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Risotto: 30 köstliche vegetarische Rezepte aus der italienischen Küche
 
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Risotto: 30 köstliche vegetarische Rezepte aus der italienischen Küche [Taschenbuch]

Ursula Ferrigno , Jason Lowe
5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (6 Kundenrezensionen)

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Produktinformation

  • Taschenbuch: 64 Seiten
  • Verlag: Haedecke Walter; Auflage: Neuauflage. (11. Juli 2008)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3775003711
  • ISBN-13: 978-3775003711
  • Größe und/oder Gewicht: 20,1 x 20 x 1,5 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (6 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 293.041 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
  • Komplettes Inhaltsverzeichnis ansehen

Produktbeschreibungen

Aus der Amazon.de-Redaktion

Es ist schon seltsam, dass es der Risotto immer noch nicht geschafft hat, sich neben Pizza und Nudeln in den hiesigen Küchen zu etablieren. Dabei ist die Zubereitung auch nicht viel schwieriger als bei einem Nudelgericht und dauert mit 20 bis 25 Minuten nicht länger als die Lieferung einer Bestellpizza.

Einen bzw. 30 weitere Beweise für diesen Umstand liefert Ursula Ferrigno, die in den von ihr gesammelten Rezepten einen vegetarisch geprägten Blick auf die italienische Küche wirft. Folgerichtig beschreibt das erste Rezept die Herstellung einer Gemüsebrühe. Doch so rustikal, wie sich das jetzt anhören mag, geht es beileibe nicht weiter. Ein kurzer Blick auf die Liste der beschriebenen Risotto-Rezepte zeigt, dass bewusste Ernährung und eine raffinierte Küche sich hier genauso gut miteinander verbinden wie der Carnaroli-Reis mit der Brühe: Vom Gärtnerin-Risotto mit verschiedenen Gemüse bis zum Pilz-Cognac-Sahne-Risotto wird hier einiges an Abwechslung und Genuss geboten. --Boygar Alpaslan

Pressestimmen

„In diesem aparten Buch findet jeder Reis-Fan einige Gerichte, die ganz nach seinem Geschmack sind und italienisches Flair abseits von Pizza und Pasta in die Küche bringen. Inhaltliche Gestaltung und Aufmachung überzeugen gleichermaßen. So macht Kochen Spaß!“ media-mania.de „So stammen viele ihrer vegetarischen Rezepte aus der Familienküche, sind einfach und trotzdem ungewöhnlich.“ essen & trinken „30 Risottovarianten lassen keine Wünsche offen.“ natürlich „Ein tolles Buch über ebenso köstliche wie unkomplizierte Rezepte.“ Purer Genuss „Dieses Buch ist ein Muss für alle Risotto-Fans.“ Vegetarisch fit „Wer’s lieber italienisch mag, der findet ebenso kleine und feine Rezepte im Kochbuch 'Risotto' durchweg vegetarisch, in ungewöhnlichen Kombinationen. bremen eins „Selbst mit unkomplizierter Zutatenliste wie 'Zitrone und Minze' lässt sich der italienische Sommer herbeikochen. Das Kochbuch liefert exakte Anleitungen samt dem Holzlöffel-Tipp (nur ein solcher darf es sein).“ Oberösterreichische Nachrichten

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Kundenrezensionen

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
32 von 32 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von "moasta"
Format:Taschenbuch
Ein Kochbuch nur über Risotto? Das machte mich neugierig. Wer kann soviel über ein Gericht schreiben, das in der heutigen Zeit eher ein Schattendasein fristet? Ursula Ferrigno kann sehr viel darüber berichten und erklären. Schon nach den ersten Seiten glaubt man dem Vorwort, in dem beschrieben steht, dass sie schon von Kind an bei ihrer Großmutter gelernt hat, Risotto raffiniert zuzubereiten. Als Grundlage wird detailliert die Herstellung eines Risottos beschrieben und mit wirklich gelungenen Bildern illustriert. Außerdem wird die Grundzutat eines Risottos hergestellt, eine hausgemacht Gemüsebrühe! Wie interessant man Risotto gestalten kann und welche tollen Kombinationen möglich sind, erfährt man im angenehm gestalteten Rezeptteil mit 30 innovativen, aber auch klassischen Rezepten. Zu jedem Rezept gibt es auch eine kurze Erläuterung über die Entstehung oder die Herkunft. Schon mal Kürbis-Risotto probiert oder Risotto mit Zitrone und Minze? Wirklich phantastisch, diese neuen Geschmackserlebnisse. Und das alles ist in 20 Minuten zubereitet! Also eine Art Schnellgericht - oder eben Fast Food. Aber mit Niveau, das heisst, man kann dieses Fast Food auch jederzeit seinen Gästen servieren und emsig das Lob der Runde ernten.
Ich muss gestehen, dass Risotto, dieses klassische italienische Gericht, bei mir fast in Vergessenheit geraten wäre, hätte dieses hervorragende Kochbuch mich nicht eines besseren belehrt.
Hervorheben möchte ich auch noch die sehr ansprechenden Fotos von Foodfotograf Jason Lowe. Schon allein beim Anblick dieser Bilder zieht es einen in die Küche, um gleich eines der 30 Rezepte auszuprobieren.
Risotto vegetarisch ist für jeden Haushalt zu empfehlen. Ob Single oder Großfamilie, ob Vegetarier oder nicht, für alle ein toller Ausreißer aus dem Küchenalltag.
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14 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
gibt es was besseres? 5. Oktober 2003
Von M. Schumi
Format:Taschenbuch
Ich habe mir dieses Buch gekauft als absolute Risotto- Änfängerin, nachdem ich grad mal nach Packungsanleitung eines Risotto- Reises mich geübt hatte.
Dieses buch ist schlichtweg traumhaft. Traumhafte Bilder die verführen, tolle und simple Beschreibungen und es wird wirklich nie langweilig.
Es ist mein unangefochtener Favorit was Risotto- Kochbücher angeht und kann jedem Hobby- und Leidenschaftskoch nur warm ans Herz legen.
Einfach super!
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8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Klein, aber oho ..... 24. März 2006
Von Ein Kunde
Format:Taschenbuch|Von Amazon bestätigter Kauf
Ein Kochbuch mit nur 30 Rezepten ? Beim Kauf des Buches hatte ich so meine Zweifel, ob sich diese Anschaffung wohl lohnt. Und ich kann nur sagen: Das Buch ist einfach fantastisch. Mich spricht JEDES Rezept an - die Kreationen sind originell, fantasievoll, geschmacklich äußerst abgestimmt und einfach nur köstlich !!
Schon beim Durchblättern läuft einem beim Anblick der cremigen Risotti das Wasser im Munde zusammen und man kann es kaum erwarten, das erste Rezept auszuprobieren.

Die Aufmachung des Buches ist ansprechend, übersichtlich und praktisch. Jede Doppelseite enthält ein Rezept mit einem großen, Appetit anregendem Foto.

Und wem fehlen Rezepte mit Fisch oder Fleisch ? Da kombiniere man doch schnell das wunderbare "Risotto mit Salbei und Lauch" zu Kalbsschnitzelchen oder etwas Lamm ...... oder vielleicht ein "Kürbis-Risotto" zu gebratenem Zander ....... ?

Ein traumhaftes Buch, welches bei keinem Risotto-Liebhaber fehlen darf und sicher auch ein wunderbares und erschwingliches "Mitbringsel" bei Ihrer nächsten Einladung !

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