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Saftig zarte Fleischgerichte: Die feine regionale K�che - modern interpretiert

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Saftig zarte Fleischgerichte: Die feine regionale K�che - modern interpretiert [Gebundene Ausgabe]

Martin Sieberer (Autor), Traudi Sigwart (Autor), Hannes Hell (Autor), Thomas Grander (Autor), Hannes Ebster (Autor), Christa Engstler (Fotograf)

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Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 176 Seiten
Verlag: Tyrolia; Auflage: 1 (September 2010)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3702230920
ISBN-13: 978-3702230920
Gr��e und/oder Gewicht: 24,6 x 19,8 x 1,8 cm
Amazon Bestseller-Rang: Nr. 914.665 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Dieses Buch präsentiert 50 auserlesene Fleischgerichte von fünf Tiroler Spitzenköchen, die sich alle auf innovative Weise der traditionellen Tiroler Küche verpflichtet fühlen. Ob Rind, Kalb, Schwein, Lamm oder Geflügel - bei den vorgestellten Gerichten wurden traditionelle Rezepturen mit viel Feingefühl weiterentwickelt und um interessante, neue Geschmacksnuancen erweitert. So einzigartig der Genuss ist, so klar verständlich sind die Rezepte. Alle diese Gerichte harmonieren hervorragend mit Bier, deswegen gibt's zu jedem Rezept die passende Bierempfehlung.

�ber den Autor

Martin Sieberer, geboren 1968 in Hopfgarten/Tirol, nach Lehrjahren in verschiedenen Küchen Österreichs, Deutschlands und der Schweiz ausgezeichnet mit zwei "Gault-Millau-Hauben" als Küchenchef im Romantikhotel "Tennerhof" in Kitzbühel; seit 1997 Leitung des Gourmetrestaurants "Paznaunerstube" im Hotel "Trofana Royal" in Ischgl, 1998 ausgezeichnet mit drei Hauben, 1999 gekürt zum "Besten Koch Tirols", 2000 ausgezeichnet als "Koch des Jahres 2000" und "Käse-Affineur 2000".Hannes Hell ist der Metzgerwirt in Uderns im Zillertal und dort sein eigener Küchenchef.TRAUDI SIGWART kocht in den Tiroler Weinstuben in Brixlegg im Alpbachtal.THOMAS GRANDER führt das Grander-Restaurant in Wattens.

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