Risotto Variationen Köstlich im Geschmack, vollwertig und leicht in der Zubereitung ist Risotto die perfekte Lösung, für ein schnelles und unkompliziertes Essen, egal ob für die Familie oder einen entspannten Abend mit Freunden. In nur 20 Minuten ist ein leckerer Kürbis-Risotto oder die Variante mit dicken Bohnen und roten Zwiebeln oder mit vier Käsesorten fertig und kann voller Genuss gegessen werden. Ursula Ferrigno ist von Kindheit an mit der Zubereitung dieser Reisgerichte vertraut; kochen hat sie in der Küche ihrer Großmutter gelernt und hier offenbart sie die Geheimnisse der perfekten Risotto-Küche: Welche Pfanne ist die richtige, welche Reissorte ist am geeignetsten, wie gelingt die geschmackvollste Brühe und was sind die besten Gewürze und Zutaten, die einen perfekten Risotto ausmachen? Wie so oft in der italienischen Küche bestätigt sich auch hier: den höchsten Genuss erzielt man meistens mit den einfachsten Mitteln. Die 30 Rezepte sind leicht verständlich erklärt, gut nach zu kochen und gelingen auch Kochanfängern. Die Fotografien des preisgekrönten Foodfotografen Jason Lowe machen Lust aufs Ausprobieren.
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Es ist schon seltsam, dass es der Risotto immer noch nicht geschafft hat, sich neben Pizza und Nudeln in den hiesigen Küchen zu etablieren. Dabei ist die Zubereitung auch nicht viel schwieriger als bei einem Nudelgericht und dauert mit 20 bis 25 Minuten nicht länger als die Lieferung einer Bestellpizza.
Einen bzw. 30 weitere Beweise für diesen Umstand liefert Ursula Ferrigno, die in den von ihr gesammelten Rezepten einen vegetarisch geprägten Blick auf die italienische Küche wirft. Folgerichtig beschreibt das erste Rezept die Herstellung einer Gemüsebrühe. Doch so rustikal, wie sich das jetzt anhören mag, geht es beileibe nicht weiter. Ein kurzer Blick auf die Liste der beschriebenen Risotto-Rezepte zeigt, dass bewusste Ernährung und eine raffinierte Küche sich hier genauso gut miteinander verbinden wie der Carnaroli-Reis mit der Brühe: Vom Gärtnerin-Risotto mit verschiedenen Gemüse bis zum Pilz-Cognac-Sahne-Risotto wird hier einiges an Abwechslung und Genuss geboten. --Boygar Alpaslan
Pressestimmen
„In diesem aparten Buch findet jeder Reis-Fan einige Gerichte, die ganz nach seinem Geschmack sind und italienisches Flair abseits von Pizza und Pasta in die Küche bringen. Inhaltliche Gestaltung und Aufmachung überzeugen gleichermaßen. So macht Kochen Spaß!“ media-mania.de „So stammen viele ihrer vegetarischen Rezepte aus der Familienküche, sind einfach und trotzdem ungewöhnlich.“ essen & trinken „30 Risottovarianten lassen keine Wünsche offen.“ natürlich „Ein tolles Buch über ebenso köstliche wie unkomplizierte Rezepte.“ Purer Genuss „Dieses Buch ist ein Muss für alle Risotto-Fans.“ Vegetarisch fit „Wer’s lieber italienisch mag, der findet ebenso kleine und feine Rezepte im Kochbuch 'Risotto' durchweg vegetarisch, in ungewöhnlichen Kombinationen. bremen eins „Selbst mit unkomplizierter Zutatenliste wie 'Zitrone und Minze' lässt sich der italienische Sommer herbeikochen. Das Kochbuch liefert exakte Anleitungen samt dem Holzlöffel-Tipp (nur ein solcher darf es sein).“ Oberösterreichische Nachrichten
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
33 von 33 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von "moasta"
Format:Taschenbuch
Ein Kochbuch nur über Risotto? Das machte mich neugierig. Wer kann soviel über ein Gericht schreiben, das in der heutigen Zeit eher ein Schattendasein fristet? Ursula Ferrigno kann sehr viel darüber berichten und erklären. Schon nach den ersten Seiten glaubt man dem Vorwort, in dem beschrieben steht, dass sie schon von Kind an bei ihrer Großmutter gelernt hat, Risotto raffiniert zuzubereiten. Als Grundlage wird detailliert die Herstellung eines Risottos beschrieben und mit wirklich gelungenen Bildern illustriert. Außerdem wird die Grundzutat eines Risottos hergestellt, eine hausgemacht Gemüsebrühe! Wie interessant man Risotto gestalten kann und welche tollen Kombinationen möglich sind, erfährt man im angenehm gestalteten Rezeptteil mit 30 innovativen, aber auch klassischen Rezepten. Zu jedem Rezept gibt es auch eine kurze Erläuterung über die Entstehung oder die Herkunft. Schon mal Kürbis-Risotto probiert oder Risotto mit Zitrone und Minze? Wirklich phantastisch, diese neuen Geschmackserlebnisse. Und das alles ist in 20 Minuten zubereitet! Also eine Art Schnellgericht - oder eben Fast Food. Aber mit Niveau, das heisst, man kann dieses Fast Food auch jederzeit seinen Gästen servieren und emsig das Lob der Runde ernten.
Ich muss gestehen, dass Risotto, dieses klassische italienische Gericht, bei mir fast in Vergessenheit geraten wäre, hätte dieses hervorragende Kochbuch mich nicht eines besseren belehrt.
Hervorheben möchte ich auch noch die sehr ansprechenden Fotos von Foodfotograf Jason Lowe. Schon allein beim Anblick dieser Bilder zieht es einen in die Küche, um gleich eines der 30 Rezepte auszuprobieren.
Risotto vegetarisch ist für jeden Haushalt zu empfehlen.... Lesen Sie weiter... ›
Ich muss gestehen, dass Risotto, dieses klassische italienische Gericht, bei mir fast in Vergessenheit geraten wäre, hätte dieses hervorragende Kochbuch mich nicht eines besseren belehrt.
Hervorheben möchte ich auch noch die sehr ansprechenden Fotos von Foodfotograf Jason Lowe. Schon allein beim Anblick dieser Bilder zieht es einen in die Küche, um gleich eines der 30 Rezepte auszuprobieren.
Risotto vegetarisch ist für jeden Haushalt zu empfehlen.... Lesen Sie weiter... ›
15 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von M. Schumi
Format:Taschenbuch
Ich habe mir dieses Buch gekauft als absolute Risotto- Änfängerin, nachdem ich grad mal nach Packungsanleitung eines Risotto- Reises mich geübt hatte.
Dieses buch ist schlichtweg traumhaft. Traumhafte Bilder die verführen, tolle und simple Beschreibungen und es wird wirklich nie langweilig.
Es ist mein unangefochtener Favorit was Risotto- Kochbücher angeht und kann jedem Hobby- und Leidenschaftskoch nur warm ans Herz legen.
Einfach super!
Dieses buch ist schlichtweg traumhaft. Traumhafte Bilder die verführen, tolle und simple Beschreibungen und es wird wirklich nie langweilig.
Es ist mein unangefochtener Favorit was Risotto- Kochbücher angeht und kann jedem Hobby- und Leidenschaftskoch nur warm ans Herz legen.
Einfach super!
8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Ein Kunde
Format:Taschenbuch|Von Amazon bestätigter Kauf
Ein Kochbuch mit nur 30 Rezepten ? Beim Kauf des Buches hatte ich so meine Zweifel, ob sich diese Anschaffung wohl lohnt. Und ich kann nur sagen: Das Buch ist einfach fantastisch. Mich spricht JEDES Rezept an - die Kreationen sind originell, fantasievoll, geschmacklich äußerst abgestimmt und einfach nur köstlich !!
Schon beim Durchblättern läuft einem beim Anblick der cremigen Risotti das Wasser im Munde zusammen und man kann es kaum erwarten, das erste Rezept auszuprobieren.
Schon beim Durchblättern läuft einem beim Anblick der cremigen Risotti das Wasser im Munde zusammen und man kann es kaum erwarten, das erste Rezept auszuprobieren.
Die Aufmachung des Buches ist ansprechend, übersichtlich und praktisch. Jede Doppelseite enthält ein Rezept mit einem großen, Appetit anregendem Foto.
Und wem fehlen Rezepte mit Fisch oder Fleisch ? Da kombiniere man doch schnell das wunderbare "Risotto mit Salbei und Lauch" zu Kalbsschnitzelchen oder etwas Lamm ...... oder vielleicht ein "Kürbis-Risotto" zu gebratenem Zander ....... ?
Ein traumhaftes Buch, welches bei keinem Risotto-Liebhaber fehlen darf und sicher auch ein wunderbares und erschwingliches "Mitbringsel" bei Ihrer nächsten Einladung !
4 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Trustworthy
Format:Taschenbuch
Was gibt es besseres als ein wunderbares Risotto? Es ist relativ einfach zubereitet und schmeckt unwiderstehlich gut. Ich habe das sehr schön gestaltete und übersichtliche Buch erst vor wenigen Wochen gekauft - aber bereits über die Hälfte der Rezepte ausprobiert. Mein Fazit: Jedes ist besser als das andere und die Rezepte haben Suchtcharakter! Einmal angefangen möchte man unbedingt alle ausprobieren. Im Vergleich zu vielen anderen Rezeptbücher beschreibt Ursula Ferrigno die einzelnen Arbeitsschritte sehr genau und die Bilder zu jedem Risotto lassen auch den Laien erahnen, wie das fertige Gericht aussehen soll. Das Buch hat relativ wenige Rezepte - dafür ist jedes einzelne ein Traum.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Joga
Format:Taschenbuch
Als Risotto-Laie stieß ich auf dieses Buch, dessen schöne Bilder mich ansprachen und so wurde das Buch gekauft. Damit startete eine Risotto-Leidenschaft. Die Rezepte sind gut und Schritt für Schritt beschrieben und sehr lecker. Mein Favorit: Risotto mit Salbei und Lauch.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Sonnenstern
Format:Taschenbuch|Von Amazon bestätigter Kauf
Kurz und knapp:
Sehr gute und leckere Rezepte. Jedes für sich anders und dennoch immer wieder mit Risotto.
Das Buch lohnt sich und ich würde es auch verschenken, da die Aufmachung, der kleine Preis absolut super sind, wenn man auch die inhaltliche Qualität betrachtet.
Sehr gute und leckere Rezepte. Jedes für sich anders und dennoch immer wieder mit Risotto.
Das Buch lohnt sich und ich würde es auch verschenken, da die Aufmachung, der kleine Preis absolut super sind, wenn man auch die inhaltliche Qualität betrachtet.
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