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Kurzbeschreibung
Blühender Lavendel, dufte Kräuter, bunte Märkte - das ist für viele das kulinarische Südfrankreich. Doch gibt es hier noch viel, viel mehr zu entdecken. Darum stellen wir Ihnen in diesem Buch nicht nur die malerische Provence vor, sondern zwei weitere Mittelmeerregionen Frankreichs mit ihren ganz unterschiedlichen Traditionen: die Cote d'Azur mit ihrer mondänen Fassade und ihren italienischen Wurzeln und das ursprüngliche Languedoc-Roussillon mit seinen katalanischen Einflüssen.
Cornelia Schinharl lässt Sie die Regionen durch mehr als 120 authentische, klassische und neue Rezepte kulinarisch erleben. Klassiker wie Ratatouille, Bouillabaise und Mousse au Chocolat wechseln mit feinen Neuentwicklungen wie Venusmuscheln im Gemüsesud, Ziegenkäseterrine mit Paprikasauce und Lavelcreme mit Himbeeren und versprechen den vollen Genuss. Die Rezeptfotos entstanden unter südlicher Sonne in der Provence und vermitteln Stimmung pur.
Der Journalist Jörg Zipprick und der Fotograf Jörg Lehmann, die b ei in Paris leben, nehmen Sie mit auf eine informative, genussvolle Reise und stellen die Regionen und authentische Produzenten der regionalen Spezialitäten vor. Sie können z.B. einen Olivenöl-Verkoster in der Provence bei der Arbeit beobachten und bekommen Profitipps, wie man gutes Öl erkennt. Es gibt eine Einführung in die Welt des südfranzösischen Käses, Sie erfahren warum das Stierfleisch der Carmague so unvergleichlich gut schmeckt und spannendes über Austernzucht, Anchovis und Trüffel, über die berühmten Kräuter und wiederentdeckte Tomatensorten. Im Weinkapitel werden berühmte Weine vorgestellt, aber auch gezeigt, wo es noch Qualität zum guten Preis gibt.
Cornelia Schinharl lässt Sie die Regionen durch mehr als 120 authentische, klassische und neue Rezepte kulinarisch erleben. Klassiker wie Ratatouille, Bouillabaise und Mousse au Chocolat wechseln mit feinen Neuentwicklungen wie Venusmuscheln im Gemüsesud, Ziegenkäseterrine mit Paprikasauce und Lavelcreme mit Himbeeren und versprechen den vollen Genuss. Die Rezeptfotos entstanden unter südlicher Sonne in der Provence und vermitteln Stimmung pur.
Der Journalist Jörg Zipprick und der Fotograf Jörg Lehmann, die b ei in Paris leben, nehmen Sie mit auf eine informative, genussvolle Reise und stellen die Regionen und authentische Produzenten der regionalen Spezialitäten vor. Sie können z.B. einen Olivenöl-Verkoster in der Provence bei der Arbeit beobachten und bekommen Profitipps, wie man gutes Öl erkennt. Es gibt eine Einführung in die Welt des südfranzösischen Käses, Sie erfahren warum das Stierfleisch der Carmague so unvergleichlich gut schmeckt und spannendes über Austernzucht, Anchovis und Trüffel, über die berühmten Kräuter und wiederentdeckte Tomatensorten. Im Weinkapitel werden berühmte Weine vorgestellt, aber auch gezeigt, wo es noch Qualität zum guten Preis gibt.
Über den Autor
Die erfahrene Food-Journalistin und Redakteurin Cornelia Schinharl machte nach einem Sprachenstudium ihre Liebe zu kulinarischen Genüssen zum Beruf. Für ihre Kochbücher bekam sie bereits zahlreiche Auszeichnungen, darunter vier Silbermedaillen von der Gastronomischen Akademie Deutschland und ein World Cookbook Award.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
31 von 31 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Nachdem ich vor Jahren ein paar Mal Südfrankreich besucht habe, bin ich nahezu süchtig nach allem, was auch nur annähernd daran erinnert. Daher mag mein Urteil nicht ganz objektiv sein, aber dennoch möchte ich sagen, das nach unzähligen anderen von mir gelesenen Sach- und Kochbüchern aus dieser Gegend dieses mit Sicherheit als eins der besten gelten darf! Es ist mit allerlei Informationen über die Regionen Cote d'Azur, Provence sowie dem Languedoc-Roussilion gespickt, ohne langweilig zu werden, was sicherlich auch an den traumhaften Photos liegt, denen es gelingt, das "mediterrane Lebensgefühl" einzufangen und in uns das Fernweh zu wecken. Der größere Teil des Buches handelt naürlich von der südfranzösischen Küche - auch hier tragen die Bilder dazu bei, den Appetit zu wecken und mit großer Lust die sehr gut und einfach beschriebenen Rezepte einmal nachzukochen. Ein Buch, das bei passionierten Köchen in keiner Küche fehlen sollte - allerdings auch auf keiner Couch, dessen Besitzer sich zurücklehnt, blättert, schwelgt und träumt! Wunderbar...
9 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Als ich mal wieder auf Kochbüchersuche war habe ich dieses Buch entdeckt. Es besticht nicht nur durch die schönen Rezepte sondern auch durch sehr viele Informationen zu Südfrankreich. Ich mag diese Küche sehr gern da sie sehr viel mit Kräutern und Gemüse macht. Außerdem ist zu jedem Rezept ein Bild, was ich immer sehr hilfreich finde und die Rezepte sind sehr schön und einfach erklärt. Und sollte man mal eine Zutat nicht kennen, im Anhang sind die unbekannten Wörter erklärt.
Habe das Buch jetzt von meinem Freund geschenkt bekommen und freu mich schon drauf ganz viele Rezepte auszuprobieren wie Knoblauchsuppe oder Überbackene Auberginen - gefüllt mit Garnelen. Ein Traum! :-)
Habe das Buch jetzt von meinem Freund geschenkt bekommen und freu mich schon drauf ganz viele Rezepte auszuprobieren wie Knoblauchsuppe oder Überbackene Auberginen - gefüllt mit Garnelen. Ein Traum! :-)
13 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Bin begeisterter Südfrankreich-Urlauber und genieße bei jedem Aufenthalt die lokale Küche mit viel Gemüse und Kräutern. Dieses Buch fängt die Provence-Atmosphäre perfekt ein und die Rezepte sind simple nachzukochen und schmecken einfach toll. Nicht nur ein Koch- sondern ein Erlebnisbuch!
Die neuesten Kundenrezensionen
Nettes Kochbuch für einen guten Preis, kommt jedoch nicht an das...
Nachdem ich mir das Kochbuch "Frankreich-die Küche, die wir lieben" von Tanja Dusy, ebenfalls bei GU erschienen, zugelegt hatte, war ich gespannt, was es für das Kochbuch... Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von Musik und Kochen veröffentlicht
Südfrankreich ist immer eine Reise wert!
Sehr schön, daß diese Serie durch den Verlag als Sonderpreis (Ende 2007 für 15,- statt 29,90 EUR) angeboten wurde! Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 20. Januar 2008 von Cocina-Espanyola
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