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Kurzbeschreibung
Das Saarland, nach beiden Weltkriegen von Frankreich begehrt und besetzt, ist europäischer orientiert als alle anderen deutschen Bundesländer, denn die kleine Region mit etwas mehr als einer Million Einwohner gehört erst seit dem 1.1.1957 wieder zur Bundesrepublik Deutschland. Kulinarisch ist das Saarland zweigeteilt. Wochentags regiert der Magen, sonntags der französische Gaumen des Nachbarlandes. Die traditionelle Küche des Saarlands ist von herzhafter Einfachheit. Reich waren hier wenige, nicht die Winzer mit ihren kleinen Weingärten an der Mosel und ebenso wenig die Bauern oder die Handwerker und später die Grubenarbeiter und Stahlkocher. Also wurde gekocht, was wenig kostet und was satt macht. Fleisch gab es nur am Sonntag, Grundnahrungsmittel waren Mehl und Kartoffeln, hier Grumbeere genannt, und das, was an Obst und Gemüse im eigenen Garten oder auf dem eigenen kleinen Acker wuchs.
Zu dieser authentischen Arme-Leute-Küche gibt es aber auch ein ausgesprochenes Kontrastprogramm und dieses ist vor allem vom Gourmet-Nachbarn Frankreich geprägt.
Eins zeichnet die Küche des Saarlandes auf jeden Fall aus, nämlich der souveräne Umgang mit frischen Produkten, so dass auch einfache Gerichte himmlisch schmecken können.
Zu dieser authentischen Arme-Leute-Küche gibt es aber auch ein ausgesprochenes Kontrastprogramm und dieses ist vor allem vom Gourmet-Nachbarn Frankreich geprägt.
Eins zeichnet die Küche des Saarlandes auf jeden Fall aus, nämlich der souveräne Umgang mit frischen Produkten, so dass auch einfache Gerichte himmlisch schmecken können.
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Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Dieses Kochbuch gefällt mir recht gut. Es ist ein bißchen auf alt gemacht, das Papier sieht etwas fleckig und speckig aus, was dem Buch insgesamt gut steht. Auch der Einband ist gelungen.
Die Rezepte sind sehr schlicht und beschränken sich hauptsächlich auf althergebrachte bodenständige Hausmannskost. Abbildungen zu den fertigen Gerichten gibt es nicht, mit etwas Phantasie kann man sich meist aber schon etwas vorstellen. Oder man kennt die fertigen Gerichte und hat hier die "Bastelanleitungen" dazu. Einige der hier beschriebenen Gerichte kenne ich selbst zwar etwas anders, aber ich bin auch kein gebürtiger Saarländer, von daher mag es Variationen geben. Die hiesige Küche hat mich aber überzeugt, ebenso wie dieses wirklich schöne Kochbuch. Und für 5 EUR kann man echt nichts sagen.
Dieses Kochbuch benutze ich inzwischen recht häufig und kann es gerne weiterempfehlen - was ich hiermit auch tue.
Die Rezepte sind sehr schlicht und beschränken sich hauptsächlich auf althergebrachte bodenständige Hausmannskost. Abbildungen zu den fertigen Gerichten gibt es nicht, mit etwas Phantasie kann man sich meist aber schon etwas vorstellen. Oder man kennt die fertigen Gerichte und hat hier die "Bastelanleitungen" dazu. Einige der hier beschriebenen Gerichte kenne ich selbst zwar etwas anders, aber ich bin auch kein gebürtiger Saarländer, von daher mag es Variationen geben. Die hiesige Küche hat mich aber überzeugt, ebenso wie dieses wirklich schöne Kochbuch. Und für 5 EUR kann man echt nichts sagen.
Dieses Kochbuch benutze ich inzwischen recht häufig und kann es gerne weiterempfehlen - was ich hiermit auch tue.
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