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Kurzbeschreibung
Der Konsument stellt hohe Ansprüche an Wein: Seine Qualität soll trotz des sehr frühen Abfüllens in Flaschen, trotz weiter Transportwege und ungünstigen Lagerbedingungen gleichbleibend gut sein. Der Winzer hat die Aufgabe, den Wein durch gezielte Massnahmen wie das Schönen und das Stabilisieren an diese veränderten Bedingungen anzupassen. Die Zahl der hierbei erlaubten Mittel ist gross und verwirrend - das Buch bietet dem Praktiker Orientierungshilfen und behandelt alle auftretenden Fragen: In welcher Hinsicht muss der Wein belastbar sein? Ist eine Schönung überhaupt sinnvoll? Wie ist die Schönung und mit welchem Mittel durchzuführen? So bekommt jeder Winzer unter dem Grundsatz So viel wie nötig, aber so wenig wie möglich" konkrete Hilfe für seinen Spitzenwein. "
-- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Ein aktuelles, gut strukturiertes und trotzdem knapp und übersichtlich gehaltenes Werk, dass die wesentlichen Abläufe aufgreift und welches wohl jeder Winzer gerne neben seinem Kellerbuch als Nachschlagewerk liegen haben würde.
Das Werk vermittelt aber auch Nicht-Winzern einen tieferen Einblick in die Kellereitechnik und so mancher Weinkritiker wäre gut beraten sich damit ein tieferes Verständnis, welches über die schlichte gustatorische, bzw. olfaktorische Wahrnehmung hinaus geht, anzueignen...
Das Werk vermittelt aber auch Nicht-Winzern einen tieferen Einblick in die Kellereitechnik und so mancher Weinkritiker wäre gut beraten sich damit ein tieferes Verständnis, welches über die schlichte gustatorische, bzw. olfaktorische Wahrnehmung hinaus geht, anzueignen...
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