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Richtig gutes Brot. Die besten Rezepte zum Selberbacken [Gebundene Ausgabe]

Eva Maria Lipp
4.6 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (14 Kundenrezensionen)
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Kurzbeschreibung

23. August 2013
Mit den einfachen Anleitungen und cleveren Tipps der Brotbackexpertin Eva Maria Lipp backen Sie im Handumdrehen richtig gutes Brot! Schmackhaft, gesund, lange frisch, und: Sie wissen genau, was drin ist. Von knusprigem Bauernbrot über vollwertiges Dinkel-Buchweizen-Brot und saftiges Nuss-Oliven-Brot bis zu fruchtigem Kletzenbrot und glutenfreien Brotvarianten - Eva Maria Lipp arbeitet mit bewährten Rezepten, die ausschließlich mit natürlichen Zutaten auskommen. Unterschiedliche Mehlmischungen und Gewürze sorgen für die besondere Geschmacksvielfalt. - viele überlieferte Rezepte von österreichischen Bäuerinnen - erprobt und einfach, für den Backofen zu Hause - ausführliche Grundlagen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen - gelingsichere Anleitung für Sauerteig - Brotback-Pannenhilfe in übersichtlicher Tabelle

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 250 Seiten
  • Verlag: Löwenzahn Verlag; Auflage: 1., mit zahlreichen Farbfotografien (23. August 2013)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3706625385
  • ISBN-13: 978-3706625388
  • Größe und/oder Gewicht: 25 x 20,6 x 2,2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.6 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (14 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 31.253 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Eva Maria Lipp ist österreichweit bekannt für ihre Brotbackkurse, die sie seit vielen Jahren mit großer Begeisterung hält. Sie kennt die regionalen Spezialitäten und schätzt besonders die traditionellen Bauernbrot-Rezepte. Zudem ist sie u.a. als Leiterin der Frischen KochSchule in Leoben tätig. Sie hat an mehreren Büchern mitgewirkt, zuletzt bei Löwenzahn: 'Die besten Mehlspeisen der österreichischen Bäuerinnen' (2012).

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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Tolles Brotbackbuch ... 20. Oktober 2013
Von Kerstin
Format:Gebundene Ausgabe
Wer mag ihn nicht, den Duft von frischgebackenem Brot ?
Die Buchautorin Eva Maria Lipp stellt in ihrem neuen Brotbackbuch „Richtig gutes Brot - Die besten Rezepte zum Selberbacken" vor.
Die Menschen sollen sich Rückbesinnen auf alte Traditionen, Werte und handwerkliche Fertigkeiten. In den vergangenen Jahren hat das Brot selberbacken stetig zugenommen. Immer mehr Menschen legen vermehrt Wert auf heimische, handgemachte und saisonale Produkte, die Werterhaltend zubereitet wurden.

Dieses neue Buch macht uns Lust auf selbstgebackenes Brot und spornt uns an es selbst zu Backen.

Die Rezepten sind sehr einfach gehalten, die Anleitungen sind versehen mit zahlreichen Tipps von der Brotbackexpertin. Mit all dem Wissen ist das Backen im Handumdrehen erledigt und es duftet im ganzen Haus nach richtig gutem Brot!
Unter richtig gutem Brot verstehe Ich ... es muss gesund, schmackhaft, knusprig und sich lange frisch halten. Da ich mich für ein selbstgebackenes Brot entschieden habe, weiß Ich auch genau, was drin ist. Die Auswahl der Brote ist rießig, es bleiben keine Wünsche offen, vom klassischen Bauernbrot über Brote mit Ölsaat, Vollkorn- u. innovative Brote, Jahreszeitenbrote, Früchtebrote bis zu glutenfreien Brotvarianten ist alles dabei. Die Autorin Eva Maria Lipp arbeitet mit altbewährten Rezepten, die nur mit natürlichen Zutaten auskommen. Sie verwendet unterschiedliche Mehlmischungen und Gewürze, die dafür sorgen dass jede Brotkreation einen besonderen Geschmack erhält.
Die erprobten Rezepte sind für den heimischen Backofen ausgelegt. Und wenn mal etwas schief gehen sollte gibt es eine ausführliche Brotback-Pannenhilfe mit einer übersichtlichen Tabelle.
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8 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Kreative Brot-Backversionen 4. September 2013
Von SiegFried
Format:Gebundene Ausgabe
Eine bunte Sammlung verschiedenster Rezepte. Angefangen vom Olivenbrot, schnellem Walnußbrot, verschiedener Baguetterezpeten über verschiedene Vollkorngebäcke. Abwechslungsreich und kreativ.
Im Buch befinden sich auch Rezepte für süßes Gebäck, wie Zimtrosen, Weinflädchen, Gewürzschnecken, etc....
Schritt für Schritt - Anleitung zum Herstellen von Natursauerteig.
Erklärung der verschiedenen Mehltypen und deren Eigenschaften. Tolle Bilder.
Ausführliche Erklärungen, Tipps, Anleitungen zur Teigführung, Knetzeiten, Teigkonsistenzen, Gehtemperaturen, Gehzeiten und des Backens.
Rezepte sind, auch für Laien, gut erklärt. Nützliche Geheimtipps und Tricks von Brotback-Spezialisten.
Weiters sind im Buch auch Rezepte für glutenfreie Brote, die für Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten interessant sind.
Vorteile des Buches auf einen Blick: erprobte Rezepte von der Brotbackexpertin Eva Maria Lipp persönlich, viele überlieferte Rezepte von österreichischen Bäuerinnen, geling-sichere Anleitung zur Herstellung von Sauerteig und eine sehr hilfreiche und übersichtliche Tabelle für eine Brotback-Pannenhilfe.

Dieses Buch ist allerdings nichts für jene, die auf der Suche nach Rezepten für ganz "normale" Schwarz- und Weißbrote sind, die nur aus Mehl, Hefe, Sauerteig, Wasser und Salz bestehen.
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7 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Wirklich richtig gutes Brot? 26. Oktober 2013
Format:Gebundene Ausgabe
Abgesehen von einigen Wörtern, die man als Deutscher vielleicht nicht unbedingt kennt (Google hilft), enthält das Buch über 70 abwechslungsreiche, schöne Rezepte. Auch wenn angegeben wird, dass diese für Anfänger geeignet sind, ist dem nicht unbedingt so. Die Beschreibung der Zubereitung ist sehr kurz und knapp gehalten.

Am meisten stört mich das zugekaufte Titelbild, im Inneren des Buches erwarten einen deutlich schlechtere Fotos. Schade ist auch, dass bei den verschiedenen Bauernbrotrezepten immer nur Brotgewürz angegeben wird und nicht, von welchen Gewürzen wieviel. Sicherlich macht das doch auch u. a. die Unterschiede der verschiedenen regionalen Brote aus.

Die von mir bisher nachgebackenen Brote waren gut und haben geschmeckt, wenn auch minimal anders zubereitet.
Eine schöne Inspirationsquelle für Hobbybrotbäcker.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Bolero
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Ich habe mittlerweile sehr viele Brotrezepte aus diesem Buch ausprobiert. Alle sehr gut beschrieben, man muss sich nur genau nach den Mengenangaben richten, sonst stimmt das Mengenverhältnis nicht und das Brot wird nicht so, wie es sein sollte. Kann ich sehr weiterempfehlen. Wir haben immer große Freude mit unserem selbst gebackenen Brot.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Direkt zu Beginn möchte ich sagen, dass es sich hier um ein sehr hochwertiges Buch handelt. Ich habe mich sehr gefreut es für Euch rezensieren zu dürfen und möchte mich dafür an dieser Stelle nochmal bedanken. Jetzt geht es aber los :-)

Titel: Richtig gutes Brot - Die besten Rezepte zum Selberbacken
Autor: Eva Maria Lipp
Verlag: Löwenzahn
ISBN: 978-3-7066-2538-8
Umfang: 216 Seiten,
Gebunden mit zahlreichen Farbfotografien
Preis: 24,95 €

Buchbeschreibung: (Quelle: Löwenzahn Verlag)
"Mit den einfachen Anleitungen und cleveren Tipps der Brotbackexpertin Eva Maria Lipp backen Sie im Handumdrehen richtig gutes Brot! Schmackhaft, gesund, lange frisch, und: Sie wissen genau, was drin ist. Von knusprigem Bauernbrot über vollwertiges Dinkel-Buchweizen-Brot und saftiges Nuss-Oliven-Brot bis zu fruchtigem Kletzenbrot und glutenfreien Brotvarianten – Eva Maria Lipp arbeitet mit bewährten Rezepten, die ausschließlich mit natürlichen Zutaten auskommen. Unterschiedliche Mehlmischungen und Gewürze sorgen für die besondere Geschmacksvielfalt.

- viele überlieferte Rezepte von österreichischen Bäuerinnen
- erprobt und einfach, für den Backofen zu Hause
- ausführliche Grundlagen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen
- gelingsichere Anleitung für Sauerteig
- Brotback-Pannenhilfe in übersichtlicher Tabelle"

Ich bin alles andere als ein Profi im Brotbacken, mit diesem Buch sind mir aber ein paar super leckere und lockere Exemplare gelungen. Leider hatte ich absolut kein Glück mit dem Ansätzen von Sauerteig. Der erste Teig war zu trocken und ist mir nach drei Tagen geschimmelt.
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Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen Ein Spitzen Brotbackbuch, das eigentlich mehr Sterne verdienen...
Mich hat anfangs der etwas hohe Preis abgeschreckt, aber ich habe es doch gekauft und bereue es überhaupt nicht! Das ist wirklich ein Spitzenbuch zum Thema Brot backen. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von MyFeedback4u veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen TOP!!!
Habe schon einige Rezepte ausprobiert und es sind bis jetzt alle bestens gelungen. Es stimmt, teilweise sind die Rezepte etwas kurz beschrieben, aber mit ein wenig Hausverstand ist... Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von Raithinho veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Super Buch
Ein wunderschönes Buch mit ganz tollen Brotrezepten,sehr zu empfehlen. Freue mich schon aufs backen und ausprobieren.Habe das Buch auch schon verschenkt. Kam gut an.
Vor 5 Monaten von Birgit Fladung veröffentlicht
2.0 von 5 Sternen Finger weg für Anfänger
Die Bewertungen des Buches sind vorwiegend sehr positiv.
Leider kann ich mich dieser Bewertung nicht anschließen. Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von Frank Herold veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Perfektion ist nicht dann erreicht, wenn es nichts mehr...
Für mich gehört gutes Brot zur Lebensqualität.

Dieses Buch zeigte mir, dass richtig gutes Brot zu backen nicht kompliziert oder schwer sein muss. Lesen Sie weiter...
Vor 8 Monaten von Pippi hittar en Spunk veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Richtig gutes brot . Eva Maria Lipp
Zuerst habe ich gezweifelt. Brauche ich dieses Buch wirklich? Ich habe schon viele Brotbackbucher. Trotzdem habe ich es gekauft.Dieses Buch gefallt mich sehr. Lesen Sie weiter...
Vor 8 Monaten von Marinestoel veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Endlich wieder ECHTES Brot!
In einer Zeit in der es kaum noch vernünftiges Brot zu kaufen gibt, ist dieses Buch eine Bereicherung für jeden Liebhaber von hochwertigem Brot. Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von R. Kafka veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Endlich wieder frisches Brot
Vor einigen Wochen haben wir uns eine neue Küche gekauft, seitdem bin ich wirklich viel am Kochen, backen und probieren, weil einfach wieder die Lust da ist, jetzt wo man... Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von Mediennerd.de veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Brot backen...
Dieses Buch ist ideal für alle die selber Brot backen wollen. Einsteiger erhalten mit den Buch das nötige Basiswissen und viele nützliche Tipps tragen zum Gelingen... Lesen Sie weiter...
Vor 10 Monaten von Connyy veröffentlicht
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