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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
In diesem Buch verrät er neben seinen Lieblingsrezepten für Mehlspeisen, Kuchen, Gebäck, Cremes, Mousses, Sorbets und Souffles auch viele Geheimnisse, Tips und Tricks aus seiner Küche. Eigene Kapitel widmete er den Rezepten für Brot, Brioche und für Eingemachtes. Dabei legt er darauf Wert, daß alle Rezepte so beschrieben sind, daß sie auch zu Hause problemlos nachvollzogen werden können.Eckart Witzigmann, seit 1971 Chefkoch im Tantris und seit 1978 Chef des Aubergine in München, eröffnete mit seinen an die Nouvelle cuisine angelehnten Rezepten der deutschen Küche neue Horizonte. Für seine Kochkunst wurde er mit zahlreichen renommierten Preisen ausgezeichnet. U.a wurde er 1994 von Gault Millau zum "Koch des Jahrhunderts" gekürt und 1999 in die "Hall of Fame de Grands Chefs" aufgenommen.
-- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
Autorenportrait
Eckart Witzigmann, seit 1971 Chefkoch im Tantris und seit 1978 Chef des Aubergine in München, eröffnete mit seinen an die Nouvelle cuisine angelehnten Rezepten der deutschen Küche neue Horizonte. Für seine Kochkunst wurde er mit zahlreichen renommierten Preisen ausgezeichnet. U. a wurde er 1994 von Gault Millau zum "Koch des Jahrhunderts" gekürt und 1999 in die "Hall of Fame de Grands Chefs" aufgenommen.
-- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Diese Buch haben wir als Geschenk für einen Azubikollegen gekauft. Wer lernen will oder soll, wie man klassische und sehr gute Dessert und Süßspeisen herstellt sollte sich dieses Buch zulegen. Über Eckart Witzigmann braucht man nichts mehr schreiben! Seine herausragenden Leistungen sind inzwischen ja allgemein bekannt. Von den Dessertbüchern bekannter Köche ist dieses Buch ein klarer Favorit. Es ist alles anschaulich erklärt und leicht verständlich!
6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Diese Sonderausgabe ist sehr edel, ein ideales Geschenk also. Beinhaltet schöne, große Abbildungen sehr appetitlicher Nachtische. Die Rezepte sind gut nachzuvollziehen, wertvolle Tipps. Was bisher ausprobiert wurde, hat wunderbar geschmeckt und ist dem Amateur gut gelungen. Einzig manche Mehlspeisnamen sind nicht ganz dem Österreichischen nachempfunden (Berliner Pfannkuchen?!? sollten wohl eher Krapfen heißen). Zu empfehlen!
15 von 19 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Kochbuch ist ideal für alle die gerne Süsses essen, oder andere damit überraschen wollen. Unter den Kochrezepten findet man glaube ich für jeden Geschmack etwas. Egal ob ganz Einfaches und Traditionelles oder auch Raffiniertes für den verwöhnten Gaumen. Die Rezepte sind nicht "schwer" nachzukochen, aber man sollte doch etwas Erfahrung haben. Für alle die Lust am Kochen&Backen und Experimentieren&Geniessen haben.
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Nix für normal Sterbliche ...
... und außerdem muss man schon eine Leidenschaft für Alkohol haben. Es sind kaum Rezepte enthalten, die keinen Alkohol enthalten - also nicht familientauglich. Lesen Sie weiter...
Vor 16 Monaten von Petra Barzauner veröffentlicht
Rezepte aus dem Schlaraffenland,
Eckart Witzigmann wird nicht zu Unrecht als Jahrhundert-Koch bezeichnet. Er ist begnadet. Ich weiß, wovon ich spreche, denn ich hatte einst Gelegenheit bei ihm in seinem... Lesen Sie weiter...
Vor 22 Monaten von Helga König veröffentlicht
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