- Taschenbuch: 128 Seiten
- Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH (11. September 2001)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3774230900
- ISBN-13: 978-3774230903
- Größe und/oder Gewicht: 28,7 x 22,5 x 1,7 cm
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 762.808 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Geraeuchert oder getrocknet, gekocht oder gegrillt: zarter, saftiger Schinken - ganz gleich, ob vom Schwein, vom Rind oder Wild - zaehlt unbestritten zu den echten Delikatessen. Und Schinkenspezialitaeten vom Feinsten gibt es ueberall zu entdecken, in Deutschland wie in Frankreich, in Spanien wie in Italien. Dieses Buch stellt sie in Wort und Bild vor. Und mehr noch: es zeigt in einer Auswahl verfuehrerischer Rezepte, welche kulinarischen Hoehenfluege mit Schinken bester Qualitaet moeglich sind - in der warmen wie in der kalten Kueche.Eckart Witzigmann, seit 1971 Chefkoch im Tantris und seit 1978 Chef des Aubergine in München, eröffnete mit seinen an die Nouvelle cuisine angelehnten Rezepten der deutschen Küche neue Horizonte. Für seine Kochkunst wurde er mit zahlreichen renommierten Preisen ausgezeichnet. U.a wurde er 1994 von Gault Millau zum "Koch des Jahrhunderts" gekürt und 1999 in die "Hall of Fame de Grands Chefs" aufgenommen.
Der Verlag über das Buch
Geraeuchert oder getrocknet, gekocht oder gegrillt: zarter, saftiger Schinken - ganz gleich, ob vom Schwein, vom Rind oder Wild - zaehlt unbestritten zu den echten Delikatessen. Und Schinkenspezialitaeten vom Feinsten gibt es ueberall zu entdecken, in Deutschland wie in Frankreich, in Spanien wie in Italien. Dieses Buch stellt sie in Wort und Bild vor. Und mehr noch: es zeigt in einer Auswahl verfuehrerischer Rezepte, welche kulinarischen Hoehenfluege mit Schinken bester Qualitaet moeglich sind - in der warmen wie in der kalten Kueche.
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