Auf so ein Buch habe ich verdammt lange gewartet. Herkömmliche, das heißt, alle anderen Pralinenbücher genügen meinen Ansprüchen nicht. Entweder enthalten sie Zucker, Milch, Eier oder andere minderwertige Zutaten. Darüber hinaus lassen sie sich zumeist nur mit erheblichem zeitlichen sowie manuellen Aufwand herstellen. Sprich, mir war es bisher zuviel Arbeit.
Bei diesem Buch ist das anders; hier ist der Aufwand für beides tatsächlich verhältnismäßig gering. Gleichzeitig sind die Ergebnisse äußerst cremig und schmackhaft. Ich habe bereits mehrere Pralinensorten aus dem Buch gemacht, gefüllte als auch ungefüllte. Besondere Gerätschaften brauchte ich mir dafür nicht anzuschaffen, nicht einmal mein allmählich verstaubendes Pralinenbesteck musste ich hervorkramen. Ein kleiner Mixer
TV Das Original 3806 Mr. Magic Küchenmaschine silber / rot und ein paar hübsche Silikonpralinenformen wie beispielsweise
Pralinenform VERTIGO SCG04 reichen aus.
Bilder sind in dem Buch nur etwa zehn Stück vorhanden, was allerdings ausreicht, um zu eigenen Ideen zu inspirieren.
Besonders erwähnens- und lobenswert an den zahlreichen Schokoladen- und Pralinenrezepten finde ich, dass sie nicht nur für Vollwertler, sondern fast ausnahmslos genauso für Rohköstler geeignet sind. Strikte Veganer, die Honig, also auch Biohonig, ablehnen, erhalten in dem Buch Hinweise, um die Rezepte ohne großen Aufwand für sich nutzbar zu machen.
Darüber hinaus sind die Rezepte ausnahmslos für Kinder und Antialkoholiker geeignet, was meiner Erfahrung nach bisher auf kein einziges Pralinenbuch zutraf. Den Titel, vor allem den Untertitel, trägt das vorliegende Buch somit zurecht.
Rein oberflächlich betrachtet, gefällt mir an dem Buch bzw. seiner Aufmachung die klare Struktur, die prägnanten Zubereitungsschritte und die Hinweise, die viele Rezepte abrunden.
Neben einem Rezeptkapitel mit Vollpralines und einem mit gefüllten Pralinen, enthält das Buch noch eins mit Schokoladentäfelchen und eins mit Pralinen in Förmchen (gemeint sind hier die aus Papier und/oder Metall).
An dem Buch habe ich lediglich die Angabe von Bezugsquellen für Zutaten wie Kakaobutter oder Kakaonibs vermisst. Die Autorin begründet das Weglassen dieser Quellen mit der hohen Fluktuation im Bereich der Online-Shops.
Mein Fazit: Ein einzigartiges Buch aus praxiserprobter und glaubwürdiger Hand für Menschen, die Wert auf Qualität legen, ohne dabei dem neumodischen "Küchen-High-Life" zu verfallen.
