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Schokolade & Wein: Ein Genuss- und Geschmacksverführer [Gebundene Ausgabe]

Eberhard Schell
4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)
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Kurzbeschreibung

29. Dezember 2010
Der Autor Eberhard Schell zeigt die Gemeinsamkeiten der beiden faszinierenden Genussmittel Schokolade und Wein auf (Terroir, Anbau, Lagenweine und –schokoladen), beschreibt, wie man den Geschmack schult und beides mit Verstand und allen Sinnen genießen lernt. Er räumt auf mit dem klassischen Vorurteil, dunkle Schokolade passe nur zu Rotwein, indem er Geschmackswelten eröffnet, in denen dunkle wie weiße als auch Milchschokolade harmonische Allianzen mit Weiß-, Rot- und Süßweinen eingehen, die etwas ganz Besonderes sind. Otto Geisel, Präsident der deutschen Slow Food Vereinigung 2006 - 2009, sieht in dem Chocolatier Eberhard Schell einen der ganz Wenigen, die wirklich sachkundig mit diesem aktuellen Trendthema umgehen können.

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 173 Seiten
  • Verlag: Hädecke, W; Auflage: 2 (29. Dezember 2010)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3775005684
  • ISBN-13: 978-3775005685
  • Größe und/oder Gewicht: 22,2 x 16,6 x 2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 408.793 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Produktbeschreibungen

Pressestimmen

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"Über 15 Jahre Erfahrung mit dieser 'Genussallianz' [Schokolade und Wein] bringt der Konditormeister und Chocolatier [Eberhard Schell] hier auf den Punkt und stellt auf 173 Seiten auch Herkunft, Kultur, Sortenkunde und Qualitätsaspekte dar." (das deutsche weinmagazin)

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Eberhard Schell ist Konditormeister und Chocolatier, seine Schokoladenmanufaktur bietet feinste, hochwertige Schokoladen aus ausgesuchten Zutaten, auch in Bio-Qualität, an. Als Slow-Food-Mitglied sind ihm die Güte der Zutaten und ihre Herkunft besonders wichtig. In seinen Seminaren werden Schokolade & Wein verkostet und die Geschmacksnerven auf genussvolle Weise geschult. Zudem hält er das Patent auf die erste Essigpraline der Welt.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Gut für den Überblick 23. April 2012
Format:Gebundene Ausgabe
Ich gebe selbst manchmal Seminare zum Thema Wein und Schokolade. Dieses Buch hat mir sehr geholfen, zunächst einen guten Einstieg ins Thema zu bekommen aber auch die Vertiefung und die Umsetzung in die Praxis zu finden.

Vor allem für deutsche Weine ist das Buch eine wahre Fundgrube an Kombinationen mit der entsprechenden Schokolade. Dazu ist es sehr übersichtlich gestaltet und man bekommt auch zu den beiden Themen "nur Wein" bzw. "nur Schokolade" viele Infos zur Geschichte, Herstellung, Kultur etc.
Schon beim Lesen läuft einem förmlich das Wasser im Mund zusammen!

Ein ganz kleines Manko finde ich, dass Herr Schell seine Schokoladen doch sehr stark selbst vermarktet. Ich hätte es mir in Sachen Schokoladen etwas neutraler gewünscht, dass vielleicht auch gängige Supermarkt-Marken (Lila Kuh, quadratisch...) beleuchtet werden.
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0 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Tolles Buch 25. Januar 2013
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Ich hab das Buch gekauft, weil ich sehr gerne Wein trinke und immer wieder gehört habe, dass Schokolade sehr gut zu Wein passt. Daraufhin habe ich mir dieses Buch bestellt und bin begeistert.
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