- Produktmerkmale: Koriander wurde nachweislich bereits vor 9000 Jahren in der Steinzeit kultiviert. Er stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum. Koriander ist ein vielseitiges Gewürz, sowohl die Blätter wie auch die getrockneten Samen (Körner) besitzen aromatische Kräfte. Korianderkörner sind unentbehrlicher Bestandteil vieler Gewürzmischungen, vor allem von Currymischungen.
- Aroma: Die Körner schmecken intensiver und würziger als das Kraut. Ihr Geschmack ist warm, vollmundig, angenehm nussig, herzhaft und dezent salzig (ähnlich wie Liebstöckel)
- Verwendung: Korianderkörner sind vielseitig einsetzbar. Zum Aromatisieren von Brot und Hefegebäck, Weihnachtsgebäck (Lebkuchen, Honigkuchen), Marinaden und Beizen, Dressings, Dips, Frischkäsezubereitungen und Aufstrichen, zum Würzen von Käse, Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Kohl, Kürbis, Rote Bete, Tomaten, Fleisch (Lamm, Rind, Schwein, Wild) und Geflügel (Ente, Gans). Sie sind Basis von Gewürzmischungen (indische Currys und Garam Masala, arabisches Baharat) und vieler indischer Currygerichte.
- Dosierung: Aufgrund des intensiven Aromas eher feinfühlig dosieren (Maßeinheit: Messerspitze / Espressolöffel)
- Der besondere Tipp: Korianderkörner schmecken besonders würzig, wenn man sie vor Gebrauch in einer Pfanne ohne Fett kurz anröstet und anschließend mahlt oder im Mörser zerreibt
Highlights |
Details
| Produktinformationen | |
| Marke: | Schuhbecks |
| Lagerung: | Luftdicht, lichtgeschützt und trocken |
| Packungsgröße: | 1 |
| Besonderheit: | Glutenfrei, Lactosefrei |
| Anlass: | Weihnachten |
| Landesküche: | Naher Osten |
| Hersteller/Produzent: | Schuhbecks |
| Herkunftsland: | Deutschland |
| Allergen: | Glutenfrei, Ohne Soja |
Wichtige Informationen
Bestandteile
Koriander
Haftungsausschluss
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Koriander
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Produktbeschreibungen
Produktmerkmale: Koriander wurde nachweislich bereits vor 9000 Jahren in der Steinzeit kultiviertEr stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum.
Alle frühen Kulturvölker - Sumerer, Ägypter, Perser, Griechen und auch die alten Römer - kannten eine Fülle von Rezepten mit Koriander.
Koriander ist ein vielseitiges Gewürz, sowohl die Blätter wie auch die getrockneten Samen (Körner) besitzen aromatische Kräfte.
Korianderkörner sind unentbehrlicher Bestandteil vieler Gewürzmischungen, vor allem von Currymischungen.
Alle frühen Kulturvölker - Sumerer, Ägypter, Perser, Griechen und auch die alten Römer - kannten eine Fülle von Rezepten mit Koriander.
Koriander ist ein vielseitiges Gewürz, sowohl die Blätter wie auch die getrockneten Samen (Körner) besitzen aromatische Kräfte.
Korianderkörner sind unentbehrlicher Bestandteil vieler Gewürzmischungen, vor allem von Currymischungen.
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Schuhbeck`s Gewürze schätze ich sehr, weil er nur hochwertige Produkte verwendet und sie bei ihm immer in perfekten Behältnissen angeboten werden, das heisst dunkel lagern und dadurch länger halten.
Koriander schmeckt leicht süßlich, aber gleichzeitig pikant und erinnert ein wenig an eine Mischung aus getrockneten Orangenschalen, Zimt und Muskat.
Das Gewürz eignet sich bestens zu Gemüse, wie etwa Kohl, gebratenem Fleisch, insbesondere Geflügel, aber auch zu Chutneys und natürlich zu Currys.
Ich empfehle Ihnen den Koriandersamen kurz vor der Verwendung ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anzurösten oder aber in einem Mörser zu zerstoßen, weil dadurch das Aroma noch intensiver wird.
Koriander verträgt sich hervorragend mit Knoblauch, Chili, frischer Minze und Kreuzkümmel. Viele Gerichte, in denen Koriander verwendet wird, finden sich in dem von mir rezensierten Kochbuch Currys Currys Currys: Indisch, kreolisch, asiatisch. Mit 225 Rezepten, das ich an dieser Stelle nochmals nachhaltig empfehlen möchte.
Koriander schmeckt leicht süßlich, aber gleichzeitig pikant und erinnert ein wenig an eine Mischung aus getrockneten Orangenschalen, Zimt und Muskat.
Das Gewürz eignet sich bestens zu Gemüse, wie etwa Kohl, gebratenem Fleisch, insbesondere Geflügel, aber auch zu Chutneys und natürlich zu Currys.
Ich empfehle Ihnen den Koriandersamen kurz vor der Verwendung ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anzurösten oder aber in einem Mörser zu zerstoßen, weil dadurch das Aroma noch intensiver wird.
Koriander verträgt sich hervorragend mit Knoblauch, Chili, frischer Minze und Kreuzkümmel. Viele Gerichte, in denen Koriander verwendet wird, finden sich in dem von mir rezensierten Kochbuch Currys Currys Currys: Indisch, kreolisch, asiatisch. Mit 225 Rezepten, das ich an dieser Stelle nochmals nachhaltig empfehlen möchte.
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