- Gebundene Ausgabe: 256 Seiten
- Verlag: Bassermann Inspiration (7. Juli 2008)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3809421936
- ISBN-13: 978-3809421931
- Größe und/oder Gewicht: 31 x 23,6 x 2,4 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Mit Deutschlands beliebtesten TV-Köchen nach Südtirol
Martina Meuth und Bernd (Moritz) Neuner-Duttenhofer sind ein Jahr lang durch dieses wunderschöne Land gefahren, sie haben die Menschen dort kennen gelernt, ihre Bräuche und die traditionellen Rezepte. In diesem Buch stellen sie die urigsten Gasthöfe und die besten Spitzenrestaurants vor sowie erstklassige Lieferanten für Weine und kulinarische Spezialitäten aus der Region.
Martina Meuth und Bernd (Moritz) Neuner-Duttenhofer sind ein Jahr lang durch dieses wunderschöne Land gefahren, sie haben die Menschen dort kennen gelernt, ihre Bräuche und die traditionellen Rezepte. In diesem Buch stellen sie die urigsten Gasthöfe und die besten Spitzenrestaurants vor sowie erstklassige Lieferanten für Weine und kulinarische Spezialitäten aus der Region.
Über den Autor
Martina Meuth schrieb nach der Journalistenschule für die Zeitschrift "Eltern" und leitete von 1980 bis 1985 das Kochressort der "Freundin". Sie veröffentliche mehrere Bücher zur asiatischen Küche. Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer sind seit 1983 verheiratet. Seit 1985 leben und arbeiten sie auf ihrem Apfelgut im nördlichen Schwarzwald. Sie sind Mitglieder des "Food Editors Club Deutschland e.V." Die zwölf Bände ihrer Reihe "Kulinarische Landschaften - Küche Land und Leute" setzten neue Maßstäbe in der Literatur der Kochkunst. Ebenso erfolgreich wurden ihre drei "Reiseführer für Lebenskünstler" im Karl Blessing Verlag. Als Gastgeber der Fernsehsendungen "ServiceZeit Essen und Trinken" ist das Ehepaar einem Millionenpublikum bekannt.
Bernd Neuner-Duttenhofer leitete von 1975 an das Kochressort von "Meine Familie und Ich", wo er 1981 stellvertretender Chefredakteur wurde. Er übersetzte und betreute die bahnbrechenden Kochbücher von Paul Bocuse und Eckart Witzigmann.
Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer sind seit 1983 verheiratet. Seit 1985 leben und arbeiten sie auf ihrem Apfelgut im nördlichen Schwarzwald. Sie sind Mitglieder des "Food Editors Club Deutschland e.V." Die zwölf Bände ihrer Reihe "Kulinarische Landschaften - Küche Land und Leute" setzten neue Maßstäbe in der Literatur der Kochkunst. Ebenso erfolgreich wurden ihre drei "Reiseführer für Lebenskünstler" im Karl Blessing Verlag. Als Gastgeber der Fernsehsendungen "ServiceZeit Essen und Trinken" ist das Ehepaar einem Millionenpublikum bekannt.
Bernd Neuner-Duttenhofer leitete von 1975 an das Kochressort von "Meine Familie und Ich", wo er 1981 stellvertretender Chefredakteur wurde. Er übersetzte und betreute die bahnbrechenden Kochbücher von Paul Bocuse und Eckart Witzigmann.
Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer sind seit 1983 verheiratet. Seit 1985 leben und arbeiten sie auf ihrem Apfelgut im nördlichen Schwarzwald. Sie sind Mitglieder des "Food Editors Club Deutschland e.V." Die zwölf Bände ihrer Reihe "Kulinarische Landschaften - Küche Land und Leute" setzten neue Maßstäbe in der Literatur der Kochkunst. Ebenso erfolgreich wurden ihre drei "Reiseführer für Lebenskünstler" im Karl Blessing Verlag. Als Gastgeber der Fernsehsendungen "ServiceZeit Essen und Trinken" ist das Ehepaar einem Millionenpublikum bekannt.
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10 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
In diesem Buch wird eine wahrhaft paradiesische Region in Europa beschrieben. Nirgendwo sonst blühen im Frühling die Apfelbäume so prächtig, nirgendwo sonst steigen einem im Herbst intensiver feine Fruchtaromen in die Nase und betören auf subtile Art.
Vor noch nicht all zu langer Zeit waren die Bauern Südtirols bitterarm. Das hat sich geändert seit der EU- Subventionen und das war gut so. Denn viele Bergbauern konnten ihre Gehöfte sanieren, für Touristen interessant gestalten und sich dem ökologischen Anbau von Gemüse, wie auch Früchten und der biologischen Aufzucht von Tieren widmen. Dies hat zu exzellenten Ergebnissen geführt beim Tiroler Schinken, bei verschiedenen Bergkäsesorten, dem Brot, dem Wein und schließlich bei vielen saftig-aromatischen Obstsorten. Über all dies schreibt das Autorenteam ausführlich und sehr interessant. Neue Wege werden auch in der Küche beschritten.
Der Speckknödel ist schon lange nicht mehr das Maß aller Dinge. Man erfährt von einer Fülle hervorragender Gerichte - durchaus mit mediterranem Einfluss -, die hier auf den Tisch gebracht werden. So liest man von " Kastaniennudeln mit Wildragout", Rinderfilet mit Bergheu in der Salzkruste gegart", oder "Ravioli mit Bergziest" und es wird einem nahegebracht, wie man dies und anderes mehr zubereitet. Wer weiß schon, was sich hinter dem Begriff "Wollspindel", "Zonenkugel", "Knollenziest" oder aber dem einer "Erdmandel" verbirgt. Die beiden Autoren verraten es einem und nicht nur das, sondern auch, welche Köche, in welchen Restaurants am besten kochen und welche der hier angebauten Weine - nicht nur Traminer - am vortrefflichsten munden.
Auf historische Besonderheiten in Bozen, Meran und Brixen wird hingewiesen und es werden Landschaften, Täler, Hochebenen, wie auch Bergformationen knapp, jedoch einprägsam skizziert. Im Vordergrund von allem aber steht Lukull und seine Gaben. Wer sich ein paar Tage erholen möchte, wird hier in Südtirol zu allen Jahreszeiten Freude haben, wie dieses wirklich gelungene, schöne Buch deutlich macht.
Vor noch nicht all zu langer Zeit waren die Bauern Südtirols bitterarm. Das hat sich geändert seit der EU- Subventionen und das war gut so. Denn viele Bergbauern konnten ihre Gehöfte sanieren, für Touristen interessant gestalten und sich dem ökologischen Anbau von Gemüse, wie auch Früchten und der biologischen Aufzucht von Tieren widmen. Dies hat zu exzellenten Ergebnissen geführt beim Tiroler Schinken, bei verschiedenen Bergkäsesorten, dem Brot, dem Wein und schließlich bei vielen saftig-aromatischen Obstsorten. Über all dies schreibt das Autorenteam ausführlich und sehr interessant. Neue Wege werden auch in der Küche beschritten.
Der Speckknödel ist schon lange nicht mehr das Maß aller Dinge. Man erfährt von einer Fülle hervorragender Gerichte - durchaus mit mediterranem Einfluss -, die hier auf den Tisch gebracht werden. So liest man von " Kastaniennudeln mit Wildragout", Rinderfilet mit Bergheu in der Salzkruste gegart", oder "Ravioli mit Bergziest" und es wird einem nahegebracht, wie man dies und anderes mehr zubereitet. Wer weiß schon, was sich hinter dem Begriff "Wollspindel", "Zonenkugel", "Knollenziest" oder aber dem einer "Erdmandel" verbirgt. Die beiden Autoren verraten es einem und nicht nur das, sondern auch, welche Köche, in welchen Restaurants am besten kochen und welche der hier angebauten Weine - nicht nur Traminer - am vortrefflichsten munden.
Auf historische Besonderheiten in Bozen, Meran und Brixen wird hingewiesen und es werden Landschaften, Täler, Hochebenen, wie auch Bergformationen knapp, jedoch einprägsam skizziert. Im Vordergrund von allem aber steht Lukull und seine Gaben. Wer sich ein paar Tage erholen möchte, wird hier in Südtirol zu allen Jahreszeiten Freude haben, wie dieses wirklich gelungene, schöne Buch deutlich macht.
Format:Gebundene Ausgabe
Ein wunderbares Kochbuch, liest sich sehr unterhaltsam, wie alle Meuth-Kochbücher!
Die zubereiteten Gerichte waren allesamt lecker und gut beschrieben, ich liebe
einfach die Serie der Meuth / Duttenhofer Kochbücher.
Die zubereiteten Gerichte waren allesamt lecker und gut beschrieben, ich liebe
einfach die Serie der Meuth / Duttenhofer Kochbücher.
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