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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Heute sind den meisten Menschen nur noch die wenigen Apfelsorten geläufig, die in den Regalen der Supermärkte zu finden sind. Immer mehr Sorten verschwinden für immer, und auch in den Hausgärten werden immer öfter dieselben oft krankheitsanfälligen Sorten gepflanzt. Zugleich sehnen sich die Menschen wieder nach dem speziellen intensiven Aroma, der Würze und den besonderen Eigenschaften, die Äpfel früher hatten. Eingebettet in den gesellschaftlichen Kontext einer Kultur und ihrer Kulturpflanzen entfaltet sich eine umfassende Geschichte des Apfels und eine reich bebilderte Darstellung von 365 alten Apfelsorten, die einst bei uns von Bedeutung waren. Im Lauf der Geschichte hatte der Apfel immer wieder eine andere Bedeutung, je nach den unterschiedlichen Ansprüchen und Verwertungen entwickelten sich neue Sorten. Viele sind wieder verschwunden, einige sind über Generationen erhalten geblieben. Das Buch zeigt auch die traditionellen Verwertungsformen wie Mosten, Einkochen, die Herstellung v on Vin cuit, Dörren, Backen, Braten und traditionelle Verwendungen des Apfels als Medizin, Schönheitsmittel, Zierde oder Duftapfel.
Mit praktischen Tipps für Apfelsorten im eigenen Hausgarten, Rezepten und Anleitungen für die verschiedenen Verwertungsmöglichkeiten sowie einem ausführlichen bebilderten Anhang der über 365 Apfelsorten mit ihren wichtigsten Eigenschaften und Verwendungen.
Dieses Buch ist entstanden in Zusammenarbeit mit der Stiftung Pro Specie Rara und der Vereinigung Fructus, die sich für die Erhaltung und Verbreitung alter Obstsorten in der Schweiz einsetzen.
Mit praktischen Tipps für Apfelsorten im eigenen Hausgarten, Rezepten und Anleitungen für die verschiedenen Verwertungsmöglichkeiten sowie einem ausführlichen bebilderten Anhang der über 365 Apfelsorten mit ihren wichtigsten Eigenschaften und Verwendungen.
Dieses Buch ist entstanden in Zusammenarbeit mit der Stiftung Pro Specie Rara und der Vereinigung Fructus, die sich für die Erhaltung und Verbreitung alter Obstsorten in der Schweiz einsetzen.
Über den Autor
Brigitte Bartha-Pichler ist Biologin mit Schwerpunkt Ökologie, Kulturlandschaft, Kulturpflanzen. Arbeitete mehrere Jahre bei Arche Noah, einem österreichischen Verein zur Erhaltung der Kulturpflanzenvielfalt, und wurde deren Geschäftsführerin. Heute ist sie für Pro Specie Rara, eine schweizerische Stiftung zur Erhaltung alter Kulturpflanzen und Nutztiere, tätig.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
50 von 50 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Der Apfel ist eine der ältesten Früchte, welche der Mensch kennt und seine Verbreitung reicht von China bis in den hohen Norden und er ist weltweit bekannt, geehrt und geschätzt. Das Buch „Rosenapfel und Goldparmäne", zeigt mit Schwerpunkt „Schweiz" auf, wie es um alte Apfelsorte bestellt ist, wie man sie erkennt, wo die Vorteile und wo auch Nachteile jeder Sorte liegen.
So ein Buch, mit dieser seltenen und zugleich außergewöhnlichen Thematik zeigt dem Interessierten Apfelfreund auf, wie es um Neuzüchtungen (global players) und Randsorten bestellt ist. Gerade diese „Randsorten" sind es aber, welche den besonderen Reiz des Apfels an sich ausmachen.
Alte Sorten sind es, die liebevoll gepflegt werden sollten und zur Biodiversifität beitragen. Eine Monokultur ist selten von Vorteil und die genetischen Anlagen in den alten Sorten sichert ein reiches Erbgut aus dem man schöpfen kann.
Die Informationen zum Ursprung der Sorten (wahrscheinlich im Bereich des Gebirges China / Kasachstan ist sehr interessant, die Ursprungssorten waren selten größer als 5 Zentimeter im Durchmesser. Doch auch die Geschichte zeigt auf, das Kelten wie Germanen den Apfel bereits kannten. Die Vorliebe der Römer hat sicherlich ebenfalls zur Verbreitung des Apfels beigetragen und auch in der Hochkultur der Sumerer scheint der Apfel bekannt gewesen zu sein.
Das Buch ist fachlich sauber von den Autoren geschrieben (wobei jeder eine Fachkraft auf seinem Gebiet ist), sehr umfassend für den ausgewählten Bereich (Großraum Schweiz und angrenzende Länder), es zeigt alle wissenswerten Informationen auf, hat eine umfassende Bestimmungstabelle mit Bildmaterial jeder einzelnen Sorte und eine gute, fundierte Geschichtsabteilung. Selbst zur Lagerfähigkeit und dem richtigen Schnitt der Sorten werden Informationen bereit gestellt. Am Ende des Buches gibt es umfangreiche Kontaktadressen, welche auch die Möglichkeiten offerieren, selbst alte Sorten von speziellen Züchtern zu erwerben.
Dieses Buch ist außergewöhnlich und verdient Aufmerksamkeit, es sollte nicht fehlen bei denjenigen, welche sich näher beschäftigen wollen mit dem Thema „alte Obstsorten, speziell: dem Apfel". Ich konnte für mich viel Wissenswertes aus diesem Buch ziehen und habe mich sehr gefreut es durch Zufall auf einer Buchmesse gefunden zu haben.
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ein prima Buch, nicht nur für Profi-Apfelkenner ! Nach einem ersten ausführlichen Teil über die Besonderheiten der einzelnen Apfelbaumfamilien und die Geschichte der Apfelbaumzucht sowie die ideale Sortenwahl für den jeweiligen Standort folgt ein prima bebilderter "Bestimmungsteil" der die 365 bekanntesten Apfelsorten jeweils mit (sehr guten) Bildern, Eigenschaften, Standort- und Klimaansprüchen, Resistenzen und Krankheitsanfälligkeiten, Pflegetipps und kurzer Herkunftsgeschichte beschreibt - alles kurz, prägnant und absolut praxistauglich. Ein Buch sowohl zum "schnell-mal-einen-Apfel(baum)-bestimmen" als auch zum "immer-mal-wieder-drin-rumschmöckern". Natürlich werden nicht alle Apfelsorten die in Deutschland vorkommen beschrieben, aber mit Sicherheit die häufigsten - es wird in der Praxis schon schwer fallen, eine Apfelsorte zu finden, die hier nicht beschrieben wird. Sowohl für Gartenneulinge, Praktiker als auch wissenschaftlich bewanderte Pommologen empfehlenswert - vor allem zu dem, für ein Fachbuch dieser Qualität erfreulich niedrigen, Preis !!!
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Der anderen Rezension bleibt wenig hinzuzufügen, außer, dass das Buch sehr gut vermittelt, dass es Freude macht, obstbauliche Seltenheiten zu pflanzen, aufwachsen zu sehen, zu beernten. Keinesfalls ein Buch nur für Fachleute. Ein schöner Einstieg in ein neues Hobby.
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