Diese Neuauflage umfasst alle Bereiche, in denen Schimmelpilze eine Rolle spielen. Besondere Betonung liegt dabei auf ihrer Bedeutung für die Lebensmittelindustrie, den Materialschutz und die Medizin. Nach einer kurzen Darstellung der zytologischen Besonderheiten und der Stellung der Schimmelpilze innerhalb der Pilz-Systematik werden ihre Verbreitung, ihre physiologischen Kennzeichen, ihr Einsatz zur Gewinnung organischer Verbindungen und zur Lebensmittelherstellung behandelt. Beispiele für den Einsatz von Schimmelpilzen auf Grund ihrer speziellen Stoffwechselleistungen im Rahmen der Biotechnologie werden beschrieben, sowie der Befall und Verderb von Nahrungsmitteln und Materialien. Ein Abschnitt ist dem Mykotoxin-Problem gewidmet.
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"Das Buch ist dem Wissenschaftler wie dem Praktiker gleichermaßen zu empfehlen. Es schließt eine Lücke im Schrifttum." "...eine umfassende, gut lesbare, mit zahlreichen, auch aktuellen Literaturhinweisen versehene Informationsquelle." "...keineswegs zu teuer und sehr empfehlenswert." "... Umfangreiche Tabellen bieten einen Überblick über die Vielfalt und Bedeutung der Stoffklassen. Das Buch wendet sich insbesondere an Studierende der Lebenswissenschaften mit Schwerpunkt Mikrobiologie, aber auch an fachferne Leser, z.B. Lebensmittelchemiker oder Bauingenieure. Die sehr klare und gut verständliche Darstellung, hinterlegt mit farbigen Abbildungen, ist aber auch für Laien interessant, insbesondere da wichtige biologische Fachbegriffe und grundlegende Vorgänge in Fußnoten und Infoboxen kurz und anschaulich erklärt werden. ... Ein sehr gelungenes Sachbuch mit einem angemessenen Preis-Leistungsverhältnis." (Friederike Bathe, in: Biospektrum, November/2009, Vol.15, Issue 7, S. 815)
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Peter Rauch
Format:Taschenbuch
Aus meiner Sicht, das beste Fachbuch mit dem Schwerpunkt zum Vorkommen und der allgemeinen und speziellen Lebensweise von Schimmelpilzen. Die Einflussfaktoren werden sehr ausführlich beschrieben und durch umfangreiche Tabellenübersichten ergänzt. Es werden sehr interessante Beispiele aus der Praxis genannt. Alle, die sich berufsmäßig mit der Schimmelpilzsanierung in einem Gebäude befassen, sollten vorher auch dieses Buch durcharbeiten.
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