leidet. Mein Tipp: Greifen Sie besser zur uneingeschränkt empfehlenswerten alten Ausgabe.
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17 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
4.0 von 5 Sternen
Als ein bodenständiges Grundkochbuch geht diese Kochschule durchaus durch, aber eine echte Kochschule ist sie nicht.,
Rezension bezieht sich auf: Schuhbecks neue Kochschule: Kochen lernen mit Alfons Schuhbeck (Gebundene Ausgabe)
Die Rezepte sind vielfältig und vielfach auch eher grundlegend - und damit gibt es wenigstens einen Anhaltspunkt, warum man dieses Buch Kochschule nennt. Es gibt Power-Müsli und Avocado-Salsa, Omelett und Wurstsalat, Kotelett und Schweinshaxn, Leberknödel und Fingernudeln, Salzburger Nockerln und Apfelstrudel. Da gibt es keine große Kunst, da gibt es keine unnötigen Verzierungen, die Rezepte sind ziemlich bodenständig, brauchen nur selten Einkäufe in Spezialmärkten und sie haben einen großen Vorteil: Sie sind alle mit Bildern und ziemlich eindeutigen Schritten erklärt. Zusätzlich zu den gut erklärten Rezepten gibt es auf jeder Doppelseite auch noch einen meistens ziemlich hilfreichen Tipp vom Meister, allerdings kein läppischer Satz, sondern immer eine kleine Erklärung. So kommt ein Querschnitt durch die deutsche Küche zustande, der zwar nicht umfassend, dafür aber recht repräsentativ ist - mit einem klaren Augenmerk auf die bayerische Küche, die ja auch durchaus eine der schmackhaftesten ist.
Als ein bodenständiges Grundkochbuch geht diese Kochschule durchaus durch, aber eine echte Kochschule ist sie nicht. Wo sind die Grundtechniken, wo die Erklärungen zu Fleischsorten und Gemüsen? Das ist bei einem so guten Kochbuch eigentlich eine Schande - die Rezepte sind ja gut, die Erklärungen gelungen, die Fotos machen Appetit. Aber dadurch, dass da Kochschule" draufsteht, erwartet man einfach viel mehr. Geht man mit der Erwartung an diese Kochschule", dass man ein kleines, übersichtliches Büchlein mit guten und nicht allzu schweren Rezepten bekommt, sollte man unbedingt zugreifen. Wer eine echte Kochschule will, bekommt die bei Lafer viel besser. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
4.0 von 5 Sternen
Schuhbecks neue Kochschule,
Von Manfred Roser "Fredus R!" (Groß Nordende, Schleswig Holstein) - Alle meine Rezensionen ansehen (REAL NAME)
Rezension bezieht sich auf: Schuhbecks neue Kochschule: Kochen lernen mit Alfons Schuhbeck (Gebundene Ausgabe)
Dieses Buch erhebt nicht den Anspruch der Perfektion. Das ist ok. Hier werden vorwiegend gute, bayrische Gerichte vorgestellt und eine gute, knappe Erklärung der Gewürze. Wer Dieses Buch kauft, hat sich auch schon die Vorgänger ins Regal gestellt, und muss nicht ein zweites Mal über das Fehlen von Fleischqualitäten informiert werden. Ein Buch, das zum soliden, schmackhaften Nachkochen mit Pfiff anregt.
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