- Gebundene Ausgabe: 143 Seiten
- Verlag: Droemer Knaur (1999)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3426271729
- ISBN-13: 978-3426271728
- Größe und/oder Gewicht: 26,8 x 22,8 x 2 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
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Produktbeschreibungen
Perlentaucher.de
Pressenotiz zu : Die Zeit, 09.12.1999
In einer Sammelrezension bespricht Wolfram Siebeck die folgenden fünf Kochbücher:
1) Hiroshisa Koyama: "Japan und seine Esskultur"
Obgleich nichts für Anfänger Nachkochbares hier herauszuholen ist, empfiehlt Siebeck das Buch wegen der kulinarischen und fotografischen Ästhetik einer Kultur, die jedenfalls mehr mit Verfeinerung als mit Sinnlichkeit zu tun hat.
2) Davide Paolini/Michaela Vuga: "Risotto"
Ein Buch fürs ganze Leben, weil man nicht jeden Tag Risotto essen kann: ein gutes Grundrezept ausführlich erklärt samt 37 Variationen plus Wissenswertem zum Reisanbau in der Po-Ebene.
3) Wolfgang Joop: "Hectic Cuisine"
"Scheußlich" findet Siebeck das und meint, der Modemacher beweise hier nur, dass er auch vom Kochen nichts verstünde und versetzt zudem seine Kritik an Joop mit Seitenhieben auf Biolek. Prominente, die "auch kochen" gehen ihm offenbar auf die Nerven.
4) Martina Meuth/Bernd Neuner-Duttenhofer: "Sternstunden"
Mal ein Kochbuch ohne opulente Fotos, dafür solide Rezepte von vielen simplen Gerichten: "kulinarischer Alltag ohne Kitsch" lobt Siebeck.
5) Saint Bris Gonzague: "Zu Gast bei Balzac"
Keine kulinarischen Sensationen, wie immer in dieser Reihe, meint Siebeck, aber ein paar nette Geschichten zu den Essgewohnheiten und schöne Fotos von Balzacschen Interieurs.
© Perlentaucher Medien GmbH
In einer Sammelrezension bespricht Wolfram Siebeck die folgenden fünf Kochbücher:
1) Hiroshisa Koyama: "Japan und seine Esskultur"
Obgleich nichts für Anfänger Nachkochbares hier herauszuholen ist, empfiehlt Siebeck das Buch wegen der kulinarischen und fotografischen Ästhetik einer Kultur, die jedenfalls mehr mit Verfeinerung als mit Sinnlichkeit zu tun hat.
2) Davide Paolini/Michaela Vuga: "Risotto"
Ein Buch fürs ganze Leben, weil man nicht jeden Tag Risotto essen kann: ein gutes Grundrezept ausführlich erklärt samt 37 Variationen plus Wissenswertem zum Reisanbau in der Po-Ebene.
3) Wolfgang Joop: "Hectic Cuisine"
"Scheußlich" findet Siebeck das und meint, der Modemacher beweise hier nur, dass er auch vom Kochen nichts verstünde und versetzt zudem seine Kritik an Joop mit Seitenhieben auf Biolek. Prominente, die "auch kochen" gehen ihm offenbar auf die Nerven.
4) Martina Meuth/Bernd Neuner-Duttenhofer: "Sternstunden"
Mal ein Kochbuch ohne opulente Fotos, dafür solide Rezepte von vielen simplen Gerichten: "kulinarischer Alltag ohne Kitsch" lobt Siebeck.
5) Saint Bris Gonzague: "Zu Gast bei Balzac"
Keine kulinarischen Sensationen, wie immer in dieser Reihe, meint Siebeck, aber ein paar nette Geschichten zu den Essgewohnheiten und schöne Fotos von Balzacschen Interieurs.
© Perlentaucher Medien GmbH
Kurzbeschreibung
Wundersam, was die italienische Küche leib- und sinnenstreichelnd anrichtet! Und daß sie mit Pasta und Reis gleich zwei denkbar einfache Ingredienzen mit unerschöpflichen, köstlichen Variationen hat. So eben der Risotto. 40 Rezepte der traditionellen häuslichen und regionalen Küche bis zu den Kreationen von Spitzenköchen. Mit Vorschlägen für die passenden Weine, mit Restaurantempfehlungen. Dazu Wissenswertes über Reis, seine Kultivierung, die heimischen Anbaugebiete und die verschiedenen Sorten.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Das Buch bietet dem Risotto Fan eine unglaubliche Bandbreite verschiedener Rezepte, die von einfach bis unglaublich (Froschrisotto !) gehen.
Mein persönlicher Favorit ist das Rezept für Risotto Barolo. Bitte nachkochen und geniessen.Das Manko liegt meiner Meinung nach darin, dass man als Risotto-Newcomer zu wenig Hinweise für Beschaffungsmöglichkeiten einiger Zutaten erhält. Im gemeinen Supermarkt findet man eigentlich nur immer den Arborio Risotto. Jedoch wo bitte bekomme ich die restlichen Reissorten ??? Trotzdem ist das Buch empfehlenswert und die Rezepte wirklich nachvollziehbar und gut nachzukochen.
Mein persönlicher Favorit ist das Rezept für Risotto Barolo. Bitte nachkochen und geniessen.Das Manko liegt meiner Meinung nach darin, dass man als Risotto-Newcomer zu wenig Hinweise für Beschaffungsmöglichkeiten einiger Zutaten erhält. Im gemeinen Supermarkt findet man eigentlich nur immer den Arborio Risotto. Jedoch wo bitte bekomme ich die restlichen Reissorten ??? Trotzdem ist das Buch empfehlenswert und die Rezepte wirklich nachvollziehbar und gut nachzukochen.
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