Kurzbeschreibung
Das Buch begleitet Sie von der Romantischen Straße über das Fränkische Weinland bis zum Fränkischen Seenland und in den Steigerwald. Da wird kulinarisch einiges geboten. Die bodenständigen "Klöß" und "Wöescht" fehlen natürlich nicht, doch auch die Haute Cuisine kommt nicht zu kurz. Ob deftig oder raffiniert, ob süß oder herb, in Franken ist für jeden etwas dabei.
In Franken schlemmen heißt aber auch, Land und Leute, Kunst und Kultur kennen zu lernen.
In Franken schlemmen heißt aber auch, Land und Leute, Kunst und Kultur kennen zu lernen.
Über den Autor
Michael Harles, Jahrgang 1954, Studium der Philosophie, als Autor für verschiedene Printmedien tätig (Süddeutsche Zeitung, Stern, Die Welt). Seit 1981 Sprecher, Moderator, Regisseur und Autor für den BR, u. a. für verschiedene Sendungen im Bereich Essen und Trinken.Conny Teufl, Journalistin und Buchautorin, geboren 1959 in München. Studium der Germanistik und Volontariat bei einer Tageszeitung. Freie Journalistin in Kalifornien. Bücher über kulinarische Themen und Texte zu Filmdokumentationen. Lebt nun in Berlin.
Leseprobe. Abdruck erfolgt mit freundlicher Genehmigung der Rechteinhaber. Alle Rechte vorbehalten.
"Mit Blick auf die Kaiserburg sitzt man im wohl schönsten Biergarten Nürnbergs, im 'Hexenhäusle'. Ausserdem ist es für das 'Schäuferle' bekannt, eine deftige Fleischspezialität. Es ist eine kräftige Schweineschulter, deren Schwarte eingeschnitten werden muss, damit sie nach dem Braten als rösche Kruste wieder aus dem Ofen herauskommt ... Einer der renommiertesten Gasthöfe vor den Toren Nürnbergs trägt den Namen 'Bammes'. Küchenchefin und Mitinhaberin Ulla Schock hat sich ganz den saisonalen fränkischen Spezialitäten aus dem Umland verschrieben, die sie immer wieder mit exotischen Schmankerln bereichert. Besonderen Wert legt sie auch auf das kunstvolle Arrangement des Gerichts, denn Sie weiß um die Genuss steigernde Wirkung eines appetitlich angerichteten Tellers.
