Für Schokoladenkuchen gibt es ebenso viele Rezepte und Küchengeheimnisse wie Köchinnen und Bäcker, den Unterschied macht oft nur eine kleine Variation oder Improvisation aus. Dieses Buch vermittelt die unentbehrlichen Grundlagen und verrät die wichtigsten Geheimnisse, Tipps und Tricks für den perfekten Schokoladenkuchen: die Grundzutaten, das Werkzeug, das Vorgehen Schritt für Schritt sowie Rezepte für die 8 Grundtypen von Schokoladenkuchen vom Moelleux bis zum Wolkenkuchen, vom Rührkuchen bis zum Brownie jeder davon mit anderer Konsistenz und Textur. Dazu interessante Varianten, z. B. Schokoladenkuchen aus der Mikrowelle, aus dem Dampfkochtopf, als Trüffel oder geeist als Parfait. Ein Muss für alle Schokoladenliebhaber.
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Über den Autor
Victoire Paluel-Marmont Biochemikerin und Mutter von vier Kindern ist begeisterte Köchin und Hobbybäckerin, fasziniert von der Molekularküche und Liebhaberin jeder Art von Schokoladenkuchen. In diesem, ihrem ersten Buch gibt sie ihre vielfach erprobten Kenntnisse und Erfahrungen auf anschauliche und einfach nachvollziehbare Weise wieder.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Schmid
TOP 100 REZENSENT
erwarten sie nicht nur eine rezeptsammlung, sondern eine detaillierte einführung in die kunst, mit schokolade zu backen! die hälfte des kleinen, aber ästhetisch sehr gelungenen büchleins besteht in der vermittlung von grundlagen, von tricks und geheimnissen: den grundzutaten und v.a. aber den unterschiedlichen grundtypen wird viel raum gewidmet, so kann nichts mehr schiefgehen, um einlaß in den zartbitteren schokoladenhimmel zu erhalten.
im zweiten teil werden dann die 8 typischen schokoladenkuchen - mit varianten- schritt für schritt erläutert..., insgesamt 17 einfache rezeptideen. das wasser läuft mir bereits beim lesen im mund zusammen. sicher auch ein tolles geschenk für schokoliebhaber!
im zweiten teil werden dann die 8 typischen schokoladenkuchen - mit varianten- schritt für schritt erläutert..., insgesamt 17 einfache rezeptideen. das wasser läuft mir bereits beim lesen im mund zusammen. sicher auch ein tolles geschenk für schokoliebhaber!
Von Dr.Feelgood
Von Amazon bestätigter Kauf
Man braucht nur dieses Buch und kein anderes, um alle Schokoladenkuchen die man sich vorstellen kann, zu backen.
Obwohl ich eine *hüstel* nach Angaben meines Mannes extrem umfangreiche Sammelung an Backbüchern besitze, ist diese Buch eine Bereicherung.
Denn in der Rezeptbeschreibung wird hier auch konkret angegeben, welche Textur des fertige Ergebnis haben wird. Insgesamt kann man sehr gut verfolgen, welche Auswirkungen eine Änderung der Mengenrelation in einem Rezept hat, weil die Grundzutaten eigentlich nur minimal variieren :)
Man braucht keine Vorkenntnisse, um mit den Rezepten dieses Buches exzellente Ergebnisse zu erzielen.
Wer dann noch mehr "spielen" will, kann mit Julie Andrieus "Schokomagie" weitermachen.
Insgesamt eine klare Kaufempfehlung!
Obwohl ich eine *hüstel* nach Angaben meines Mannes extrem umfangreiche Sammelung an Backbüchern besitze, ist diese Buch eine Bereicherung.
Denn in der Rezeptbeschreibung wird hier auch konkret angegeben, welche Textur des fertige Ergebnis haben wird. Insgesamt kann man sehr gut verfolgen, welche Auswirkungen eine Änderung der Mengenrelation in einem Rezept hat, weil die Grundzutaten eigentlich nur minimal variieren :)
Man braucht keine Vorkenntnisse, um mit den Rezepten dieses Buches exzellente Ergebnisse zu erzielen.
Wer dann noch mehr "spielen" will, kann mit Julie Andrieus "Schokomagie" weitermachen.
Insgesamt eine klare Kaufempfehlung!
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