Frische, gesunde Zutaten, auf originelle Weise miteinander kombiniert - dafür stehen Sarah Wieners Rezepte. Das Ergebnis ist eine moderne, sinnliche und abwechslungsreiche Küche für unterschiedliche Ansprüche und Gelegenheiten: einfache und raffinierte Gerichte, Klassiker der mediterranen Esskultur und neue Kreationen der Starköchin. Großzügig gestaltet, mit stimmungsvollen Fotos von Fritz von der Schulenburg, ist dieses Kochbuch ein wahres Fest für die Sinne.
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Sarah Wiener streift über toskanische Wochenmärkte und legt römischen Fenchel, Zucchini und herrlich duftende Kräuter in ihren Einkaufskorb. Wer mit solcher Frische kochen darf, der braucht nur wenig, um ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten. Das zeigt auch Sarah Wieners Mediterrane Küche. Schlicht und überschaubar sind Rezepte und Zutatenlisten. Zurückhaltend und übersichtlich das Layout.
Für den mediterranen Obstsalat mit Minze und Feigen braucht man nichts weiter als frische Früchte. Und am leckersten sind die Feigen natürlich, wenn man sie – noch sonnenwarm – vom Baum pflückt. Im Handumdrehen gemacht: Die sehr einfache Schokomousse. Für alle, die dem schokoscharfen Trend huldigen: Schokoladenkuchen mit Chili; ebenfalls problemlos zuzubereiten.
Wer’s deftiger mag, rollt Ziegenweichkäse in gegrillte Zucchinischeiben, probiert die gebackene rote und gelbe Paprika mit Sardellenpaste oder den gegrillten Stockfisch. Ab und an schmeicheln Blumen nicht nur Augen und Nase, sondern als kulinarisches I-Tüpfelchen auch den Geschmackspapillen: Das Schweinefilet wird in einen Kräutermantel gehüllt und mit schmackhaften Kapuzinerkresse- und Bartnelkenblüten verziert. Auf den Makkaroni mit Gorgonzola-Walnuss-Sauce duften Veilchenblüten.
Neben typisch italienischen Gerichten wie Spaghetti mit Artischocken und Kapern oder Tomaten-Mozzarella-Speise hält Sarah Wiener auch Rezepte von Freunden und Bekannten bereit. Marek Erdmann mag es edel: Bunte Tagliatelle mit Hummerragout und Kaviar. Lore Heuermann makrobiotisch: Reis mit geschmortem Gemüse. Und Rona Hafner unkompliziert exotisch: Ihr Afrikanischer Senegal wird unter anderem mit Süßkartoffeln, Erdnussbutter und wahlweise Rindergulasch oder Huhn zubereitet und nach gut drei Stunden Schmoren mit der rechten Hand verzehrt.
Sarah Wieners Mediterrane Küche im Format von ca. 26x22 cm verspricht Kochfreude, sofern man feine, frische Zutaten zur Hand hat. -- Anne Hauschild
Über den Autor
Sarah Wiener ist längst zur Kultköchin avanciert: Neben ihrem Filmcatering-Service betreibt die Österreicherin drei Restaurants in Berlin und kocht regelmäßig bei Johannes B. Kerner. Vielen ist sie auch als Mamsell in der ARD-Dokuserie »Abenteuer 1900 - Leben im Gutshaus« bekannt. 2005 erschien ihr erstes Kochbuch, Kochen mit Sarah Wiener (Bloomsbury Berlin).
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
53 von 57 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von B.G.
Format:Gebundene Ausgabe
Ein wirklich gelungenes Buch! Die Rezepte sind gut erklärt und nachzukochen, es beinhaltet sehr viele Farbabbildungen. Auch die Zutaten sind zumeist leicht erhältlich und von den bisher nachgekochten Speisen gabs noch keine Enttäuschung zu beklagen. Im Gegenteil: Es schmeckt prima! Ob nun einfache Cevapcici oder ausgefallene Salate und Vorspeisen. Die Rezeptauswahl unterscheidet sich von vielen andern typischen mediterranen Kochbüchern - eine gute Mischung aus Gemüse, Fisch und Fleischgerichten, Pastarezepte werden eher vernachlässigt.
30 von 32 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von fraxxmaxx
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Alle nachgekochten Rezepte funktionieren!
Das ist toll!
Und sie schmecken: der Schweinebraten im Kräutermantel (5 Stunden Garzeit) ist ein Genuss, das Zitronenhuhn ebenfalls, die eingelegten Pilze...ich könnte weiterschwärmen.
Die Qualität von Sarah Wieners Küche aber ist die Anwendbarkeit!
Ich hätte mir mehr Bilder gewünscht, aber Alles in Allem ist es ein wundervolles Kochbuch.
Das ist toll!
Und sie schmecken: der Schweinebraten im Kräutermantel (5 Stunden Garzeit) ist ein Genuss, das Zitronenhuhn ebenfalls, die eingelegten Pilze...ich könnte weiterschwärmen.
Die Qualität von Sarah Wieners Küche aber ist die Anwendbarkeit!
Ich hätte mir mehr Bilder gewünscht, aber Alles in Allem ist es ein wundervolles Kochbuch.
7 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Frankie
TOP 500 REZENSENT
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Ich kann mich den 5 Sterne Vor-Rezensenten leider nicht anschliessen. Als ich das Buch voller Vorfreude aufschlug und durchblätterte, dachte ich sofort ich hab einen Fehldruck erhalten, weil so gut wie keine Bilder zu sehen und extrem viele weiße Flächen auf den Seiten sind. Diese machen das ganze Kochbuch sehr nüchtern. Mediterranes Kochgefühl kommt hier wenig auf.
Ein Kochbuch sollte m.E. auch mit vielen Bildern Appetit machen und das ist, Sarah Wiener-Fotos und Impressionen einmal abgezogen nur bei jedem 7. - 8. Rezept der Fall. Reichlich Platz für ein kleines Foto z.B. ein Serviervorschlag oder von der Zubereitung (am Besten mit Sarah Wiener) wäre ja vorhanden.
So muss das Auge, was ja bekanntermassen gerne mitisst, bei den zweifellos guten Rezepten mediterrane Diät halten. Das finde ich als Koch-Laie sehr schade und meine "Kochprofin" an meiner Seite wird das genau so sehen.
Ein Kochbuch sollte m.E. auch mit vielen Bildern Appetit machen und das ist, Sarah Wiener-Fotos und Impressionen einmal abgezogen nur bei jedem 7. - 8. Rezept der Fall. Reichlich Platz für ein kleines Foto z.B. ein Serviervorschlag oder von der Zubereitung (am Besten mit Sarah Wiener) wäre ja vorhanden.
So muss das Auge, was ja bekanntermassen gerne mitisst, bei den zweifellos guten Rezepten mediterrane Diät halten. Das finde ich als Koch-Laie sehr schade und meine "Kochprofin" an meiner Seite wird das genau so sehen.
Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen
Sarah Wieners mediterrane Küche
sehr schönes Kochbuch, fest gebunden, toll bebildert
Rezepte gut zum Nachkochen, ohne extra besondere Zutaten einzukaufen müssen.
Schnelle Lieferung
Rezepte gut zum Nachkochen, ohne extra besondere Zutaten einzukaufen müssen.
Schnelle Lieferung
Veröffentlicht am 13. Juli 2010 von Maunzerl
4.0 von 5 Sternen
Mediterrane Küche - Praktisch gute Anleitungen
Sarah Wieners mediterrane Küche - Der Titel versprach Einiges. Ich habe das Buch als Geschenk für eine erfahrene Hobbyköchin erworben. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 5. Juli 2010 von H.-W.Puhle
4.0 von 5 Sternen
Rezepte zum Spielen
Nette Urlaubs Rezepte. Man kann die Gerichte von Sarah
jetzt auch in einem Spiel nachkochen. Mediterrane Rezepte
sind aber, denke ich, nicht dabei.
jetzt auch in einem Spiel nachkochen. Mediterrane Rezepte
sind aber, denke ich, nicht dabei.
Veröffentlicht am 4. November 2009 von fussle
5.0 von 5 Sternen
Ein schönes Kochbuch...
..alles, was ich daraus kochte war lecker...gut und einfach beschrieben...und Abwandlungen sind ja immer möglich.
Schön es zu besitzen. Lesen Sie weiter...
Schön es zu besitzen. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 17. Mai 2009 von M. Wöritz
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