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Schnelle Brote (GU Küchenratgeber Relaunch 2006) Taschenbuch – 1. September 2009


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Produktinformation

  • Taschenbuch: 64 Seiten
  • Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH (1. September 2009)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3833817593
  • ISBN-13: 978-3833817595
  • Größe und/oder Gewicht: 16,7 x 0,7 x 20 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 3.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (12 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 42.362 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

35 von 35 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Felix Horn am 13. Februar 2010
Format: Taschenbuch
Ich bin begeisterter Brotbäcker und liebe es, meine Rezepte immer wieder zu variieren und damit meine Freundin zu überraschen.
Dieses Buch habe ich gekauft, weil der Standart-Hefeteig eben so viel Zeit zum Gehen und Backen benötigt. Ich wünschte mir also gesunde und kernige Brote, die auch mal "auf die Schnelle" herzustellen sind.

Ein "Schnelles Brot" wird ohne Frischhefe, dafür mit Backpulver, Trockenhefe und hin und wieder (Trocken-)Sauerteig hergestellt. Dafür kann auf lange Wartezeiten verzichtet werden.

Leider bietet dieses Büchlein fast ausschließlich Rezepte, die für den Frühstückstisch kaum geeignet sind. Ob Ingwer, Ananas oder Datteln, fast jedes Rezept ist ein Exot.
Dabei finde ich besonders ärgerlich, dass kaum Vollkornmehl benutzt wird.
Roggen-, Dinkel- oder Vollkornweizenmehl? Fehlanzeige!
Nicht einmal die Bilder zu den einzelnen Rezepten sehen besonders Appetitlich aus.

Und das Brot vom Titelbild? Das sieht doch toll aus! Saftig, kernig, gesund. Bestimmt ein Mischbrot mit Roggenanteil...
...wir werden es nie erfahren. Denn das zugehörige Rezept befindet sich nicht in diesem Buch. :(

Einen der beiden Sterne gibt es übrigens ausschließlich für die Brotaufstriche auf der letzten Seite. Die hören sich wirklich toll an und werden auf jeden Fall ausprobiert. Naja, immerhin etwas...
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10 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Angela S. am 9. November 2009
Format: Taschenbuch
Das Buch beinhaltet vorwiegend exotische Brote, d.h. kaum normale, sondern viele Früchtebrote und süße Brote. Hätte mir mehr herzhafte Brote ohne viel Schnickschnack gewünscht. Halt alltagstaugliche. Aber für Partys kann man die Brote backen.
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10 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Gunther Schmidl am 24. Juli 2010
Format: Taschenbuch
Ich weiß nicht, ob auch nur ein einziges dieser Rezepte getestet wurde, oder ob ich eine fehlerhafte Auflage erwischt habe, aber sämtliche Rezepte aus diesem Buch haben ein Flüssigkeit-zu-Trockenzutaten-Mischverhältnis von ca. 1:1. Dadurch werden die "Brote" im besten Fall innen feucht und außen verbrannt, im ungünstigsten Fall kann man sie schon nach dem gehen lassen direkt ins WC schütten (da flüssig, nicht fest). Voll daneben!
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4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Peter Linke am 26. April 2012
Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
ich finde auch das die Wasserangaben bei weitem zu hoch sind, ich nehme Grundsätzlich erst einmal die Hälfte, denn der Teig muß sich anfassen lassen ohne an den Fingern zu kleben. eventuell wenn der Teig zu trockemn ist gebe ich noch etwas Wasser dazu. Für Anfänger würde ich das Buch nicht empfehlen- oder aber den Hinweis dazugeben die Wassermenge zu reduzieren. Ich nutze die Rezepte zum ausprobieren mit unterschiedlichen Mehlsorten oder auch mal mit 2-3 unterschiedliche Mehlsorten- weil Abwechslung muß sein. Ich lasse mal was weg oder füge anderes hinzu. Ich nutze die Rezepte als Anregung unterschiedlicher Varianten, da sie sehr schnell zubereitet sind.
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5 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von bücherwurm am 12. Oktober 2011
Format: Taschenbuch
Ich hab das Buch bestellt, weil ich mich vom Titelbild und vom Titel generell dazu verleiten lassen habe. Das Buch ist eine wirkliche Fehlinvestition. Schnell mögen die Brote ja gehen - aber schmackhaft ist etwas anderes. Wie bereits in anderen Rezensionen erwähnt birgt das Buch fast ausschließlich Exoten. Vom Weizenbrot mit Bier, Anisbrot, Saftiges Gewürzbrot mit Kefir, Dinkelbrot mit Sauerkrautsaft, Speckgugelhupf mit Haselnüssen, Steinpilzbrot mit Thymian, Cranberrybrot mit Physalis, Pistazienbrot mit Rosinen bis zum Kokosbrot mit Banane reichen die Rezepte. Für einige wäre aus meiner Sicht die Bezeichnung Kuchen passender als Brot...
Die Brote bröseln generell sehr stark und sind sehr fest. Von einer lockeren Krume keine Spur! Also Finger weg von diesem Buch!
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Eby am 2. Januar 2014
Format: Taschenbuch
Nach meinem dritten Versuch das "Möhrenbrot mit Mandeln" zu backen, habe ich erst die Suche im Internet begonnen.
Und wie meine Vorredner gehe ich auch davon aus, dass die Brote nie nachgebacken wurden.
Alle drei Brote wurden Außen zwar schön knusprig und hatten die Farbe eines wunderschönen Brotes, aber Innen war es immernoch eine rohe Teigmasse :(
Nach 45 Minuten bei Ober- und Unterhitze hatte ich sogar beim dritten Mal auf Unterhitze umgeschaltet und mal aufgeschnitten und nur die rohe Innenseite backen lassen. Bei insgesamt zwei Stunden im Ofen habe ich leider kein essbares Ergebnis bekommen.
Ob die Motivation für ein viertes Brot reicht, bei dem ich weniger Flüssigkeit verwende oder ein anderes Rezept aus dem Buch ausprobiere, weiß ich noch nicht.
Ich bevorzuge dann doch lieber die Rezepte von chefkoch.de ect., wo ich sicher sein kann, dass die Brote auch praktisch umsetzbar sind.
Naja, immerhin habe ich eine Kastenform zum Buch erhalten und kann mich anhand der Zutatenliste inspirieren lassen.
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