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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Die wohl berühmteste aller Wiener Torten wurde von einem Lehrling im zweiten Lehrjahr erfunden". Es handelt sich um den 1816 geborenen Franz Sacher, der 1832 als Kocheleve im Hause des Fürsten Metternich erstmals jene Schokoladentorte buk, die später zu Weltruhm erlangte und heute eine globalisierte Ikone von Spitzenpatisserie ist. Die Sacher-Pâtisserie ist sich der damit verbundenen Verantwortung bewusst und betrachtet sie auch als erausforderungen, weit über die Sachertorte hinaus Spitzenleistungen in Sachen Süßigkeiten zu erbringen, wobei der Bogen vom Altwiener Mehlspeishimmel bis zu modernem Pâtisserie-Design und zeitgemäß-leichter Dessertküche reicht. In Süßes aus dem Sacher verraten die Sacher-Mehlspeisköche unter der Leitung von Sacher-Chefkoch Hans Peter Fink ihre besten Rezepte sowie viele Küchentricks aus dem Alltag, Das Buch bietet: 300 verführerische Rezepte aus der Profi-Backstube ,Die köstlichsten Torten; Das Beste aus der klassischen Altwiener Mehlspeisküche; Paradiesische Kuchen, Schnitten und Strudel; Luftig-leichte Cremen und Soufflés; Viele Anregungen für eine ernährungs- und wellnessbewusste Mehlspeisküche; Genaue Anleitungen für Pralinen und Konfekt zum Selbermachen; Viele Tipps & Tricks von Profis für Hobby-Pâtissiers; Food-Fotografien aus Meisterhand ; Zahlreichen süße Geschichten&Anekdoten aus Wien, der Welthauptstadt der Zuckerbäckerei und deren süßem Aushängeschild, dem Hotel Sacher
Über den Autor
Christoph Wagner, 1954 - 2010, hat mit seinen Essays, Kolumnen und zahlreichen Kochbuch-Bestsellern zur österreichischen Küche die Kultur des Essens und Genießens nachhaltig beeinflusst. Darüber hinaus verfasste er kulturhistorische Werke und literarische Kriminalromane.Hans Peter Fink, geboren 1974 in Feldbach, Koch- und Kellnerlehre im Betrieb der Eltern, dann im Arlberg Hospiz Hotel, im Restaurant Obauer (Werfen) und im Restaurant Fink in Riegersburg erfolgreich tätig. Zahlreiche Auszeichnungen bei internationalen Kochwettbewerben. Von 2002 bis Anfang 2008 Küchenchef im Hotel Sacher in Wien; seit März 2008 im eigenen Betrieb Haberl & Fink's.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
15 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ich selber habe das Buch geschenkt bekommen und bin ein großer Torten- und Backfan. Ich habe auch schon einige Rezepte aus dem Backbuch ausprobiert und mir und meinen Lieben hat es wahnsinnig gut geschmeckt *mmmmhm*. Die Anleitungen sind verständlich, es werden Grundlagen erklärt, Torten, warme und kalte Desserts und kleine Anekdoten dazu. Für mich aber machte der ganz besondere Reiz das Wiener Deutsch aus. Da steht in Zutatenlisten halt Obers statt Sahne und hinter einem Ribisel-Kuchen verstecken sich Johannesbeeren und in der Rezeptanleitung wird erklärt, dass die Eier miteinander 'versprudelt'werden müssen,usw. . Das fand ich hat dem Buch so den richtigen Charme verliehen.
Eigentlich gibt es meiner Meinung nach nur zwei Dinge zu bemängeln: 1. dass nicht alle Rezepte Bilder haben, was fürs Tortendekorieren wichtig wäre (Teilweise stimmen die Anleitung und die Bilder auch nicht überein. Rezept für Brownies wird erklärt, dass Bild zeigt aber eindeutig Muffins.)
Und 2. das die Mengenangaben auch nicht immer hin kommen. Ich hatte es schon, dass ich einen viel zu dicken Mürbeteigboden hatte (dabei hab ich die Angaben im Rezept schon reduziert, weil mir das schon arg viel vor kam) und andererseits habe ich bei der Schwarzwälderkirsch niemals 3 Lagen aus der Menge Teig für die Böden schneiden können.
Die Rezepte sind schon etwas anspruchsvoller und sehr traditionell. Eier als Triebmittel statt Backpulver und jede Menge Butter und Obers in den Cremes und Füllungen. Aber wie gesagt: LECKER!
Eigentlich gibt es meiner Meinung nach nur zwei Dinge zu bemängeln: 1. dass nicht alle Rezepte Bilder haben, was fürs Tortendekorieren wichtig wäre (Teilweise stimmen die Anleitung und die Bilder auch nicht überein. Rezept für Brownies wird erklärt, dass Bild zeigt aber eindeutig Muffins.)
Und 2. das die Mengenangaben auch nicht immer hin kommen. Ich hatte es schon, dass ich einen viel zu dicken Mürbeteigboden hatte (dabei hab ich die Angaben im Rezept schon reduziert, weil mir das schon arg viel vor kam) und andererseits habe ich bei der Schwarzwälderkirsch niemals 3 Lagen aus der Menge Teig für die Böden schneiden können.
Die Rezepte sind schon etwas anspruchsvoller und sehr traditionell. Eier als Triebmittel statt Backpulver und jede Menge Butter und Obers in den Cremes und Füllungen. Aber wie gesagt: LECKER!
10 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Buch läßt keine Wünsche offen. Beginnend bei den Grundlagen wie Teige, Massen und Glasuren geht es über Torten und Schnitten, Kuchen und Strudel, Pralinen und Kekse, kalte Desserts, Parfait und Sorbet, warme Mehlspeisen bis hin zu Shakes und Drinks. Die tollen Fotos lassen einem schon beim Durchblättern das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die Rezepte sind verständlich formuliert und leicht nachzumachen, allerdings nicht für absolute Anfänger geeignet. Neben den Rezepten findet man immer wieder kleine Texte über Geschichtliches oder Informatives, das lockert prima auf. Wenn man dann erst mal begonnen hat die Köstlichkeiten selbst zu machen vergißt man ganz schnell die Welt um einen herum! Für alle Naschkatzen: Absolute Suchtgefahr!
6 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
"Süßes aus dem Sacher" ist eine buchgewordene Verführung, die den Willen schlanker Linien bricht als wäre er nicht vorhanden. Hier erfährt man, was die Wiener Zuckerbäckertradition so einzigartig macht. Denn in den Rezepten werden die einzelnen Schritte so detailliert und minutiös beschrieben, weil jeder einzelne Schritt wichtig ist, um ein perfektes Endprodukt zu erreichen. Hierdurch benötigen die Rezepte natürlich etwas mehr Zeit und Anstrengung, doch wird man durch das köstliche Erlebnis mehr als belohnt.
Dieses Buch ist eine Goldgrube für alle, die das Backen lieben und ihre Technik verfeinern möchten. In dem Backbuch finden sich hierfür natürlich Klassiker wie die Sachertorte, auch wenn natürlich nicht das geheime Originalrezept, Dobosttorte, Malakofftorte, Linzer Augen, Esterhazyschnitten und Palatschinken, aber auch neu interpretierte Köstlichkeiten, die den Vergleich mit dem Altbewährten nicht scheuen müssen.
Ein besonderes Buch für alle Backfanatiker, Tortenliebhaber, das man an Geburtstagen weitergeben, aber auch sich selbst schenken sollte.
Dieses Buch ist eine Goldgrube für alle, die das Backen lieben und ihre Technik verfeinern möchten. In dem Backbuch finden sich hierfür natürlich Klassiker wie die Sachertorte, auch wenn natürlich nicht das geheime Originalrezept, Dobosttorte, Malakofftorte, Linzer Augen, Esterhazyschnitten und Palatschinken, aber auch neu interpretierte Köstlichkeiten, die den Vergleich mit dem Altbewährten nicht scheuen müssen.
Ein besonderes Buch für alle Backfanatiker, Tortenliebhaber, das man an Geburtstagen weitergeben, aber auch sich selbst schenken sollte.
Die neuesten Kundenrezensionen
Wer gerne bäckt, ist hier richtig!
Seit Jahren suchte ich schon ein ordentliches Mehlspeisen-Buch, welches ich im Sacher Backbuch gefunden habe. Lesen Sie weiter...
Vor 17 Monaten von Bibliothekarin (meine Bibliothek) veröffentlicht
Nicht nur ältere Damen verlieben sich in "Indianer mit...
Dieses traumhafte Koch- und Backbuch beinhaltet 300 Rezepte aus der Sacher-Backstube. Das 1876 gegründete Hotel Sacher in Wien dürfte jedem ein Begriff sein und Liebhaber... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 19. Februar 2010 von Helga König
frage
Hallo meine mutter findet das große sacher kochbuch so gut hat es aber verlohren. Sie brauchte das kochbuch immer für Ihre Torten und Mehlspeisen und ich wollte wissen... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 4. Mai 2009 von H. Ines
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